網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜tvb now,tvbnow,bttvb. k* n% a" J4 o, \ u8 q# \% e
b6 x8 N5 ?1 v愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. ]; c6 j" C
4 C. g- F* Z& a3 ]/ {) a5 N: g
3 m$ n' \8 g8 b6 r3 c6 j! A; q2 g0 w( Z
公仔箱論壇0 X8 _( D( E4 x5 F; y* @
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
0 C2 `6 D$ H$ h$ @' [( k$ `
9 Q, C8 {) A4 j9 O7 Itvb now,tvbnow,bttvb薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 Z0 q7 y9 K) y x
9 r. J) E! h P9 c/ ~2 s公仔箱論壇什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。公仔箱論壇5 q( O( Q- l6 B5 _& K" J( B7 b2 O
+ h( G" `4 `5 \2 r7 R+ X1 u8 K
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
) b2 J( t5 l+ Z9 P3 I
' d, |8 b) T0 E9 A" B0 S* g. v6 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 L; y" n- B1 X! x" ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ V G) S( u6 ]! D1 k/ u
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) S, c0 L( e# y$ o
os.tvboxnow.com/ b3 M5 x5 a4 w. C( Q: i
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
6 m& ]4 s* y6 U6 X
3 H) V3 S3 N' c+ y! i薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
2 ]% D p! Q S* G: b8 @3 ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 u B3 n; r/ L/ q/ b) B5 Q7 Q
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。# b l3 u5 S- `" \
+ ` o( y& V0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！tvb now,tvbnow,bttvb8 A) x6 |0 p9 R) c
- a" P4 Q L0 p3 K. {& s8 {* f
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
@9 ]( {7 a$ I) Q, i+ d6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 n$ c( K6 x+ w% N! J" h4 @' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ N% i- M' H) w
8 ?+ W2 H; E6 l& V* J) Eos.tvboxnow.com薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
, a2 e% O1 O$ O! W
6 L6 L) H( t8 y1 a; P" K( X吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收tvb now,tvbnow,bttvb Q0 I- k4 g, E" C: ?5 y
tvb now,tvbnow,bttvb: w' G8 a) j' m0 v9 \9 ~% q1 `! e
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
5 k' n& A( i+ [& |$ f0 S0 r$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T; f( P& Q$ f+ S; {os.tvboxnow.com而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
: V. ~1 G. p ]/ ]1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x0 n( g/ Z+ D. H$ ~9 |" Ytvb now,tvbnow,bttvb【6種人不宜食用薑黃】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 i6 O" z o( \5 \: r# C
& U% A; k) c4 i% Etvb now,tvbnow,bttvb1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
( z; k5 D% Q0 @- ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. j ^6 u8 `% D5 ^: ]! r; p& {
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
& L- G3 Z( K* V5 G5 x! ~- R% u6 Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇( m# q# p7 |# K* P% c3 y
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。
2 Z O2 h5 f! c4 u: S5 L1 ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 J2 @& k0 P {/ C. _* e
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j c: B' Z8 }7 ?5 v, W; c
9 @2 ]9 v9 y3 c# `9 n
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
2 i' }7 P0 k6 Y' A. K7 J# m% w |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
