[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb6 {" ]( {# A7 O+ [. M
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9 a5 z! p3 \- L/ Z* C( o% @6 k【材　料】
* v1 p+ }( S- n* g& \- {tvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 os.tvboxnow.com- s; K- |  _2 l2 O) ~3 N/ l8 R
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇% Z7 Z5 T+ ^6 n9 c
酸菜  100克
( G7 |& O. N, j; Y/ \9 t( t* Y4 {9 @鮮香菇  80克 os.tvboxnow.com1 [' \) @! I0 V4 o3 ~
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 z: Z9 C" \" T9 P
薑末  20克
* n9 [: [9 {+ L5 `+ A% `. _" }os.tvboxnow.com蒜末  10克
4 A' Q6 b4 N, y( L3 h+ Itvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄
/ |3 P! D% S! R- p$ Gos.tvboxnow.com【調味料】
7 ?' `% b8 n" o3 {( Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( S. e" _9 |4 w7 V# J& g
【做　法】
; s/ _! x9 J" ^& K4 d公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) S# A0 j! c9 Z+ `! u
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 6 p4 I  K- l0 f  c- k; }9 M, @$ }
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇( p2 l6 h5 j/ F: x/ o4 ^
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。   u8 J# d, U7 u- y. o6 d; l6 _
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。