[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   6 F+ P8 X4 r$ E2 G- t: W! r
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" {# u% A( {8 y4 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, K8 A; \' X. ?; x) }) a公仔箱論壇鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 I: ^* i4 x7 s0 j1 a3 m% q
臭豆腐  1塊
) x$ H. i; d# b' g/ Y0 {tvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克 ' s6 l7 k* K( R
鮮香菇  80克 " I$ F: X: h' j
沙拉油  20㏄
7 ]$ Y3 A/ ~$ J3 d3 y1 X公仔箱論壇薑末  20克
, o" k& d0 V1 W. |0 V( X蒜末  10克
0 |& k- o8 [# T" R' h2 p公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ 7 ~0 u" X  P" X  Q; C  r$ K
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 d2 \: ~2 y* H# G: |- `2 A
細砂糖  1/4茶匙
. h: B  l: a6 p2 S公仔箱論壇【做　法】 ! s. V; {! T7 H4 r
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: Q8 f$ W; S* A+ E: H2 B
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
7 K, M) T6 T) H5 Z$ f公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
- P, l% r" ?4 V6 v公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
- ~) b3 r( z: G/ `7 W7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。