主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
& Q6 V1 X& T8 x公仔箱論壇辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
- ]' C6 c, g; O: c+ Ftvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
& _! l) g \; Yos.tvboxnow.com制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 B) T1 x* `* p
/ H& S+ _# P J" xos.tvboxnow.com2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 c3 g. {# [" |. r E
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 os.tvboxnow.com! f5 {7 O) b5 k+ u1 P( G+ ]1 g Z/ {
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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- G' G0 B0 ~5 O8 J2 B& z) l" o# \tvb now,tvbnow,bttvb6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
# z2 q. c) B" p6 `& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^7 ?9 L1 v+ K& P) n7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 l9 h3 w& _5 c+ p% ^+ I! G) ^
备注说明
& X0 |8 }: {: ]. p3 H0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
; w5 g3 N8 Z2 \2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 ' a/ q7 v$ A2 d: T( Z
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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