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+ x5 U4 `8 ^' \/ L5 J% o3 X/ d| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
, B' y0 f! K- k0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1茶匙
% o4 D( S& u4 A蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。3 q- i+ r5 k; O4 n- l
2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。
" B( z( c% k7 ^3 h/ ?/ ]公仔箱論壇3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
- C7 I. I, l$ g" e" k4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。
3 V9 m9 |; e$ V) H8 O! ktvb now,tvbnow,bttvb5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁公仔箱論壇! a; a! F5 l' u% g; [
上湯 100毫升
" G% E/ ~7 `- Q: {) {鹽 1/2茶匙
1 p. n; q5 K+ U) r% W- ros.tvboxnow.com糖 1/2茶匙
_/ k _' f3 c" F" v公仔箱論壇蠔油 1茶匙
( b' r0 ~* { Q m9 o! v+ l生抽 1茶匙
2 j& d- u; u# ~$ K v老抽 1茶匙
0 z& c6 }* `) r$ J W粟粉 1茶匙 ( r$ Q* t/ i& S6 w! s6 j, G6 I5 }
胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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