金條白花蝦 張和錦
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材料：
. I' ~, P) i+ S) ]# f公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
' K5 O2 W, s7 k: E" Eos.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
1 l) F. \: x7 x" C. W/ K$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: {" O, `* m2 _7 \
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做法：
1 u0 f/ w- ?' @7 m1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m! r6 t" Y& c6 Z E- `4 g" [
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
' {. N: m2 z, b1 S8 _# l, Z 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% U, S6 ^2 v
- l8 H4 R. g1 L; U# f8 G( jos.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
: }% w. [! T4 k f 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
5 o) R3 c% G2 P! F! Y! Ytvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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) ~5 O" K2 U" S+ V# ~" ]& n公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
3 ]+ K5 O0 z0 X0 V( ^- I1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。* j: w- s6 k/ N; I7 ?7 z, [
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" k4 G: T0 t* ]蔥油雞 李梅仙os.tvboxnow.com9 Q; ?: L- R5 {8 Q6 F
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材料： 公仔箱論壇* S, `6 X4 _* h+ O3 Y1 k( R
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
3 m9 X- H4 X; V! k \os.tvboxnow.com鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, b+ H' H' @8 T, z9 ?3 o. n
1 u" q7 t. S- M( }$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% R& J2 T' c2 c; e4 v
做法： Q5 u- Z; k, n1 B0 s ]6 O
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 @$ }- ^5 r5 o# n+ f
% V W9 ^* ^4 Y8 h1 M4 L+ D& F. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇) v$ S+ z7 d `. \
成蔥薑水備用。
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# y( i x3 n8 C0 _; J公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
8 S6 J7 E( ^) ^0 {7 D, ~# c! r/ hos.tvboxnow.com 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
8 J) H( J& K+ V* W) ]- _/ `; Z2 B 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
- K I1 l5 z! `1 `, Y 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
- @7 l3 H3 r/ B$ F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, M" c. n0 `# U2 I
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
* I0 u- k# D3 n3 L3 \os.tvboxnow.com 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇3 L( m! u5 w+ c; I& H' _6 w3 b
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} d9 ~) ^3 D; H c+ c3 t廚師叮嚀：
8 J$ w: w) N& [% O! B＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，# Q5 o2 ]. o8 O( ^0 Y' m1 [
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇; T/ c5 \- H- f/ i5 X; E1 ?- }
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
2 r6 r1 x; I; \- Jos.tvboxnow.com 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb! }5 ^& ~* I% ^9 X1 z) V
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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