材 料 os.tvboxnow.com( m7 o, U) W- ], a" I% W9 G% ]
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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鵝 掌 汁 料+ w, K3 j& u1 V# g3 Y% O( O
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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. q! W) N- {) d* @+ u) d公仔箱論壇醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb% u, Z" O+ N0 t
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) g( c0 |8 q, d; U# m) T
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 : q% a( A0 _; m: t6 b; P( v
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇9 X7 |( f9 o5 l. N( H, r4 O
# M# H7 B) q. f# a. |! P3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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" f7 N; V- h* H* {os.tvboxnow.com貼 士
5 b% ?) s3 O& D1 B# h/ Q1 n5 `6 N公仔箱論壇鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。7 D( L1 Y; C1 W& i& Z
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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