材 料 os.tvboxnow.com- H& t2 }, y8 X; v3 ^
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 \3 _4 Q2 \8 d5 d( i/ }' N
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9 M8 U) X5 |/ s9 I9 G0 ctvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 汁 料
% {6 ?3 p; k: l水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 4 v' C/ x' |* ~6 z2 s9 v
5 M( z6 O6 n& ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許; i1 X! ^/ l4 a* I* V) ~
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 `$ x1 C1 @* x- y) F
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
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+ S; ?2 {& L" t' J1 v! m* Tos.tvboxnow.com2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 ) Z; R7 k3 m% o: I
; j7 h1 h7 X- E, j3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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( Z# t( }2 {( Q7 c3 H$ \os.tvboxnow.com貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( B5 l& \! S9 `' P
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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