[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ ~$ d5 v2 _% s- N3 m
鴨  1/4隻 1 d! R# E: \) p
臭豆腐  1塊
7 m9 |. h. q. m4 }公仔箱論壇酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb; J6 {6 f, _' i0 e  i7 ?$ {  a" h
鮮香菇  80克 os.tvboxnow.com4 i/ J  ~/ \$ n: s/ x. X3 K# B* q
沙拉油  20㏄
, F  x$ j+ v( D薑末  20克
2 O* p7 {  p' h# p% P7 [% X% G6 r2 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 os.tvboxnow.com4 @+ D' U. K5 N' e. e4 x
麻辣湯底  1000㏄ os.tvboxnow.com: W( [) L, j/ {: ~! x6 d9 [: m! [+ f8 {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; c# H. U& _) l$ G
細砂糖  1/4茶匙
* b0 b: T+ C% }9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 D; V( z+ Q6 i
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇& F; A  e$ b" C, f! T( n
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 . Q, R! [4 `! O3 t" @
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 os.tvboxnow.com4 g, ?4 w& D. [
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
2 B: y1 R8 s" J  ^5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。