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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
. a# ^( B1 O* O8 \$ _% g$ nos.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb; j; ^3 g, {9 w; |) ~1 N. n: x" |
白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com& b6 `7 c* A4 R4 u
i, }0 Q7 M# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
f+ ~/ N- }2 Q+ I. p& m& ^os.tvboxnow.com免治豬肉----250 克os.tvboxnow.com/ A( K' l3 f" U6 l
免治牛肉----250 克
3 ]) e; m5 W3 o6 a洋蔥碎----2 個
) f" z# ^/ h% V) ^6 ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
- n' u, [' u1 e& s$ W T/ D( m9 Etvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯3 T: h6 \; _1 x! E& M i
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ Z- K8 S6 X- J* N) Q5 \! f6 `+ K
月桂葉----2 片
* v6 P- P3 g) l% G# yos.tvboxnow.com百里香----5 克
. a. F& V1 W5 Q蕃茄糊----50 克
. g* @ r& ~+ Kos.tvboxnow.com番茜碎----少許
* u; C1 ^% }% c) `0 T* s公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--os.tvboxnow.com; r9 g/ B$ o. K Y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" o" ~& M' W% ^' C6 |7 ~5 R2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com/ v6 B6 G1 e- r ?1 \! _( p
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" q- L9 l* o! v( F5 o* o! e: L" m
Y3 {; i$ `5 [% z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
( q, G( L% W( J& f3 Z2 \1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% K6 X6 r/ Y% U
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% [" p6 Z$ N8 {! Z) d0 c
* n* ^/ W6 w" ~$ G% I! ~" ~2 yos.tvboxnow.com肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ B+ s, K' t R1 U
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ Q8 V& v& [/ G' p6 k S3 C8 Jos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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