[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   * ]2 c8 \: G. B
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【材　料】
* F  m! A1 J5 Tos.tvboxnow.com鴨  1/4隻
: ]' i3 f1 {1 z; j  @: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊
6 F& b& ^- @; V& f8 p0 C4 K酸菜  100克
% r9 H5 \. Y5 c! v( U公仔箱論壇鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 G0 e& V* ^
沙拉油  20㏄
3 b# V- b2 U7 @' M薑末  20克 os.tvboxnow.com  T, ?+ R# K4 q
蒜末  10克 ' `% \  f* n+ O  ?6 Y
麻辣湯底  1000㏄ - R% J0 f5 {( v) J9 {2 |" ]: j# X
【調味料】 9 c6 h9 A8 r/ u' k. i
細砂糖  1/4茶匙
9 N8 O1 c: P( {- U: p3 o【做　法】
( @" D! E4 r7 J1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 ' u, M% ]7 v2 Q- _" h, _6 z# u
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 ) R% m  T6 ?" }- ~. U* N+ b9 h3 |! u
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4 D9 _- ?5 J4 ?/ k9 T4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: S! g, |1 |, J/ y5 N
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。