月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
. |7 R" l7 Z% \+ Q Oos.tvboxnow.com市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。5 B+ p. Y1 X4 ] J0 G, n
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb _6 p& N2 C1 d( r
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 l0 F; b1 r6 d% T
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。os.tvboxnow.com$ t/ f4 v i+ g1 t: V" B' {5 e
月餅的由來+ n' M/ _8 \9 m- R
元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 J ]. ?7 |$ f1 }3 w0 O
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
& q; U) `$ o |% s" w, T5 E/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
) E) t. L! i( f0 c8 F& u; e) ]tvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 l2 e2 P* ^; g. m7 b
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御丹波（日式月餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) f- m, f( ~5 O2 K/ B
月餅皮用料：（適量）
. M' \3 G o/ ~ {3 n' {: Xos.tvboxnow.com玫瑰牌麵粉
9 `2 C1 o. O& {) ]8 ]油
0 A) D" f( `2 H1 P% }糖青
# L4 R+ }0 u8 Q/ }' `3 r鹼水" `9 l% o8 u# K/ s; F* o
蛋（搽）
5 q4 z, h5 K# E4 Q( `tvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）
! h+ k8 p4 _0 G# t. v- c公仔箱論壇蓮蓉: U: [0 o* B/ A6 z. J' ?
芝士（粒）街
3 o- {, |+ _' q3 V0 o& o杏仁粒（烤）) T% }% j3 C$ w/ c9 w
做法
1 W3 E" O7 T9 W& ]6 w6 z! i# t# y1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇0 z! M V0 u L* Z% |. X, [
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
2 y& ?& z7 D$ U% _3 n: D6 ~os.tvboxnow.com3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。2 h! T; c; G; {: L
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇" I/ l* j( m1 H; e& g
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台式黃金旺來月餅
& P J% N2 _* j. I6 A' N. g# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料公仔箱論壇; b( Z% Y* u5 T+ h
麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb; P. {6 ]7 W9 O. f5 j0 x* s
糖青：2杯1 k7 P! Z! s. L
油：1杯公仔箱論壇( t+ ^, K! t; L5 J( P! w9 V: ~# |
鹼水：2茶匙os.tvboxnow.com6 B$ u! [# Y- d+ M0 \+ _8 H
蛋（搽）：1粒os.tvboxnow.com8 Y9 k; g2 c1 y$ O
餡料
5 e" Q. ]9 h* {: n$ Otvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克公仔箱論壇. x0 @1 v6 z4 z/ k: S" q
黃梨醬：200克
t5 Q5 F5 v- T8 D/ g0 Z3 e8 j9 _合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! M* q! ~: W/ m h
瓜仁（烤）：20克
& F9 Y# U# L6 I: c. ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 ]0 |& S6 @! K. ?' l. X1 R) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
$ N. E7 U2 e% ^ Q3 m3 c2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
/ y9 V3 j5 L+ j5 Z! Y8 z3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。5 o* `+ c4 S& X2 ]6 S- c
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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8 G% u+ t5 j' W: O* d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ O( E2 `7 ^8 K* Q" D0 X
素香脆日式月餅
% I( S% y4 N! y6 K& L水皮用料+ Q, a( ^' \$ T, @2 r; b4 \ ^
麵粉：160克公仔箱論壇$ f+ w. K" P9 V+ [/ m
水：半杯
4 t- i, H& Q7 v6 L, F+ {4 N$ Qos.tvboxnow.com糖：1湯匙公仔箱論壇! _* F) x, {3 d* o6 b
白油：1湯匙& `, M; }7 K) N* ^, ~, y% ?% U6 e2 `
餡料
/ @% m6 a9 L* J0 I/ e8 U$ O% t0 T8 {( G! v蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 I/ m+ r" G. Z8 N! ~$ Y9 ?8 o. l
杏仁（烤）：50克os.tvboxnow.com( X w5 t7 c; _4 k
紫菜：適量
8 R- K8 \/ E, V' O* a& M公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量公仔箱論壇* o' ~5 |8 j+ A) k
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 v8 j4 c" N0 Y. U `' m
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" G% w' u; {- f# Z
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。4 H+ d4 s4 Y, C2 t9 a1 N2 k/ n
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。公仔箱論壇# N2 |. a6 P5 d* a# J) t! \
4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 i/ x& f A7 J! M: d1 j' n
6 ~* V/ I# n J! Y5 n三色松子上海月餅
0 g7 j6 q% O* l2 h0 X8 \- G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮
- `5 R9 m& Z) F9 j: Q' e+ h0 D: W5 e麵粉：400克
5 x4 P# `# D" c3 e+ A* \$ R; `$ \蛋黃粉：1湯匙
6 k" a# s8 G% g8 |發粉：1茶匙半os.tvboxnow.com+ h5 a& i% L! \; G
梳打粉：半茶匙
/ U* s# O% R- w+ M糖：140克os.tvboxnow.com. T V I$ s! m$ _+ {# q
馬芝林：120克
" [5 `4 A1 Q4 X) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙
. `5 j2 U. W2 ]6 e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋：1粒8 T( P& D; |( u0 a$ ?. X# g* j1 ?! D
蛋（搽）：1粒
~: r2 C; q2 o2 W$ X0 m6 ?公仔箱論壇餡料（A）
7 O/ d( c/ x0 x. R8 E# M/ g5 w蓮蓉：250克
/ H X. h7 |- J7 e# E豆沙：250克
1 D8 i% m9 b. Q' i q8 Y9 b香葉蓮蓉：250克os.tvboxnow.com8 _6 f7 m, u% I, u! i
松仁（烤）：30克tvb now,tvbnow,bttvb( r# c- n3 F' ?3 G% v- O0 X
瓜仁（烤）：20克
/ b |7 D2 H7 h$ i, ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 X: o: }1 [2 J* q% j: n
皮蛋：3粒6 b( f: V, R" z. i6 L( b8 V. ?
做法
5 @/ E4 o: U: l8 S公仔箱論壇1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
5 K$ ~, i3 \: ]公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
; m/ z7 t8 `- P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。4 B& T! C2 g/ y
7 s. Z" n# G/ s- D" h/ F1 U公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅tvb now,tvbnow,bttvb! z1 Y1 L8 x; v3 A4 D1 p" C( J4 j
冰皮用料
8 N- h& m9 h. f1 J! `公仔箱論壇糕粉：400克
4 f& B2 e! b" q公仔箱論壇糖粉：400克
2 |$ D6 V) B9 m- ^, n W. s6 Aos.tvboxnow.com水：200毫升
% A7 v6 t7 L. K白油：少許os.tvboxnow.com3 k: H0 I* z$ V# P2 Z) }
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ @5 z* I' y6 s1 `. M" s
蓮蓉：300克
, \( r- P1 u* G) [& r# a/ C3 wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! C9 D6 l! \+ X# A% O! g
杏仁粒：適量
% v2 w/ v8 [8 e o" u v裝飾os.tvboxnow.com0 _* R( G3 c/ r5 E7 s7 } t- t
小糖粒：適量
/ X# ?' e; _0 f9 d8 y5 j7 R公仔箱論壇做法
& j7 W: J3 C+ N1 u2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇9 k$ a- l) R, A& X u$ V+ G; [
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。: c7 c5 j) ?3 o" q1 _3 K1 \8 g
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。5 n' d* d9 Q' \5 S: |: P5 o
+ R p8 ]1 @$ f3 Ltvb now,tvbnow,bttvb七彩發財魚, M; i) f1 G4 ?( L- u9 k
冰皮用料
G; T. Y: ~6 h4 q2 Y i" @( T3 Bos.tvboxnow.com糕粉：600克0 {3 e: M4 ]9 R
糖粉：600克& v# k( X; z; a8 u
水：300毫升公仔箱論壇+ D2 A }3 x" d. b
白油：1湯匙半
! K6 @9 z) g# J- Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' O" B, C3 Z
蓮蓉：300克
* b8 e: f. e7 gtvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量
* n4 A+ F* S. ?. U楠仁：適量
- w! K P: J# @7 V3 i做法公仔箱論壇) H, ~8 P+ Y8 U( `7 j
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& `( @4 E. X' `1 Z) Y. J7 Y' n" e
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
, i2 w% t, ^) z* p# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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