2018-09-20
% [! @6 `2 U5 r" b' v- p& E3 D5 i公仔箱論壇
# P; x! z1 ^& `$ ]" s0 y0 E! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A" k# W4 I$ X s6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" g- d$ x ~; L0 v
月餅是中秋必備應節食品，而麵包則是不少港人早餐主要選項之一，位於荔枝角的小店四喜麵包，兩樣都做出名堂，當外間以為四喜會大展拳腳，準備擴充之際，現實上有名卻未必有利，四喜的店面更由兩間收縮至一間。今年只有29歲的四喜老闆兼師傅黃子康（阿康）慨嘆，在香港做麵包小店，正面對人手短缺及貴租兩大難題。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 ] u {: j+ o5 h$ Z. w
公仔箱論壇& i2 i" ~* B0 A' p3 u7 e- h
麵包小店經營兩難題：人手缺 租金貴公仔箱論壇; v( x* S% v0 e. s7 h
對於四喜月餅暢銷但生意卻要收縮，阿康解釋，深水埗首店開業剛好兩年，今年6月租約期滿，雖然良心業主不加租，但他決定不續約，集中人手資源於荔枝角分店做好月餅旺季，過後再考慮開分店，繼續做街坊生意，他同時透露麵包小店存人手短缺及貴租兩大難題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 F( S* |* s7 [
公仔箱論壇9 s2 M O2 D4 P# t$ \8 _
阿康指，飲食業一向人手短缺，尤其麵包業，西餅師工作辛苦，少人入行，過去深水埗店流失率亦高，靠兩、三名固定的師傅支撐，兩間分店每次出現人手不足，自己便頂上。
( D; S) o4 n2 [tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 }! X" d6 M5 g: z O* q
此外，麵包小店亦要面對租金問題，部分區域租金離譜，阿康說不少行家不敵加租，被迫結業或搬遷，如上水近來有兩間麵包老字號結業，有指是租金加至20萬一個月，麵包小店根本負擔不來：「其實幾蚊一個麵包，做到嘔血都不夠交租」，最後舖位由藥房、藥妝店接手。
+ l; P0 h1 y* l& h, H/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i$ O% ?! S! @3 J) h公仔箱論壇
9 Z4 t ] Q# g- ?. q" B2 W! f1 k中秋將至，四喜月餅大賣，可惜身為麵包小店，四喜正面對人手短缺及貴租兩大飲食業難題。（羅君豪攝）公仔箱論壇 P( m# V$ e+ X( t! X
1 X7 a3 m8 k. t+ N/ i k 3 ~' _! M' @! L$ k+ |. q
中秋將至，四喜月餅大賣，29歲老闆兼麵包師傅黃子康(阿康)對自家月餅品質要求高。（羅君豪攝）os.tvboxnow.com. \* K4 c* W% c w( r/ A+ G
) N) F; w; x3 U, j 公仔箱論壇7 A, u7 n5 t9 O- H/ w& n
中秋將至，四喜月餅大賣，新口味花生醬奶黃月餅配上「花生友」新設計。（羅君豪攝）
+ j, ?4 Y6 S: ~+ ^4 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 J4 d' t% P5 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ r, y8 }& A6 c& e
中秋將至，四喜月餅大賣，包青天及嫦娥經典設計限量鐵罐裝已停止預訂。（羅君豪攝）公仔箱論壇2 K3 } R7 R) z, B0 {. O
2 c6 O/ L+ ~0 K7 q. T+ q0 J 8 R# k! M% Z" O' M5 c0 a
中秋將至，四喜月餅大賣，四個裝的奶黃月餅是月老設計。（羅君豪攝）& W7 g7 M0 _+ r ^' R' r
0 E8 v/ l! u! h, R
: T3 y; D$ y9 v3 o6 }4 I1 ?中秋將至，四喜月餅大賣。圖為花生醬奶黃月餅。（羅君豪攝）
5 V7 X0 R9 Y6 ]9 @& Q& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 N; J6 `+ G+ Z1 S7 [2 }
 os.tvboxnow.com" ^( ]/ K9 T) ~/ Q* f' @; c
中秋將至，四喜月餅大賣，購買八個裝的奶黃月餅送紙燈籠。（羅君豪攝）公仔箱論壇* y2 m" H* ^7 ?6 l9 e5 F- s+ q
0 d) Z( h! [; g. ^tvb now,tvbnow,bttvb
" {" Z, g# K# O2 m3 U2 nos.tvboxnow.com中秋將至，四喜月餅大賣，八個裝的奶黃月餅是吳剛、嫦娥舊設計。（羅君豪攝）tvb now,tvbnow,bttvb$ T# x0 B, \7 q, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 K' y7 e0 _+ o3 M$ H; e
麵包西餅生意成連鎖店天下 小店生存空間減os.tvboxnow.com! P$ m# H) H( _0 o% J9 Z5 ^& O$ H
事實上，現時做麵飽西餅，近乎是連鎖大集團的天下，大集團之間的競爭已相當激烈，小本生意更加難做。根據部分大連鎖麵包店的網站資料，現時美心西餅分店約180間，同屬美心集團的東海堂分店約20間，聖安娜約90間，山崎約60間，英王麵包（A-1）約50間，合共超400間麵包店。
( \7 R7 Z: O! Z S0 ]
0 N# |( |5 X$ w( W5 l- j& n然而，根據食環署網站資料，去年本港持烘製麵包餅食店牌照商舖僅595間，比2008年的827間下降約28%，由於連鎖麵包店大多設有中央廚房，或一定程度反映麵包小店減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 R6 n+ M. J6 J: C: i
公仔箱論壇/ F; b* B9 S# h b& f; L
: E% r* d) w; Vtvb now,tvbnow,bttvb中秋將至，四喜月餅大賣，可惜經常面對人手不足，連老闆阿康都要頂上。（羅君豪攝）$ H: j# c% \+ v+ }3 E: Z
, F2 M/ e/ P# V/ ^, ]5 W公仔箱論壇不少年輕人都有創業夢，可能也有人想過成為一個麵包店老闆，做出最美味、健康的麵包西餅，發展出一門有意義、也有利可圖的小生意，甚至如台灣的麵包界傳奇人物吳寶春般，將興趣、理想幹出一番大事業。
, e1 L; u" `5 X# G& t- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 ~. r/ b* a
只是在香港，做創業夢的成本太高昂、現實也往往很殘酷，但即使小店經營不容易，阿康仍鼓勵懷有麵包店夢想的人：「不要懼怕創業艱難，辦法總比困難多，我仍然相信做本地人生意是夠做的」。 |
發表於 2018-9-20 09:03 AM
| 
離貓太遠，唔係實去搞搞震有幫襯
