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薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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. p' [' J y b! w! a3 uos.tvboxnow.com調 味
4 b" U; m! k8 I7 Z" i# D3 Q- Los.tvboxnow.com鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 9 L6 m+ r6 y, | s
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- X2 q* ? c' Tos.tvboxnow.com做 法
) H9 S. T) s( ~% i7 I5 W. y$ b1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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2 |) W/ u9 G% v7 e) _0 e公仔箱論壇2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 , b/ I+ [) s- R6 x. i6 p/ G9 @! `
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 0 U) ~+ F1 a& e
+ F1 [, d6 N3 c# h: G" J7 j" r5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。
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" O4 t7 U( \8 B" }6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。0 ?+ G) R" X9 s1 f h$ @
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7 l y3 W+ u6 t j1 qos.tvboxnow.com貼 士
: Z! d! I) s0 k g/ |公仔箱論壇薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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