[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# x: j  H* x/ Z& b/ P; T
4 z2 O( ^' `- s7 p

+ L! D6 h. F7 \【材　料】 公仔箱論壇: u; @7 \! Q) d7 j
鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb' t& T8 D4 f: u& N; j
臭豆腐  1塊 os.tvboxnow.com/ N( R$ P! o% W0 {6 s- A' ?
酸菜  100克
: c7 B- f& ~9 `鮮香菇  80克 6 E( Y- ^0 y7 t
沙拉油  20㏄
( K% \' B: d/ L# `. htvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克 os.tvboxnow.com8 X; G  l6 y% G5 j- i
蒜末  10克
- Z8 c  d4 y# z* i1 \" q( a. ^, o: X, P公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. w4 Z) `6 r5 f0 T# B/ U
【調味料】
) f$ L' b# d) p. V細砂糖  1/4茶匙
/ {+ D/ e5 c) {4 i$ `5 R) `- }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' z6 x1 A3 ^! R
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 " w5 W7 n' W' P5 G' I& Y4 p
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 2 o) y# {+ y* `7 S9 P
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 a" G$ h; p
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
6 I/ a. Z) ~9 D: J  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。