主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
& k( H) l3 H0 R f; Wos.tvboxnow.com辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
* B7 m2 t4 U* r0 Y调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
6 ?( e- Q1 R) ~: n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! V; q3 L/ Q( N' V+ f
4 A, h9 |( M/ {2 [os.tvboxnow.com2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
( g) y/ N$ v3 `8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]2 @: `4 D! [公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 * O1 \- C9 c' q/ v
# z; E1 d) S. {+ z- @! V4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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3 L) t+ R+ F7 Q! Q- ~' O( V, Uos.tvboxnow.com5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 公仔箱論壇* W7 S4 i1 K# F: r
5 R9 _5 S# c {- b* @os.tvboxnow.com7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
) `3 b* f+ E( A6 e$ }公仔箱論壇备注说明os.tvboxnow.com1 F* l4 i, W+ d; n
注释：7 U! J, J6 [+ ]' S1 g/ |
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
) w% ^/ v# M% Htvb now,tvbnow,bttvb2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% } l. H$ P7 |; C
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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