金條白花蝦 張和錦
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材料： os.tvboxnow.com* q5 C( J0 }7 ?3 O, @4 i4 y7 E- x
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
5 q& \: l; q% g: ^$ G7 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' {0 @' H' J- S5 R1 `
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調味料：
5 D$ V" j( b! @千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：3 o% }' ^6 _! F5 O( l
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。os.tvboxnow.com$ r" Y0 C: _2 G* D% @3 q2 N
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉& t* U n6 a2 i9 b {
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `% y! \2 Q' X
4 Q" n/ R% Z" [3 o4 `5 [1 ~9 |3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, F/ l" N O3 }! }
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇" j: |' D; ~1 b8 h( L& i
備用。
~: \ [! K4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 N6 Q/ }, C; K1 w4 A' u9 Y
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb, B) V. f2 F7 F. t2 B- Z4 d8 s
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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V5 U5 O8 |' y$ n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙
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材料： os.tvboxnow.com3 j* D; c% v% L* _* p
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 Y; v: P( r; l; ], _
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調味料：
- s1 ^' L# s9 h9 A3 x鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com& ^( Y3 Q6 K" u
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5 p. Y5 w% f4 ~4 e% a" I |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 j7 q* ~$ d" d8 S6 s0 O L) F
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
7 d" P: Q4 V) f4 e: t0 |9 s 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
& U0 \! I( V$ _' W3 G* N% Dtvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘* _* b' }- M+ O- T1 Y' U/ S
使雞肉入味。
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& u* {6 a2 N4 `( o, Z& Atvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
) ]4 I- t% {$ G* Y6 s 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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- {. Q0 U. z# X- a7 rtvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
0 f: L6 X" f i2 n& b2 W4 g 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ A$ K7 w( U( Y$ ]
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. f* D. s0 k X& q9 I公仔箱論壇廚師叮嚀：; X9 z3 {1 _0 Y8 l/ ^
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
' T7 W$ e: R: bos.tvboxnow.com 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇 N8 p# L6 e7 U0 s+ w y$ k1 P
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
7 [- w. q6 V; V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，8 R/ e- G2 ]# V; p P
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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