金條白花蝦 張和錦
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5 d: f: {, k* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： / A) E2 u( N- |/ s+ X
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
8 W6 T) q3 }+ x4 `" W$ u1 mos.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙
( U8 y* |% M! m/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 n7 m/ A+ W, M; U$ D
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調味料：
0 e9 x0 _5 G* q# r+ _7 [/ U! `4 k. Sos.tvboxnow.com千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
+ x- {9 m8 c( h; S. }4 A) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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, _6 r8 A/ f1 o# N3 [% |2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇2 C) f( I: G. k5 {3 Z
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。os.tvboxnow.com/ T) V2 c; s [. w9 l j
4 q0 D' l! Y( D8 C2 J' X& _! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，os.tvboxnow.com; Z- z( \, u. u; n
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
0 t! X; k; p# E" X# i' b: ]0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 g+ P1 ?. s' C8 e' J# v
* ^1 V! ?" W& `+ m1 p+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
U; H/ @& a& m( D3 W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。. I6 C7 @* p; Q0 d; G
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: p& _; }, s- A# s. G蔥油雞 李梅仙
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' v j Z) w2 N3 \% I+ ~( S9 `$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 w# s% p7 g
材料： ! |; o) k5 \2 j) l/ h, T; r1 b
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把# I( \* i8 P. A+ J" Z
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調味料：
1 [" k3 Y8 i/ h( ]5 R" z- D鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- q* K. H5 q5 c
9 ^3 p+ x# w+ G% {6 x8 C& S. Ltvb now,tvbnow,bttvb6 B% W: @. {, m M) A( ~7 p$ V, W
做法：' D8 m& z. J8 `$ B+ a( H0 R+ ^
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) l6 S' v4 u- v' {os.tvboxnow.com 成蔥薑水備用。os.tvboxnow.com( m- Y4 s( q4 N
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
: q: m% c, y3 v公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
) K# t; e- r3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，os.tvboxnow.com; E4 U' s* r. V6 D
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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1 f% v8 F: B. x# w6 ~% f) Xtvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，' Z0 J$ `; M# \# E! _
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 A' F2 m" z5 H, c6 w W
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; v5 Z* B8 |7 o9 i( ^廚師叮嚀：os.tvboxnow.com8 L5 A& W6 A4 ?- Q& k! |$ k E' k
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，os.tvboxnow.com# U. `& d) b2 G+ g* c- u: A
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇5 Q9 ?4 a. E2 Q
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
! g9 z ]! a3 n* ~公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
+ N) E ?5 L, b! K2 F* ]5 E3 n公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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