金條白花蝦 張和錦2 z; @" q. @! a& u D" r9 J
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* Q- V: N& x! e$ Y/ w9 ~: J4 |os.tvboxnow.com材料：
: N1 ^; ?. C. N( }熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、os.tvboxnow.com( s W- G6 d% M" U- m5 i
太白粉2大匙、蛋白1小匙
4 z- r& L# O& B/ o5 u4 f$ A6 m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I6 |4 `3 j! G- d
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調味料：
1 v5 U$ E' I8 ?5 _* b公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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" I- n0 N3 f$ K4 j% p5 ^4 e; H6 U/ r做法：% Z' z1 l1 d' ]; c$ ^
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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m9 C' k; h# N. D3 |$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 d1 B8 ^: k$ G2 ^/ m
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* e! g0 h2 _8 z
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，" ~% z+ [8 s8 s4 T7 A& p1 I2 X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
2 |+ Z2 J+ q9 @2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。os.tvboxnow.com: ]6 y0 O- y# c5 ~/ [
8 E9 }5 W' {: D" y0 B4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
. k' |2 ]5 N" `& y, g) \ 即完成今天的這一道金條白花蝦了。' p9 l; O, d5 }$ B4 d: B% o
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蔥油雞 李梅仙
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3 ^2 H2 N; g8 K! e& F材料：
9 K/ N. v3 Y* a% s2 G% g P% c' Z雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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+ m' b. |0 q2 F7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
; P6 u+ v; t. \3 b p9 j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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9 l' ]0 B2 k, w8 u; Y& k2 l; |公仔箱論壇做法：
& h, _ x" K% r' P: u& ~0 G1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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) Y Y! {& [3 x9 h/ J( M公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
/ ^( F. Y& Q3 y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。公仔箱論壇1 z O* } I: Q8 h/ y; J& Z
: }. H! t$ {# r7 W: X公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
. }7 z# f: E# y 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb m! s a- E' X! L
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ |! F- B7 \7 j
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
0 {: _# @& u* @+ q4 z# U 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。os.tvboxnow.com! W) m/ @5 L, w8 \: T
/ p0 }% [6 c% n5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
) T- ^' z* m1 C, D1 r u 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
f( C6 c0 x, C+ c; P. Vtvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
9 [1 n3 y) F# S2 `% b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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+ B M& S) _* ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
0 x; X- c: T: a3 @. b* q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，os.tvboxnow.com$ J- V+ l( F x; b
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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