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& U4 h2 E7 f# T/ {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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9 R$ m2 ~3 v7 Z- K% G, ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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4 Q) y" R/ W5 [9 g' w, G5 n6 Yos.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇" R9 v( W; P% E0 ]* S) K7 X4 T& U. } e
" Z5 o6 n! S6 }* m" u1 O* ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com q6 Q4 F9 n+ O0 f4 V4 Q5 e/ r; @) p0 C
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 ~/ H7 ? L2 |
特別交代
, D9 }/ i9 S! o5 S●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。os.tvboxnow.com3 `8 i. R/ ?" W2 p
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇& q2 s w* q+ @' Y' [% K
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。4 o! p4 _: ~) ~% F2 y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇% \/ a, a+ U w4 r
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
4 C: N& P6 D- q0 a; m, n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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$ ?, h8 z! n. uos.tvboxnow.com鹹蛋蝦
, W2 u) b% j7 M7 f' ]* O材料# e9 J/ Q3 Q6 Z2 Z1 _) w# T1 b
明蝦：300克os.tvboxnow.com0 [9 K: z& q# d5 O( U; t* l8 t# l7 v
鹹蛋黃：3粒
" b9 U; C* T+ a8 W1 y牛油：半湯匙
! z5 ], ]/ s+ h7 X( i& f: v7 m8 Tos.tvboxnow.com咖哩葉：8片os.tvboxnow.com4 w. G4 U- h- Q; b& o1 I% K
小辣椒：2條
4 y# @1 H+ I* _/ f0 E& R糖；少許
+ {6 U( h" w' B7 Kos.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙
$ M( @+ i! B# ?; D" Y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 t& z5 v. X( T [- p4 P
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇: ^' W0 O3 S8 K! Z- ~+ \
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。os.tvboxnow.com; e+ k' I2 t- b, X
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。$ }% Y" Z8 M, s
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薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb q }8 I& ]9 w# a5 P$ Y! ~
材料
0 ~3 M7 u5 E* g* Ttvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 p: F- S) ^1 T
嫩薑：1碗
+ s' M P' y# `) E Z8 X3 Hos.tvboxnow.com鹽
2 z: P2 |+ ^. i# Z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" I- @, c* Q$ |2 x8 I, m
做法：
9 P5 d; M6 V% n3 b1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
$ O! L7 P t$ i& L! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。os.tvboxnow.com9 ]0 o5 A& [( n" k* q
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
6 b, J8 s+ _/ Q# [. Y& S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 q/ b- f; ?% O1 Z2 |" F3 F
芋頭扣肉
* _# w ~4 b9 Y8 E O材料A：
7 Z: _% \; K- r: I0 V- i公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克
, K8 W* S1 p6 L' H% C9 P, u" W% D& yos.tvboxnow.com鹽：少許
) w {7 h! U; Q* w wtvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許, @ A: E [9 l# a2 W+ @ H
老抽：少許
& E. V$ t% n2 z) I3 k; j: ktvb now,tvbnow,bttvb材料B：
5 |# \7 ?+ v; R0 ?+ s1 d" X* Mtvb now,tvbnow,bttvb五花肉; v. J% `- J9 x$ |0 R& k6 X; P# t c V
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb" D* c, H7 W( j$ j
生抽：少許% e$ d `( t' b* n' K/ Q4 |
五香粉：少許
0 Y% z0 b5 b/ M& R; i, a老抽：少許
: z% o9 u2 ?( X3 M2 Nos.tvboxnow.com花雕酒：少許
7 t7 X& w3 \' k% w* g做法：3 g, R' y) E- [4 E7 Y/ X& |
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇; {' t5 @+ X* H4 l+ Q
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。os.tvboxnow.com) G% b) K. M5 W" ?" C( G: J3 X
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
. f; M: F* J+ r3 m( Uos.tvboxnow.com4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
2 [% b7 \" k: n9 j6 e$ |公仔箱論壇醬汁：公仔箱論壇! V! s& b. X* K: K" [# u/ O- ?/ H
蒜頭（剁碎）：3粒' R( _; N1 R& f3 A5 ?
小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb. g' j8 h5 w. d, g
老抽：少許os.tvboxnow.com) i# c1 d& D7 Z5 q5 t# A* I' \
蠔油：少許os.tvboxnow.com: T; ^: a9 q6 W$ P7 \$ ~! j1 Q
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" J/ g) j; Q% b% K2 D, ^
做法：# z- {$ G" {) W9 W0 z
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5 E; ]9 Y* Y7 ~+ R
2.往醬汁加少許芡汁，即可。) n/ l, Z3 H& S2 r
u) G+ v" g5 }. k蒸鯇魚
# v h( K' g4 [, j! z6 G. G材料
! u& `) y6 K) i: v. q, Kos.tvboxnow.com魚：400克
/ M7 ?6 |; M l$ {, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
, \7 n, g* z8 Z8 x: ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb豆：半包
/ I! H7 Q: \& i' O( Oos.tvboxnow.com蠔油：少許公仔箱論壇 K$ @% w' S7 ]3 r
薑絲：10克
! E3 r6 U' p8 G/ g o5 B做法：tvb now,tvbnow,bttvb; \! h1 n, z% {( y1 G" B
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
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排骨：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* ^5 w, y) j) }0 g
生奶：2湯匙6 x; A: d2 T) t% T) n
酸醋：半湯匙
4 ~' [1 _! K% A' R; h, uos.tvboxnow.com小辣椒：少許
2 v2 Z( q# c% W+ R6 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙( C5 `' Q" a `
鹽：少許os.tvboxnow.com L+ q) H, H" ~. u* m- V6 D
醃料& y+ b: S# r# P6 W5 U8 X" C9 ~
味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb& T8 i' a- }/ |; S; U
鹽：少許$ p" g# j! H6 r
雞蛋：1粒公仔箱論壇+ l! F% G( o5 [8 | f
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做法：公仔箱論壇, g3 e5 w8 b7 I) G0 t0 L/ i' D
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
4 o7 X. h. y7 t- V) E公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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