金條白花蝦 張和錦
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材料： 9 d: t9 w6 Y/ {3 G; r, m& X7 x' B
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
# X4 s. A& d* G1 v! s/ B/ i太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; \1 ~2 d3 u1 O7 n- h
. [. N/ x- E7 D% R4 ~2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 f' `9 z5 E s3 R( a
調味料：
/ e7 I- J) O8 b# k; ?, t4 \公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
- U. d t9 F. ~( b# c1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2 }) B% n( y0 k0 v3 C5 \7 H% e2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
3 p4 I% b/ t4 _0 W& L0 r公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H- [% D* n5 C: n' x: e4 ?% T
; L; I3 C0 z; V5 r7 ~3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
" N6 I2 @" n& k; u3 B+ \tvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
' R; V* X# J$ H7 T# r: \+ |tvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻os.tvboxnow.com' |8 F4 q# j; ^5 f* Z) t
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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: ]2 k% C- m1 a9 c- f/ }+ W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙
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0 Z$ h0 G$ \2 T6 s# d" w" [公仔箱論壇材料： 6 j" e- ?' p; U4 I, T+ O6 N
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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7 y6 h0 y* v+ ~" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N0 p$ Y* P2 P" r+ b" Z2 y3 g! _2 e
調味料：
5 i6 r* L0 V! {4 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com# g% E9 Q* x* |! }$ i: g" a% ?- g
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做法：
4 Q: K8 }: k9 B& U1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i! _7 |) w5 L0 j* c3 O* K
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻2 P3 H9 l b+ _- g; m- ?; z7 W
成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 m. ]$ O: S; ]" Z1 a* v
' `- P; s. c& Fos.tvboxnow.com3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s) b1 m2 v0 ?: C+ J' p: X( k
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
+ s. I: y$ x u4 g1 U; q公仔箱論壇 使雞肉入味。3 B* H/ I; t) G5 F! H
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇7 g! }0 m* n9 G" k
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- a3 H+ z( P, H, b, B
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇) F$ ^$ I. w1 L4 b! g
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇% h Q0 w2 L# F q2 N: i
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5 s! d4 A0 q, e# h3 T1 i* M4 }- H公仔箱論壇廚師叮嚀：
* t: a z t4 m7 q+ {% Uos.tvboxnow.com＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb) S' h5 N& ~" d# e) n$ ?
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb, \7 L# F* ^3 K2 a# ]- J
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
( B8 j' J9 D' v r, Dos.tvboxnow.com 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
* r0 ?& e$ @, H. n- i' S 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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