金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇) b2 Z# d7 D/ q9 |/ H
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( o1 v# R3 T* J材料：
( N( s) \4 T7 G/ ^os.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" ^* v* H$ w* K E
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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' A1 ]7 C0 P% Y( H5 ios.tvboxnow.com調味料：os.tvboxnow.com+ D0 X* ?& K- f0 Q* p
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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W' @) f6 @7 J( n/ i/ M M6 Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com: c% n- U* Z0 u5 x7 V7 S! {$ M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( N+ K7 c3 }9 [
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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8 K' H3 g2 O3 ?, j2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
% D/ S" D7 _; l8 P: F- ] 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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8 K* f7 i i" ?3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
! }6 y* ~, c" Y! c0 @9 n$ W+ _ f E 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
/ ?; @* X/ Q3 p4 v' @5 ?+ Z6 los.tvboxnow.com 備用。, D- C$ D- X) I/ [9 V
' [# Y7 \) {, |7 G9 Y, Q8 X J4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻os.tvboxnow.com7 H f0 D# |" J
即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb6 e" o3 i9 U% K+ Y) C* v1 }0 [: U
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蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 K2 C# i) C8 e6 Q1 C; r$ n
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1 q1 {! y2 ?* C2 R* W材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 g3 G5 [+ z8 I: [8 U5 g
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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" c' L1 B/ x0 U4 Z7 g2 R( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }" v1 u# Q! s5 _4 x調味料：, E: A( T+ i% [. e8 v' l
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇* n$ @% G- W' f
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- V8 l. @* V7 b# B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: D# Y, u+ g( u. O
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ p# I+ w6 I
% K- J# K$ j, I; C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 k: p( v2 f. s: G
成蔥薑水備用。
6 J1 O& d& l# Y4 J+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ x8 l, R: i$ ]; q* G$ E
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
- ?0 k. m' j/ f4 F; A 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: Y/ B& ^) R. u$ C$ r2 y
使雞肉入味。
1 J2 u( Q m) n. r" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 c* v f3 R2 s+ }
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，os.tvboxnow.com* _2 \" }: i+ l) ]6 d
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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% ~0 p7 d! v5 Mos.tvboxnow.com5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
+ ~' m. [) Y; C/ M, ^ [- ^$ |公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：+ f$ S, H, l. Q0 X0 {
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
2 Y' r! J% P. j [: ?# x 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
) B: o, H, [+ D0 a8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |# M& p. \( L* w# ]- J) G# t: t公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
' W4 U& U7 `+ c4 W+ d2 O. l 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
6 F" M, b! X" M+ e( N& N5 r 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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