 公仔箱論壇2 [# u" Y& L! y; [* o4 t* J9 M
2 U/ @$ j, U* \ a公仔箱論壇
! x5 u$ B. h# Z公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com5 v/ r% e( R" @- b4 q
天使幼麵----1 包(約 500 克)os.tvboxnow.com( _' E2 L! s0 Y: b R. R' y
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 o5 D( o& A3 K( ~5 b- Y" M
: w9 p% a3 p* l5 `2 x' mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
: K) |5 K0 \1 ^2 Y9 l' u$ Pos.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
" ?3 T/ O( J9 n: Z* A7 ?* Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( ^& G) i4 d b9 Z& {
洋蔥碎----2 個
3 X# s: L0 \; Z6 Fos.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
7 m# n" z! a! k9 r青豆粟米粒----1/4 杯
y- U$ g/ a3 w( {; }% N蒜茸----4 粒
9 m& L; y' ?5 ?; Q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
& e; l# w9 ?" t7 i$ `& i5 o百里香----5 克
+ Z$ f4 k4 e3 D5 O9 i7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 E J2 A) `4 X1 d2 t' s5 |
番茜碎----少許+ `4 T. y2 A- y2 h% `) N# o+ h- H3 c! ?
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
+ j" n* X1 I5 c3 O1 c% g$ y公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) c9 _! C Z T6 T2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com9 n$ O3 w+ @' p8 g z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X Y! c) r! Y$ X' j d
# ?" ^* M9 G2 J. e1 n' ~) q' ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
6 W. a, C9 a' D1 U1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 A6 [3 N9 [0 q7 s( g" I# C: _9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 r( t( M) q! r
]# p7 l& A I, Yos.tvboxnow.com肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb" D/ }' P3 P2 C' m2 S! Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* D( W$ K$ I& e% e4 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
