[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   os.tvboxnow.com4 @, v* L$ p/ {" t( L

. r6 g6 x6 i/ F4 v+ [公仔箱論壇
! r7 }6 F5 w- J2 a6 M5 l公仔箱論壇【材　料】
. x+ o' A9 O. [& l, D# W鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& w2 V" X2 E' y; Y% @
臭豆腐  1塊   S& t( P/ |+ B% n7 }+ ^- x- Z2 _
酸菜  100克
% P6 W' J7 t+ @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克
* Y# g/ p6 M3 F! u沙拉油  20㏄
' m" }+ k2 @# v' M. }0 Zos.tvboxnow.com薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ }) W4 Z9 b* N9 w: o
蒜末  10克 公仔箱論壇/ z( y" ^0 \+ {  V$ t
麻辣湯底  1000㏄
# q  D$ [0 i6 Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( x" g# j, O2 a* E) T1 l細砂糖  1/4茶匙
' k1 c3 E7 u0 d% x" |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com$ |" f$ q% \6 ?3 }: t% L: X
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇( h/ \1 Y  G* X) s( }
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇& z4 q% _$ d  b% E
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇9 O6 i; _' z& Q  b$ _
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇5 t/ y$ A' Y' ^5 m; x4 y- I
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。