[中式食譜] 板栗紅燒肉

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板栗肉
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3 a% q" _/ Q0 {% Z- ]公仔箱論壇材料：
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, _% h( \3 r. b7 \2 Qos.tvboxnow.com五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精) C. K& r/ j# n4 F
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做法：os.tvboxnow.com1 i- @  b6 p8 s& }

8 N3 C1 i1 {# C) _1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；公仔箱論壇3 g2 G/ h, ~. ~9 o! C  W9 z

/ j8 o: l& v; f* x/ W! \2 R  a2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。