材 料 : ^0 b* |. X: Z& T
湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘  汁 70 克 ； 公仔箱論壇6 g# F( ^5 [3 l- ?* u4 Q' N7 a$ X5 v
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芡 汁 tvb now,tvbnow,bttvb: J7 u( l2 X z$ L" j7 e3 j
肉 碎 1/2  、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量
$ c+ L5 w, o$ S& S' T* I, Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。 tvb now,tvbnow,bttvb& W- E" N* C5 E2 l
% X. ^- E! S+ w$ u. ^: @4 v- Y5 c5 F2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒  水 ， 瀝  。 9 M& l7 m$ e0 a: B* J( q' f/ e
6 D- p1 p: ]# yos.tvboxnow.com3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。8 h$ b: v$ l) `6 R' }- \: W' L
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貼 士
$ y( O% ^0 o$ J公仔箱論壇湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。
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發表於 2008-9-8 08:25 AM
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