[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 6 e6 m4 {/ [+ n5 X) @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q6 W- E: z  o% O 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。   |5 f3 N2 b* E3 `6 Z9 T, o) j 7 m1 T  Z. d5 Q1 d2 ~7 {tvb now,tvbnow,bttvb　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: M- p- T% y & r+ k3 n( j+ h+ Q: O* q* q 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 $ A( n  _& ]/ Z& }& Hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ w; G, I2 {9 K2 K, w$ W 　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 1 N% l/ z" b" Q6 D% m' V. O3 P2 C/ Y os.tvboxnow.com# h' k2 c1 Y  I 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 公仔箱論壇3 C8 |2 G# {5 e$ Z 公仔箱論壇2 |/ @1 @$ _8 p) ] 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 / k6 u2 t/ K, S( l0 q+ P 5 f( [% U* i8 C 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 & r5 N8 k4 _4 W+ Y4 P7 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" n- Z; F1 R+ P( D) V6 A 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ; o2 @: r3 j2 n  B( Q# z " i3 @. i9 Z# \. C& O; o1 _) W 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. n6 O/ E; d, y( Q ; C" y. f, C  o  B- G- D4 P　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 ! m* G3 A' P6 l8 Z  q  R- D. V( ~ 6 \6 @5 n7 M! d% T% g6 k) H公仔箱論壇