飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
3 y; s; H9 _9 [$ f+ Q9 V7 z公仔箱論壇
0 \. I9 V% x7 W1 l9 o" \6 f8 ^. g+ Itvb now,tvbnow,bttvb( d" X8 L; a2 l' r1 m' O" d
1 H2 B9 Y9 A; [
+ m* ]5 c" e' `+ F0 Ios.tvboxnow.com
6 z+ s" m; M8 H. Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" T$ L5 F# O+ d& s& y
8 m0 |/ {) ^ d8 f
現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
2 |) v" F' A3 W# r: D$ z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L* `% U9 Y0 W9 L" j飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽$ r4 \% ]% |; U3 y/ b; E
2 I* r2 f1 x/ o
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
/ d6 A& C; W0 q. f9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `# \" h6 Q- P( \ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不易瞭解各種食物份量／
& z) z0 U. v7 v Q1 E) E/ N% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [9 W, N9 _5 e9 R x" x8 D公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。9 R& e* q5 t5 D! M$ s( F
6 {& T. S4 M4 {; W公仔箱論壇2）餐點外觀影響食慾／
8 }. G( k6 r9 A1 H" E5 U6 @4 G) F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 L, ?8 _2 A' x0 A2 O6 i
對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
1 |' c% l6 y5 F$ w; H" g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 g6 Y" n/ u
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
" ?+ ^$ t% o! _2 ]! t# z2 e
! I9 Q# _6 x6 U9 @* u1 `# {os.tvboxnow.com各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
! P( z) L; S$ cos.tvboxnow.com0 A% e8 [/ s5 C
4）影響孩子使用筷子的技巧／tvb now,tvbnow,bttvb# x Z) {! U5 Z1 m6 x) Q
os.tvboxnow.com% k, [8 x' N4 O1 w# F7 z/ f3 X
當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。os.tvboxnow.com" y5 ]2 p. r' {% D3 v9 v
4 y2 ]- O5 c! t' f$ T5 G: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
! n! r( \; K, o9 b+ R0 m8 Y7 G7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K. D$ r% E9 r' ?0 c& T( P# K公仔箱論壇調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
3 S: ] z9 X$ Q, M. H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 j$ Y+ Z* e2 Y$ @$ S- B/ @
6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／$ b' Y- M( l' r: ~9 R
公仔箱論壇4 _ H& m" }! s5 u# ]8 f
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
% L: v# L* t3 T, Q# \+ y+ c$ S+ Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 h# |; \8 X4 B
7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇9 h. }) C, G. f2 r' }+ P! f
7 {6 v( H$ P# |% _4 o' _9 x( f
食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
# m0 w4 e0 X' }8 o) B6 \
2 i& ]( h. D2 V" `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半+ ]" J9 a, t: k1 m) Q1 L
+ ~$ I5 L' O) |) S( F5 d( w許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
' Y8 G) I$ Q8 n4 ] cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 @/ I1 v" Z+ F% z. j7 q
飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
| 
