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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb' w7 j8 T m8 G
% t& R3 a4 Y2 |, v0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' ?+ o, [8 Z# x" e3 V
' z) Z& ]5 n) s" h- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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, ^( |/ _% o; Z1 _ 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 O. z. q( r) c1 p
特別交代
) y0 q& V1 \" k: gtvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。: U, u, y& G8 ^8 R
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。0 k- m) C5 Y6 y" j; q6 f
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& z% O% F. O$ P3 W4 u; \
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。os.tvboxnow.com, d k5 Z: u, k6 X& g
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。1 J$ a: @, i# s4 q: w
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 ?& a7 f4 {* r! r" W
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% k/ E0 i. m3 g
材料公仔箱論壇8 t4 x \' |4 ^$ C
明蝦：300克
8 u( w" C9 O* A* n( j鹹蛋黃：3粒
7 y5 F; A# Y0 m* @tvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
, [: |; O4 N, c. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片. p- C U# T1 G4 l
小辣椒：2條公仔箱論壇; M# l8 h" |' s& h
糖；少許
% N- E' U4 H. k% P' utvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙公仔箱論壇, x4 m+ o4 G% t3 [! c& a. `& h1 f
做法：公仔箱論壇- e5 s% f* Q% H% M
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。3 T# Q% V8 C0 ^! ^
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇, E8 `& z; e7 Z+ r- G9 s! J! e
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; t o1 `/ M1 k1 G: w+ i5 S% x
2 ~0 j% F2 l6 ~公仔箱論壇薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb5 e; n8 n! t- O) \% I' c
材料
9 t$ d* x: f) z馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 X! l; c' n, i; ~
嫩薑：1碗公仔箱論壇6 L3 C, n- @3 U1 B- n. r% f) m" z8 G- L; ~
鹽0 P8 j! { t4 \3 V6 Y3 u
蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb K+ p( K; h8 ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: S8 T& d+ P+ y
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
( {5 M& y8 a; {2 z' Q0 |+ ~7 o1 Y2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' a1 @1 v \+ y7 \
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% m% y+ W# |7 c7 B2 _: n6 s# O
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芋頭扣肉
" ?6 H G* N; _材料A：
5 }1 } k( g# x' n2 Q' a8 ^0 E9 K6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇. S5 X& _6 \6 p, P
鹽：少許
6 }7 x5 a( I$ o5 E- I五香粉：少許os.tvboxnow.com+ g+ B" o0 P( \9 Z4 W+ L/ K
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ j6 N, C1 c" [2 q
材料B：+ z; c% G' t- g0 j' M2 m0 K- z
五花肉$ ]- z- Z! H" I
鹽：少許
& T! I3 D# I& g6 k5 ]% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許
& c C0 y6 t3 m- S. f公仔箱論壇五香粉：少許. X6 A' t! ]2 B, E. E0 l
老抽：少許os.tvboxnow.com- a" |! j! L$ t7 I
花雕酒：少許5 a* m4 i4 a5 Y: m
做法：
( g- t- v6 Y% x* G1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。7 E( x% s* o( q- j! G/ ]0 S
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
1 }; a& t [" d9 e! X. }* H3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
$ \0 R( g1 q" x Z* w vos.tvboxnow.com4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。os.tvboxnow.com( K5 t$ b& I$ S w8 S* x
醬汁：6 A( L4 `+ V- P* ^3 \, K
蒜頭（剁碎）：3粒
. n3 F1 t1 |; w( s# j小蔥（剁碎）：300克
) E* J! |: O. z* @老抽：少許
; F4 z7 x; c5 i9 p5 o6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許os.tvboxnow.com/ ]/ h- K) C* V& m- Y6 m+ c. v- J
上湯：400毫升
, m% P/ M+ I* y) u4 {做法：
G. e* f) M6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
5 h6 G0 y) S5 I% s9 s$ j4 |! O' Z公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。6 A! T) S+ ?4 M2 G
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蒸鯇魚! j" S3 J; l" B+ @9 s2 X+ f
材料
; z5 E2 U, X# c4 h [3 Qtvb now,tvbnow,bttvb魚：400克
( G$ D' r3 i( A+ Z C小辣椒：2條
, D9 V( s$ b7 Y. U: }% z" ?公仔箱論壇豆：半包
- Y) E6 [: o3 @( {. B% I. H蠔油：少許) H) o: f! X- S/ ~! d
薑絲：10克% ?# \( b8 {: t' X1 h$ P3 M8 }) J
做法：
- l: L. v1 T" E. h7 ltvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨& ~1 f1 ?' I v; f3 b- Q) S! R
材料公仔箱論壇3 a; Z$ G' X) K% k$ V
排骨：250克os.tvboxnow.com% M3 ^: L/ O; j. y$ O
生奶：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& K7 m: X. ^; \. R1 g! p
酸醋：半湯匙
: z0 N7 Q' q3 k9 r小辣椒：少許
) G+ C7 i. O; ~4 j1 Z, q3 U糖：半湯匙os.tvboxnow.com, J/ N5 c# s* S" ~
鹽：少許
! f! |2 k6 t h" } O* [醃料
) v. a, n0 v% M9 }tvb now,tvbnow,bttvb味精：少許% ^4 t+ r3 C, [
鹽：少許6 V7 s3 N% F" t4 f5 y% B7 k: |+ K
雞蛋：1粒
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0 C: C2 ]; V$ E! e7 Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 M, e7 M$ F9 B$ A
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
! Y& E! R& ~$ `+ g6 }# {5 |tvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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