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: r" Q" l" V0 P4 Q' l! }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 \# p, \6 v; Z6 y9 `$ S
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇) e2 X! a7 Z/ @% ~5 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ n5 C; e) C( Z1 V
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯! _$ z! K6 v4 r0 F: G% o
& s4 K+ b( L8 V公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇, B% ^7 s3 }1 ~/ n8 z) m, _
& L% H5 u4 ^7 A' Nos.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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; e# @% W. N( Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 T4 L- Q( {- H( v% v; d$ A* C
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口os.tvboxnow.com6 T7 \) q) E5 y% h9 D
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特別交代
" V6 q- ~: ]3 Y( Z% {●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。% f9 q6 a- I* e" _% d: E D$ B
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
5 c. ~& n! X8 q* P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
- [0 A$ X5 e; }/ g% O, jos.tvboxnow.com●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
. r: t! y) m9 G●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
! Y+ h t9 b$ w% Q$ u3 }6 h●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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" ?: j6 b) w @# b6 ~6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦2 Q2 f" G) U3 o7 a" M0 z
材料
1 D+ a; g6 ?2 Q+ I) U: u公仔箱論壇明蝦：300克
9 [' [: w$ d& |( l7 n6 ~2 [* G% N" cos.tvboxnow.com鹹蛋黃：3粒
$ |- Q, i# q2 ?0 p6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙6 D$ g5 U/ a; J9 _" a
咖哩葉：8片公仔箱論壇0 y4 j9 Y4 c4 g. s3 n5 B8 y1 F& Q
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb9 d! f% g. d- v- l
糖；少許
: ^5 k- O$ G* |/ W u4 `. G; ?9 }& Cos.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙公仔箱論壇1 M* }# @! S' m9 w! [$ d' e e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& a* J- [. I$ j! L8 n: }, J) |
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
b l) i3 f% O: h3 d公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。os.tvboxnow.com5 K( u3 M+ C2 p+ n% Z- \
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& |6 s' G0 u9 |0 G0 O7 l$ Z
: C$ Z* t0 I ~3 n- dtvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
1 {' W1 ~' h$ e, ~6 h3 Y0 g+ wos.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com5 _6 u; @7 ]& s( d' B
馬來雞：半隻
! ~: f% ~7 m" ]4 O: P) {) l公仔箱論壇嫩薑：1碗$ b, k4 v% T9 U ~: T) `
鹽
7 e0 X+ ^+ l) ^os.tvboxnow.com蠔油：1湯匙
6 i" }6 F6 `# ~/ G ]做法：* {+ ~# S5 e% x( J
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& l0 a. u4 o! D; m. y) U: K+ G' z
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
% i$ F( X; V4 j2 ]- d5 E3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! M5 O; O+ C% j7 }# j
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb7 x ^2 L8 A8 |6 r# ^
材料A：. d' N; n Y: d! t9 S7 n# O
紅芋（切塊）：300克os.tvboxnow.com2 n# K. s! Q4 T0 @
鹽：少許
, F, H" d* t" a1 p$ W5 }% [6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 p( [* q! x. K
老抽：少許公仔箱論壇 b0 Q0 X7 X2 U3 I* [. M. X
材料B：公仔箱論壇4 U4 k( a7 ?- ~# F6 m
五花肉
& e( {* g, [8 l6 c% L" `6 u公仔箱論壇鹽：少許
- Y8 C5 W' b: v# Z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb+ d. ?- S/ x+ z; L& o. N6 h1 j1 Y
五香粉：少許os.tvboxnow.com9 ?5 p/ b- u Y) V) O5 B7 W' c
老抽：少許
3 N# P0 M1 e+ Tos.tvboxnow.com花雕酒：少許
& V; s3 S/ L( v4 P) w/ d6 Tos.tvboxnow.com做法：
1 R! U8 Z! `1 J& k; c# g1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
3 b* v7 P' _( mtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
% V4 T1 ^8 ?% \- g3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 x; T# z$ _. r1 F% A
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
; C% A* H* S! Y3 |/ n醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 j0 X( C5 a$ C6 J
蒜頭（剁碎）：3粒
5 j8 e% X6 P5 q5 w公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克
/ Q/ c+ }( Y, X( z5 v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
% @( h, E. k" ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許6 R& s i/ c" L
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: l% Q$ l+ z% A
做法：
! D2 y4 n9 A, otvb now,tvbnow,bttvb1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
/ a4 E) G' z5 z" i4 n8 y7 d2.往醬汁加少許芡汁，即可。* q7 ?; g3 W; C
2 A/ P. p; X, H5 ]% Q! X. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鯇魚
4 g7 {& U7 c8 M/ l公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 ~, R; R' b$ H
魚：400克
/ z" C& H6 V+ X2 A+ z7 n公仔箱論壇小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb; t! z+ z8 L- p
豆：半包
# \- H2 ^8 B+ e- ^( P公仔箱論壇蠔油：少許
1 X/ h- G3 T2 Y* V" P% r薑絲：10克
% u8 _, |( h2 L$ |7 x& _做法：公仔箱論壇% E5 O# f, A# U" S; K1 D" [
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 O u1 C" e# H; R
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三味骨
: [2 t. {" N6 xos.tvboxnow.com材料
7 G: o3 X( S% S0 Y+ b- O排骨：250克
3 u. I( J1 J- T4 w" V' ]8 Y2 [生奶：2湯匙公仔箱論壇# B5 ]2 Y( T8 }5 M' A4 e# `4 u
酸醋：半湯匙
6 m/ q& v+ z1 X* y+ h4 gtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許6 b y0 ~% p& n$ z1 a
糖：半湯匙1 X+ M2 f( f# k, @& B; E4 a
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 ^1 {3 P, h* o: M
醃料
* ]+ {# r, |* w8 x, n# I& Q* {; Aos.tvboxnow.com味精：少許
- m7 ~* X9 [% j! e8 k鹽：少許公仔箱論壇3 V! H2 m3 C6 \7 f- s& Q
雞蛋：1粒公仔箱論壇8 F, y' z6 U. E* Q
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做法：
) P; Q, g9 S- b/ y) `5 B1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。os.tvboxnow.com% S, T1 H. ~! B' _, i% q* O) g
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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