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! O2 D2 K3 W- S0 G$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M. T6 V+ Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& a4 U, w3 J8 R" L- K- Y, H
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& p: G: R, u1 `9 w 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯 U9 E& n0 J6 `) m
+ Q8 C& w! W, {$ r: q2 g+ X: ytvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感" z3 {/ |( N/ h* S) [
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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5 t6 G9 y6 y6 e) N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( k: J8 N3 x5 y$ e' l+ `' ? L. k! {
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代
6 c0 z. V0 E2 \- t( ~' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。5 s; |' ] e4 E
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇& R; E8 f- G! T! E. d% ~) I% R2 Q1 y4 C% l
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。$ C( E3 m8 \; G x2 t* D, M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
! H/ A9 p7 f9 }( b, f●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
1 X6 k" v5 E# b$ `9 t" l2 A' R) D●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。% a3 d3 v+ v! J+ B
7 V0 r R0 Y, R鹹蛋蝦公仔箱論壇- s$ s9 \1 u. e. q9 |7 T: G
材料
/ r$ X( c' d+ u5 {6 J: otvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克
0 f: C# j. {+ n4 [, ]1 Q8 r公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
. O$ I, O/ l, }% c/ `牛油：半湯匙公仔箱論壇2 C4 W- K% L7 Z! m: E
咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 o7 [4 E( [8 }* ~6 }7 P0 }
小辣椒：2條) S) b& }2 Y. z
糖；少許
! | s2 p* b% ]: x6 X% ios.tvboxnow.com花雕酒：半湯匙9 G1 n3 H G1 I. c2 w
做法：
}% E" J; u' y* G$ a3 i9 g2 ?os.tvboxnow.com1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S% s( e4 r0 t3 h" B" q: r
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。os.tvboxnow.com6 h+ {2 W: i$ G# K) q" x
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
* ?9 s. ^ O8 y3 W6 u0 S公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 e* ]- S1 o ?8 m" {6 K0 V7 O; o
薑茸雞; {+ ^8 c# D7 e; Z
材料
( v- O0 S, I$ \$ @, t3 y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻
' ?, h0 j; w+ Ctvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb; D0 S! ~' j( g/ V% h
鹽: W+ |- m# A( p1 `* p
蠔油：1湯匙* ?( B3 O9 B4 [7 K
做法：
" C x4 Q9 X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。os.tvboxnow.com, b V) Q; M- j
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇$ D3 J1 m3 d. S$ B# z$ {
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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1 \; {: I$ P" [9 p* C8 yos.tvboxnow.com芋頭扣肉- c k& s- B0 M) F
材料A：
( D2 A. n) \7 p# O5 w0 B8 r# z y紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇7 j- I3 n, q% ^7 s% q' z
鹽：少許
* ]1 q2 q* ^% X$ ^4 ~! h/ a( I c Q五香粉：少許
9 v# J+ K. w0 p, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
# M: v# w7 G/ c; g, Qos.tvboxnow.com材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( ]' d& t$ i2 t3 O/ `
五花肉
! J2 S! |5 w d. f/ l7 Y4 T鹽：少許
Z. m; S4 D0 `3 S生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) t! V; V2 P9 y* J
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb. `. Y" d3 Q$ _- G' y/ _
老抽：少許
. I3 a# e9 I0 X# V) F3 b$ J公仔箱論壇花雕酒：少許6 Z5 d7 Z# f# l# ?9 `6 p
做法：
f, A+ n. @, D! k1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
. r+ c( u& d; j# M p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
5 n9 A1 [# t4 o) a4 S3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
) `, a' A, L X( n) u& G& v4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。* Y$ a; s5 F7 V
醬汁：公仔箱論壇( L5 O* w( D6 }# l. r5 \
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇- U* Y+ F0 C% J0 K- P
小蔥（剁碎）：300克; I/ H8 v/ k& |
老抽：少許
* W6 G/ G7 P/ Y' g" q4 L6 e4 H6 f. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
- A" a; c8 ~% d, K上湯：400毫升
6 ~- F. m, ^( z; e! P l/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 T" X P. i, F( v$ x# v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。( i$ p) i3 q* s5 v% T+ a, Q2 Y. a
2.往醬汁加少許芡汁，即可。) A# d7 e8 s+ c2 v% l0 y( G- x
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蒸鯇魚
L2 ^: [/ l G# Z/ u. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- k- q0 z* @# _2 z- ^- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克/ h% k. F. w0 a% S5 W5 D
小辣椒：2條8 w" t8 A6 c7 n
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! g# ?3 V; ?: s, D7 S8 Q& Z
蠔油：少許
2 d5 A5 l5 v d4 W3 Ros.tvboxnow.com薑絲：10克$ B3 | Y: J. i7 J; V# B, c* Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 }) a0 G) r& B
以大火蒸5分鐘，即可。$ N- `9 U) u- m. q* V+ W" m! d
+ w, p* G2 m/ X8 J% L三味骨
3 _, d) e; O5 [: ?( t' Ftvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇9 p' c# @4 Z4 X" L! C
排骨：250克
c4 g3 _) B. k8 n5 P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙os.tvboxnow.com* V4 Z* `4 b+ W% Y ]' @# c- R
酸醋：半湯匙公仔箱論壇) J: e. ]9 K. e7 c# l
小辣椒：少許
& W( B# p* w" F R' p1 h% N9 q9 C糖：半湯匙os.tvboxnow.com' }- s$ U4 C3 O6 t9 S
鹽：少許
" m/ H& Y: ]% e {+ e( K7 H1 X* m醃料
) z* z$ N- f" w+ {- c2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許
4 l' X% W' E% @ {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb& F- [+ v# v' v# r0 ~2 L
雞蛋：1粒
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1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
; G% Y& W/ s7 Z# G6 G6 h' w" L! r2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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