[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb) _/ E; i& J$ b
肉 片 220 克
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T7 p3 Z/ r8 v0 S% l
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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1 K6 v' H. l0 v, }. \! mtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' N# a9 T8 i# @& x( e
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" n! C5 r0 P
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做 法        os.tvboxnow.com# H+ J  r5 q! S! q$ Z' @; ]8 Y
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 . C5 V9 N" D  A2 ?

0 T6 J: S- {8 r' [/ p! K) b+ a2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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8 d3 v" v7 x- Z) F4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
- S" [  M3 `! E/ ]: U) ios.tvboxnow.com煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb" t6 S$ v. |8 E5 {  H! J1 B