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% L* d: y* Q- B' R公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb% n1 F E+ c- [4 n
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 os.tvboxnow.com) J! ~9 D* L" A0 H
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3 L# }/ w8 V2 f2 \# |* M& htvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
: @5 V \- c% t0 F* Z5 A: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. l# z, i2 L' y: X! d& _: Y% a0 dtvb now,tvbnow,bttvb特別交代
* V$ b# \8 |# etvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇2 \3 j$ t0 H' _! m6 C7 g, ?9 s8 I% b
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。os.tvboxnow.com5 ^# a; I- H; z2 ~4 c
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。$ a' J( @: W% T* p* p+ Z
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
/ _' S$ q. [2 Y" y) Z1 G! \% D/ i6 t8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。* ^; m$ X! M2 k/ L% m- g- _ l
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。os.tvboxnow.com0 s- Y; I$ s2 ^
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鹹蛋蝦0 r+ H2 J/ ^/ S. H- G* l
材料
2 I& ` C; ^1 N- _7 Y明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ P7 E% ^8 }7 g7 B0 \) X- g
鹹蛋黃：3粒os.tvboxnow.com. O7 h. F+ }7 q% L5 Z$ t4 J
牛油：半湯匙3 a( w! ~- v# C+ J# N1 }
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 f- Z/ @- w" [6 u1 b% Y1 ~
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 M' n0 D) A$ k' R+ I2 K% g( d
糖；少許 [. ~' v) ]- ~2 Y
花雕酒：半湯匙os.tvboxnow.com. G2 I1 w L8 @8 V$ Z+ d
做法：
1 Q# I; Q- z Z* T" [: l! x公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
9 }& G8 G9 O# E% k1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。) g7 N3 ?* p% j3 B
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J( r* T; s$ N$ ~% S
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薑茸雞
/ _* {; W7 `5 J' i5 h材料
. E) N( Q6 E: x! z. [; b8 l# H7 S公仔箱論壇馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& b4 `% }4 U+ b
嫩薑：1碗os.tvboxnow.com2 z; c5 f# [; T R
鹽( V( H# f$ u: d8 ]
蠔油：1湯匙
, U5 G- L4 i- _8 |: q做法：
) ?1 @' N$ j* D, Q; J1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。os.tvboxnow.com8 H4 q% [9 b; ~# o2 d7 ^: `
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
8 Y6 Y$ ~$ G2 `) K( O+ z3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉os.tvboxnow.com# `) O; E' A& k9 T9 s' Y5 y& ~( W
材料A：
! L8 J8 y& x4 f2 h# O$ R公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克
) j3 J' M. `4 D M4 Y( l( Cos.tvboxnow.com鹽：少許公仔箱論壇$ G/ e* V( T8 a9 p
五香粉：少許
s3 r% G( r3 g# O/ F老抽：少許
' \: K, \+ p j; z% Wos.tvboxnow.com材料B：8 y% N; E7 ?' e
五花肉
1 {2 |( o. i `( g! p; U公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇6 U( t& o- y! ` b7 d
生抽：少許
: N- {7 g- m# O' G8 a1 n8 S# }8 O五香粉：少許
$ \5 P1 v- A3 U( X# l# {& f# k# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許$ p' F& b" }& b0 I7 _% G
花雕酒：少許7 i0 O: n5 ^+ Q5 h4 N* d
做法：
7 z9 R' a2 {- I" j' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x* I3 A j8 n5 `8 w8 a
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
: C) l$ ?2 e9 a1 J0 `: ?5 k3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
' k5 ^. k$ _/ n" Z1 c* K( _$ r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。os.tvboxnow.com. A- @9 d' H( x& E+ b
醬汁：
+ w$ Z7 D' R( x* ]" F& x蒜頭（剁碎）：3粒7 U2 L: g0 U/ P% e. P8 R$ ~
小蔥（剁碎）：300克
5 N# u& g/ _( ?8 ]& }2 o; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
' l2 r. w+ T' Y. N) ?! H蠔油：少許
- U" Z& S2 y/ F/ A" k" otvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升) _: S8 d Y7 ~
做法：
" _3 V3 g3 y- e* i: \1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
$ w4 u; h* x' A8 b' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 C* \* q: T! }! L4 X1 k& g
9 Z" B1 L D6 L公仔箱論壇蒸鯇魚; ?% s' ?8 v2 Y
材料
# u( y! ]: o! Q% C U3 P/ o$ E魚：400克
0 p3 v$ y5 p$ e- |3 t- M公仔箱論壇小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 i( j" o5 l v f9 d+ Y ^
豆：半包公仔箱論壇- N+ L% J, m% {5 [
蠔油：少許
# c3 M2 `1 x8 {7 p) n6 v( x/ t' m薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, n& ?( W% _% ?) n6 V$ H
做法：公仔箱論壇/ ^/ Y3 r& [' n/ z8 C/ V5 p4 R
以大火蒸5分鐘，即可。
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8 l8 a+ d' S2 A公仔箱論壇三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 m9 |$ z' O3 x( k9 x
材料
2 {5 q* P9 U8 O( ~公仔箱論壇排骨：250克公仔箱論壇8 P8 g* b* T/ \- m0 z* s7 _4 { o, r6 Q
生奶：2湯匙os.tvboxnow.com* v5 z& k2 R1 L1 g7 f! p
酸醋：半湯匙0 Z6 H) G. t' w0 w& S9 @! B
小辣椒：少許
/ x1 x3 C/ f2 C5 Z1 P- Btvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙. K0 c9 @- O4 Y( ~
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q# T4 m8 U. P, d/ B% p
醃料公仔箱論壇, D z2 s4 C ^, _5 i* Q
味精：少許公仔箱論壇% O8 U j, Y. A+ Q! R# T: g( \/ Y
鹽：少許公仔箱論壇( K0 H6 b: w1 I5 b/ w
雞蛋：1粒
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+ K* w1 s3 N- ptvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com3 h. L5 S. h4 M; [% i: u( q
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb" v8 V! Z3 @4 ~7 \) }$ n, A) f
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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