[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   os.tvboxnow.com' W& b3 H- R1 z& o7 Q

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) H; X: q& [+ C  b% j, |【材　料】
" I% O. Y& c/ I- Z+ c* bos.tvboxnow.com鴨  1/4隻
% T1 q$ _9 q) \$ u0 U% o- cos.tvboxnow.com臭豆腐  1塊 公仔箱論壇+ u  n8 G# s$ i& ]9 w  \
酸菜  100克
, J- q$ J: G/ Dos.tvboxnow.com鮮香菇  80克
4 `$ f( W# U: `. l4 `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  i8 O: a- U  j/ C$ V- R
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 Y$ ]0 ^' c* J: z, i
蒜末  10克
! v$ u" `% Q. b2 @0 g5 Q麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" h% r/ Q3 U0 ]' ~8 N$ B
【調味料】
; \" M3 S" T" B( U" k細砂糖  1/4茶匙
- L. w; X, L- s【做　法】 4 X0 y2 |. o/ l; @& `- B
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ v/ }9 f$ L: c  l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- t$ s" Q& T# L$ n9 X
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇* {- W0 F: W2 j' o$ B) T
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 o4 w# S8 A# o8 o6 f
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。