秋天吃蓮藕健脾養胃～容易脹氣、糖尿病3族群不宜多食
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* i* n7 n% l/ Y* c0 J' }公仔箱論壇秋天是蓮藕嘗鮮的季節，中醫師指出，蓮藕的藥用價值相當高，花、葉、根莖（藕）、花鬚、種子都可作為藥材使用。尤其蓮藕性溫、味甘，生食能去血瘀，熟食則能養胃益氣、健脾潤肺及止瀉，既能養生又可補元氣。
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0 C% ^( c6 c7 \0 l! R/ E/ Z公仔箱論壇新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出，俗諺「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的當令時節。古籍《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，自古以來就是養生食材，在台灣較著名的產地為台南白河鎮、嘉義水上鄉。! e: ?& D% W" f' E; R( N U: m
) X2 {8 B; V: d8 P. l蓮藕健脾養胃 3族群食用有禁忌公仔箱論壇8 H, s6 Q, R, Q7 z8 l$ ]5 @9 z! u
. b7 v2 H& j: x6 y5 j/ Itvb now,tvbnow,bttvb以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果。不過，以下3族群食用蓮藕前須注意：- D0 Z/ a) D& }
2 x+ V+ n2 _8 g% P1 W6 z: |1.糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。os.tvboxnow.com Q3 f% F" q& t6 h/ C n; J
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2.有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。os.tvboxnow.com* Y" G$ U; N1 C8 s8 q2 N
+ P0 I& V" ~( {+ U- Q1 Y5 U4 Otvb now,tvbnow,bttvb3.脾胃虛寒，容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而應改吃熟藕，以免加重不適。公仔箱論壇2 y( Z& @" y5 L4 Z& V( L9 F0 @
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+ ~- m9 t! H0 ]; q# @秋天是蓮藕嘗鮮的季節，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。os.tvboxnow.com L3 s( ` B6 v1 Q1 M3 n
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紅棗蓮藕減肥湯 減重輔助好食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 z. r/ K6 }6 H
7 O8 h3 e7 F! K2 V公仔箱論壇中醫師沙政平強調，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收，會讓脂肪轉化為廢物快速地排出，進而達到減肥效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 g. a/ u/ @. i W( ^
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【紅棗蓮藕減肥湯】
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材料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量。。os.tvboxnow.com; n ~5 b a% [. A. d; ^3 I
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做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水、料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內倒入清水，放入紅棗、藕、小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油，即可出鍋。os.tvboxnow.com ^( O% ^1 _0 J# L& ~
# M" P0 M, N* z/ vtvb now,tvbnow,bttvb【說明】：這道減肥湯具有身體所需的各種營養成分，如紅棗補血，豬肉富含蛋白質，蓮藕健脾胃，疏通經脈，是滋補養生的必備佳品。os.tvboxnow.com f9 ~/ P, A4 \5 z% y# [; c% F4 P+ G
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蓮藕品嚐多元 選擇藕節短且粗、愈重愈好
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4 t, t. V( K% s2 K, T( }; ztvb now,tvbnow,bttvb另外，品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯；喜歡吃甜品的人，可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 e- f! A2 R# z
7 f2 f' j- h, }os.tvboxnow.com記得選購蓮藕應掌握：表皮無損傷，切口要新鮮，藕節短且粗、愈重愈好；保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。 |
發表於 2018-10-2 02:42 PM
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