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! Q4 C4 d4 n0 X- Y/ C! M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: ~. r7 z1 P! ]8 A) d% Q2 K" s
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇7 _1 } z/ L7 } D: f2 K
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯0 a" v% e" b) I2 @, R8 k0 Z
* L8 ?3 T: w* I% ztvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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) l% F* A9 Y* y8 Los.tvboxnow.com 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 D# z' E& S" I
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特別交代
: ?/ m; m; X0 p) q* E: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- I! j4 z+ O% T/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
6 |/ c5 K4 B2 m* x* U& G" X●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。os.tvboxnow.com% z% k* d! Q: e3 I& k
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
# D( B5 z* r' s- ?公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。2 C0 }' q; v8 m$ n2 ~; m
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇- t& ~6 I- i7 Y6 x$ X6 S
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鹹蛋蝦
( Z7 D6 {; T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com: D) |& P- @) ?
明蝦：300克os.tvboxnow.com ?: z, v0 y0 ~1 m
鹹蛋黃：3粒" {0 M: }% a$ `, z
牛油：半湯匙
! c9 @ D$ \( K1 m咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb- ?. Z w5 E; v# m9 Z
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 q+ H: X/ b! p0 F, V: U
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb& b& u! \4 s' G
花雕酒：半湯匙
9 O! k* F- k2 h做法：" d, ~. ^3 B# }" f. b3 S
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
: e* d) d0 N; h: R4 u) ~2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。7 q! u) P; t# o/ ]2 \
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 Y0 b4 g9 p% L
: r4 v7 t# ~. Q6 w; i5 Aos.tvboxnow.com薑茸雞
/ p. M+ ? }1 F材料
1 A! }) c5 r0 ptvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻
- N1 t- B3 H& d; nos.tvboxnow.com嫩薑：1碗
9 s8 j( [5 A' y8 L# q [! _4 h鹽# t: D& [, v3 e" o4 l2 H+ x
蠔油：1湯匙
- e2 F1 B5 q; ?# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 [, ?1 G( T
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
$ X9 Z# U8 v9 k9 o# x! A! N7 a2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
1 {- M. d! q1 v6 W3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb* w: b8 y9 `, S* b% d% c, G' O
材料A：
7 z- I/ g- n5 f2 r- a* v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
- z9 [" F b3 n4 L j; a, J8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb# @( L, i: d5 X0 a3 @8 e5 Y
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb' @% E; i& G3 r, n# K6 y
老抽：少許
. C* I0 L# W% U% Eos.tvboxnow.com材料B：os.tvboxnow.com+ ?* `* ^2 E6 Q- M' ?
五花肉; ^" S4 o$ \6 K$ q
鹽：少許
. E8 K t8 B# l1 U6 V5 E, a2 I生抽：少許
$ v$ A, E' X7 J9 ~( t) X; jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許公仔箱論壇; v6 l1 i' t# v. ], t
老抽：少許
. I( ?4 M1 F5 kos.tvboxnow.com花雕酒：少許
[: O9 J# a4 r, K' S: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" z" D) i2 t ~+ o6 Y2 M
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# D0 i6 d3 i' [6 U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 Q! {% m$ i6 D& f5 D3 b# B
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
" K: ]5 z2 }5 K& S8 \1 J: G0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
- x% L3 ^# W4 g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( i. q2 D8 X; T
蒜頭（剁碎）：3粒8 w/ p. e* W: w# V% ?
小蔥（剁碎）：300克
4 n0 y& r' ^$ R& \' }( i& ftvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
" `1 U; \/ z3 g+ e/ D, t* B2 Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
( m/ Y3 k) n$ H% i上湯：400毫升
X$ f6 F+ Q9 R: e, D做法：公仔箱論壇% w! `7 [- H2 a0 w4 q. A7 u/ ~
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
$ D9 ^1 g2 s6 t; P/ N9 Bos.tvboxnow.com2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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8 s2 ?! F$ v0 Z# u! i; o蒸鯇魚os.tvboxnow.com( X% p) |: i) s7 p. b# u. }
材料公仔箱論壇% u5 j, K4 a$ M: ^; T9 R
魚：400克% ?- V$ M3 E, E
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb2 C& G! Z2 a* O0 q( m1 S
豆：半包
1 m5 F o4 R- ~4 `& P' Z蠔油：少許
, B- \- h' W8 a. w. v [薑絲：10克公仔箱論壇$ V* g5 R. S7 J4 k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; Y; X& f9 I& x8 |6 r% p
以大火蒸5分鐘，即可。
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) Q( \/ o- g1 H. `, Y8 |公仔箱論壇三味骨
, W+ o' ^+ X( |) F材料os.tvboxnow.com% ? j( t; T# p q
排骨：250克os.tvboxnow.com: x: u! q; d" L7 W
生奶：2湯匙9 v! A- h3 q" G
酸醋：半湯匙
! M. H/ h. q* p* k& w( t小辣椒：少許* W8 ^5 a7 @0 i& {9 ^8 W
糖：半湯匙
5 k0 e$ [: K& g3 w鹽：少許
- D, o$ ~8 ?4 n6 w6 F+ D+ Qos.tvboxnow.com醃料
7 ^$ _! I; [- U7 Y. w2 S- O+ f! @4 B味精：少許
5 V) q C! m7 [, o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許os.tvboxnow.com9 _$ C' E$ |4 g, m$ K* ^
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 o) H9 R6 L) i) B
3 ~2 t: M" f; v. e做法：
9 @! x: R. `& x: Vos.tvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇" W8 D1 |& ?( `$ |' g( Y* w
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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