[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 1 }. j. U1 N/ `* p公仔箱論壇9 I& l5 E; o  ^$ }4 I8 v/ p, \ 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 % P2 A+ L& _& O& ]公仔箱論壇6 ]' v  d0 D# \+ b& A0 i 　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 * ?4 G& z. a2 Y- [; o, _; g * J% l2 s0 L. R& ^" r/ v+ a 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- R- ]" [/ m- f) x1 b5 `7 t  c. i + l: y7 R( S% x8 O$ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 [- u1 m. |' C 7 K0 Y6 T+ J% d  ~, D 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 ) Z# L: l8 u7 I1 u+ u% V公仔箱論壇公仔箱論壇/ O% [& q* \  t" G: N+ q# \ 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 ; o; G# R5 b( l7 n5 V  N/ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ n" c; U7 ?2 C 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 # l& U" ^. L, c. q0 }: N! y. B( f9 m1 e5 }2 ?! s1 e 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” 7 D' a' I3 i2 Q* g( V& }, X tvb now,tvbnow,bttvb- N2 H- u7 K. C% {( e& X+ U; H 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 5 ]' S- \# O9 F; n2 t6 ? tvb now,tvbnow,bttvb: X* P! W9 k4 i# b% M3 W0 F% p 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 0 ]. ~# {1 B! j1 L3 p) _: I: B4 g; g6 V/ N8 u' p