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# s' ~6 A# `/ l0 W, c' ^ N3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% d4 t* a. X0 E7 n* ]
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味" H. G1 w# |& ?2 c* D
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb5 H- v" S' t$ K$ t, S
s0 K; c+ w1 Zos.tvboxnow.com 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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- o3 b3 n- B: e K$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口& O5 \$ i+ {* S9 W# g+ J7 u9 R2 x0 U
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3 U2 P& E* u9 s! m! S5 h8 sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 K8 I3 J w3 Q* Y" X% \% q6 p U
特別交代
" a4 v$ d# u+ U \3 t●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
: B8 p8 g0 S# m6 qtvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
2 I* j5 _/ g$ ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
2 r" B% Y' H+ H. v, L. P4 }' `6 C& ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
- m9 \2 V' W8 F* \* R●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb& n$ ?+ u; T3 d* \7 F0 ?
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ x9 x) y) }
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鹹蛋蝦
' K* H& F/ o2 M \% e$ T/ Y* o& p2 ]公仔箱論壇材料5 J4 |' C, `3 C/ b" t
明蝦：300克' V+ I; m# s1 B
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V o1 G* G3 v/ z& R
牛油：半湯匙) f( t W2 \0 {1 \$ e+ F
咖哩葉：8片公仔箱論壇; ^; p ?- j2 z' ?
小辣椒：2條/ Y o4 ]& s2 `4 ^
糖；少許公仔箱論壇 V+ q6 U- T% n8 x8 w7 J' [
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇# K G5 `6 z- }+ ?& L4 b% C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* @, a* |& |3 ~+ s1 F
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) v5 H/ a6 |# g: M6 W& i5 V; o. S
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
1 e9 A, B1 J7 J8 j5 T) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% v' H6 h9 q' o3 q5 y8 x0 S" D% b
: H- ^- l; ~0 L4 y$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞公仔箱論壇1 x6 F7 A8 H( G! f: Y9 ?3 N# b* _* k
材料
8 Y- G) M( W0 w2 S- M5 atvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻os.tvboxnow.com" k4 d/ l/ L; J5 t
嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ Q# }: H) d Y
鹽" @9 M5 c6 y8 c+ ~
蠔油：1湯匙
" t$ [) P- C: W' [! ~; v/ v公仔箱論壇做法：
* e: Q" u- ~. g4 G$ m& G公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
- r6 l* N1 Y# M: _9 m0 j2 y! ~9 m7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。9 v% O- x7 i/ m0 ]2 _
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇& }! F- Z3 Z0 w" u" |
5 \# b' t, d3 Y公仔箱論壇芋頭扣肉7 U# r# D K5 U3 I% \9 d0 i3 g
材料A：os.tvboxnow.com7 S$ y+ _" i. I" O
紅芋（切塊）：300克+ F1 p% q4 f9 O& P; t
鹽：少許公仔箱論壇# S* W. }, Q7 `6 y9 `3 D
五香粉：少許公仔箱論壇) Q( V( D6 i' l* ^* y8 }) R
老抽：少許3 {' @- a$ [) I
材料B：os.tvboxnow.com( y; C- R9 \+ D9 |# T$ H
五花肉& w0 z% f6 Z; {$ M$ h' @& d# `
鹽：少許
( b& \1 Z4 w }# e- g, L8 mos.tvboxnow.com生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 y7 Z. l. D9 p
五香粉：少許
0 K. ?! a* I" ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 b4 Z, x1 w" K4 k
花雕酒：少許
; v' M, `0 V# w2 I做法：
9 o/ j* N7 ]/ e2 M1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 x. y2 v, M/ m, j
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb: h% g; p* o9 B4 @
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
6 ^# M8 e1 e, \8 W4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
7 Y" a `" A: ^* G$ ~7 x \os.tvboxnow.com醬汁：# ^5 ~. ?" b, g. C8 t
蒜頭（剁碎）：3粒
2 [7 {4 _& r4 W1 J( G! aos.tvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克
. V0 x) Q9 z* E2 ^& \9 S- n( J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許公仔箱論壇$ y. y: \+ v7 p% }9 n; f
蠔油：少許
4 v8 H8 _8 S7 f5 y( N9 M2 x# `' E4 ]% ]公仔箱論壇上湯：400毫升
9 K. M; x) A( a' M, g% f公仔箱論壇做法：
( c; _8 M) C( B+ P) E/ Y2 m3 Los.tvboxnow.com1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5 q- u: k5 b3 f( r/ G4 ?5 L* @
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
?, b) W: Y- U; \8 s5 r% ]. [tvb now,tvbnow,bttvb
1 ^8 \) O( J0 u# e m- \' s) Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚* H- d( W; F* g3 k8 A: e
材料
9 |/ e4 \6 \7 c1 e' E& ros.tvboxnow.com魚：400克公仔箱論壇9 t* @; H0 J: e. ~3 Z, x
小辣椒：2條
9 F% L+ `. h1 G7 }0 Y7 ~# {6 pos.tvboxnow.com豆：半包公仔箱論壇# q v* k7 s$ u$ s# a8 S
蠔油：少許5 z$ F0 M+ |5 o c8 }; r
薑絲：10克
( O% q/ H/ R( k1 los.tvboxnow.com做法：
7 o; x$ k$ X- s8 n0 r( e0 |以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 C# f n6 {; V/ B9 N3 r
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三味骨
8 I6 q- [8 Q/ n/ ^材料
5 C/ ?8 z) `! {) e# Oos.tvboxnow.com排骨：250克
" O. I' O( m: x N* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙: B2 `) B6 s$ q8 U( j: M! r
酸醋：半湯匙os.tvboxnow.com2 q. ]2 Z W# D" _ Y# t5 l
小辣椒：少許
- Z% q. p0 }7 }/ P6 d% g0 K2 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙0 a$ y/ @* i9 m: j. w2 y
鹽：少許
a; d/ l. N5 J) ?os.tvboxnow.com醃料
/ n4 n4 x5 A" ^& d8 @# ]% q b. l公仔箱論壇味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! M& X4 Z k1 D8 K" @; K% I
鹽：少許6 ~& U7 z5 h5 x2 s, y0 f; Y
雞蛋：1粒
% T9 Y Z1 D' L: _. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x: T8 K- W% [; }0 i8 m& c做法：
# p: H$ s' g. S5 R9 u+ |: Stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
' H2 g9 D( q6 u, L6 j+ D, Stvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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