[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！5 x- w/ ^3 @: e$ Y& m' Z# H
tvb now,tvbnow,bttvb( k7 }5 A' w/ w6 u* P, D. J
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
7 J* R9 s9 q1 X' |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \! ]- X, A  e1 v$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& |/ u) X4 A% T0 x
2 S; q" l0 y+ U4 I. b& H8 W2 m
7 ^6 h+ O) g1 L- f4 X1 M

. u1 J) w( L9 i
& J. P0 t3 V2 F2 U$ yos.tvboxnow.com在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
2 n9 G* E! @! c. c& q! |- r. B
* h! S+ j: l4 u3 b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- a  G; j, T) u2 ~2 _

, v6 O$ g3 _3 R  F: n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
5 W+ Z& T. d( G& v公仔箱論壇
; |. k  z4 L2 l( H9 R& r公仔箱論壇【減少自由基的產生】5 F1 E$ P, z$ y$ n
tvb now,tvbnow,bttvb  {) N( h8 I4 R# B1 b5 O
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。os.tvboxnow.com0 j6 o7 Y! H  ]
公仔箱論壇3 o% `8 P: x4 r; p
【降低心血管事件的發生】
; j" d$ C) b, O
. x# r9 f8 q% L: C' l- L公仔箱論壇營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb" [) h+ V0 z- }% E; s1 |
3 s. r8 b9 Z( p9 t
【改善糖尿病的血糖狀況】
' a% L) |8 q7 ~" G- P* k# i- R9 A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* J. @# Q  W: W* M
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
- G3 T5 M. @( c1 k0 R- o公仔箱論壇
4 O9 f9 q# Z/ {8 t【明顯降血壓作用】; A# d% P0 p0 n9 j4 ?

7 d. x+ L# K& y+ ~& |# C1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。4 i. [1 P) l1 m, d4 A' Y6 i

8 q: u; t: W: M/ K0 C公仔箱論壇【保護神經細胞】' Y& d" m# p& J2 {2 n) v

# s/ `+ T7 s% V& y8 ttvb now,tvbnow,bttvb再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
" @  @; p* S. A4 r' ]; R+ C7 j/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ^* W( |& }' j- i, w$ d
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
2 B+ V5 \2 d" n- i
# {% ?1 m, n, U' r0 d" r她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
, Y, }. J/ v' f! U7 gos.tvboxnow.com5 n( }1 n% s' `8 a& ^7 j) n5 u

; ~  Q& t6 e  C& _: \6 B! a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# Y+ i2 ^) F8 R! x1 sos.tvboxnow.com公仔箱論壇! D# r+ v+ x  Y, Q' U2 B* D! R

; Q8 `9 \" [7 U0 d" Pos.tvboxnow.com2 a  v8 H2 Q6 p& n% r" m$ [
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 Z2 \# P' P/ q$ c& D/ z

) x0 {& F* S' e" @: o2 V* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
0 S  b- b  |( p( B公仔箱論壇
5 L# I* g( [4 m. kos.tvboxnow.com【緩解發炎症狀】
7 I6 F3 ?* t8 ]* A! ]7 d* \tvb now,tvbnow,bttvb
# P" u2 G% D9 R$ ]; }4 y公仔箱論壇林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。公仔箱論壇& g, i/ Q# ?# L. Y8 G$ f4 {  i

, s! {* x+ N' {. }) ~【減少血栓形成】
: w7 C) }4 m, F, N) \公仔箱論壇" J4 M4 O+ h. `3 T
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
1 \7 G8 i1 h& Tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# |/ x# P% n7 _" a' R
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
5 |+ @. _, _6 g/ i1 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 b% @+ t$ P: {5 Z1 |+ ~2 }, N
【調控血壓】tvb now,tvbnow,bttvb7 O, n; s8 \# E- x5 c0 g+ B- u5 @" t

  `& g: n, i  F0 l! F! tos.tvboxnow.com魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
  ]8 q$ h  B& u9 d* r7 Q" y) ctvb now,tvbnow,bttvb5 `/ B( u4 r+ z' J5 D' C
【活化腦細胞】' E4 f0 K+ B- Y$ h0 n/ l, T, D
公仔箱論壇  `6 Z0 r! \" m. t
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
# G5 Q3 r- u7 u+ x公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ w3 |$ J; `! z8 g/ ]! N. m1 P
【減緩視力退化】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 {3 M6 ?, |& ]

& q6 ?! l( x: ?( G* mos.tvboxnow.com魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
: X, t6 K1 v, C* }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 \$ H6 @5 @0 Nos.tvboxnow.com除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。tvb now,tvbnow,bttvb, `/ G# I; {7 y/ {8 K$ Q
公仔箱論壇8 S" f$ Q# D7 U& J3 @- f

" h7 c6 ~' I& s0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e% ]7 W# R) l9 n  `! D. xos.tvboxnow.com# V# r- R% m) c! l2 w& v+ E
tvb now,tvbnow,bttvb  g; W; g% {& o% B- O) W, c. u

! C. [4 R( [. Y& b. i5 Nos.tvboxnow.com怎麼吃最有效？os.tvboxnow.com: T# l- v2 j- i6 F" u5 q5 L/ U9 X: b

4 x' R4 M$ d9 C5 X7 c2 c( ktvb now,tvbnow,bttvb一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
3 y. a/ X3 ^  n. q8 i& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- a  K8 j, r& |$ y; z! W
林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
+ P* }7 }2 C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y! V; }+ f8 u0 X- i- _" n3 e% k' Otvb now,tvbnow,bttvb不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
1 v" N9 U) S* ~# A% R
9 A2 B4 m$ E+ u0 @9 j+ Z' Y* f7 A9 jtvb now,tvbnow,bttvb一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」% j7 G" ~" x! c! M# e

+ u. T( h% k4 }' ^6 Z, Dtvb now,tvbnow,bttvb魚油怎麼選
* z7 _2 S' G6 Q) i
" R$ l: n* i/ f) g目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
% B, Z) r/ G. e0 Z, h' J+ Htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# c( ?) }9 a4 x; c0 x4 i% Y
從天然飲食中攝取Omega-3最好tvb now,tvbnow,bttvb; q& |$ ]; K5 m1 H: O1 P

* x  C7 E: r( v9 E) H0 q" dtvb now,tvbnow,bttvb想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" s6 R. ]4 F  X6 R$ r0 F, a
公仔箱論壇+ t% K, ^; ^' _8 U* K9 ]1 Q9 R
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。os.tvboxnow.com$ [5 @! W3 n8 F# ~% e$ k$ z

9 A7 z- A4 y+ E" j- K3 n2 T% r兩道養心好料理1 b* x9 q2 T" ]3 C& a

" w8 ]7 J/ }" M  r& U4 J【烤鯖魚】公仔箱論壇1 _( R- x5 X" ~5 ^/ s
2 c3 d& [% `! {+ h* D
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, e" `. p" j( X& h

# X5 o0 i, y; [$ t! i# x2 h作法：
8 s/ y' V  ]$ z( q/ n4 j: S; \; a, M( `  ^6 Z7 @" [( ]" E
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
7 @) ^% {% L% U5 n. _os.tvboxnow.com
9 D7 D$ x! Q# D: A: P6 u6 r4 B公仔箱論壇2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。' w* \8 @) F* v2 h
+ _0 D* _% o: n8 m3 V
【鮭魚炒飯】
) v' D6 f( {- d9 x7 Q* I* z9 L( M
8 Z7 v. x4 a) ]2 [- c1 i" T公仔箱論壇食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
! W+ f3 o8 ^& L& J1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ t6 _$ a* F
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 |! e; J+ G: _$ `0 `) l4 D
( H3 R% b3 g: ]$ k. C( G
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
- D3 ^4 a! t4 V. Y6 h7 U4 d5 oos.tvboxnow.com
( p. _& V1 \, {5 Y  Q! z) W8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。, n. V; s# W1 \& H

: j( x- D- z' R) r3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。os.tvboxnow.com. l+ Q+ I2 K+ |0 ~$ S. v
5 B* Y1 Z/ D, n0 x! f. ^3 F% i3 m
【內容出處：常春月刊 426期】