四川菜特色:什錦鍋巴公仔箱論壇" _: ~0 B% F" T X: q
所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ |% j h0 x$ X
+ r/ l& g; ^9 J# H4 i# X. jos.tvboxnow.com 材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
+ Y0 ~2 T/ s( W4 W
& ]. ^/ {, _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 調味料 ：
6 f- x: J# f4 V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb. T8 q& o& J7 m0 x
（１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙， os.tvboxnow.com: P5 ~ G3 s, Y5 o
: d% V, x( l: d0 f0 O% H （２）太白粉水少許，熟油一大匙。 7 T0 H! O! S6 Q4 ]
 公仔箱論壇& o7 N$ x6 f' C
做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。 ( H& k2 V8 }& C! f& @: n8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ L2 u+ J/ G8 }2 @6 S
另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！ |
發表於 2008-9-13 05:38 PM
| 