[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！
  s$ x0 x7 {9 Z  b' U* n) T
7 k0 Z0 b, w3 T1 a% l# @tvb now,tvbnow,bttvb提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
& ^" Z4 I% U# h- ~$ @' V( _1 l
9 n, v/ C1 g- w公仔箱論壇: F7 ?7 h* e1 O# I' j

6 ~* I& y9 E& Qos.tvboxnow.com5 z1 s7 R2 R) q' g4 K6 d+ @8 ^$ y
tvb now,tvbnow,bttvb6 S! n1 _. y# J2 D- B2 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ r# U! U6 J/ q
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
3 m8 L( l1 _$ X3 @/ z
! J" y! Y! K3 l; \+ W0 p6 O8 A7 l/ ]tvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。公仔箱論壇, i8 o) m2 W' R1 R# W- l

7 Y& d  g& u7 p- p; g# gtvb now,tvbnow,bttvb且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
! y* n9 T9 A3 ?& ?4 f& L" f2 ~3 |公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 M: d5 u9 }1 b, g8 T
不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
0 p, w* K- B7 Y4 S5 |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \2 ]0 V5 s8 O# J  o9 Ros.tvboxnow.com除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
8 B' m5 M  J0 a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 b+ _4 P, s) w% j
/ l, [2 n+ W0 H9 }. Z2 S8 d

0 @& Y0 n1 I) b2 h# ?$ Q% j+ r公仔箱論壇
$ m& n& [( j  P8 Z( b/ H; c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% M3 ]( A% y! W% }
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。% U$ Z$ ~5 D; w" e. u3 L! U
os.tvboxnow.com3 ?: s, R; @. O% {, G1 d
好處1／高纖、解便祕：
, d/ Y( }' ?8 Z" o' i  _tvb now,tvbnow,bttvb
  N. x) g2 B9 h. @) V公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
: q; v5 w% S7 t& Q0 X9 o/ D! ~
+ e& d( R5 t* X- f$ P9 r好處2／能補鈣、補鎂：公仔箱論壇  o1 `. |9 L/ \3 b
os.tvboxnow.com& N% D$ |4 U7 m
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。/ J7 y0 O* X1 Q
公仔箱論壇- E6 P1 O9 T( t5 w$ S, p
好處3／養胎、解孕吐：
5 O+ ~. H  f' f9 G
1 S& v  N. B* G* ~) \( A/ {公仔箱論壇此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。公仔箱論壇/ h: O* x; T; x4 [1 n, Z" l

& n+ I, N8 ~, j6 \os.tvboxnow.com好處4／護眼、抗氧化：
" ?: x' w3 s6 E* N0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ m/ s; j! W: N
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。公仔箱論壇8 c4 S* y$ c/ E2 J

4 O1 h6 p5 P) Y
/ H1 n6 ~3 j8 p: }& J2 D6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h1 S4 O" k0 s4 z

8 r* ]2 p6 s) K  L( `* E5 k4 I" Stvb now,tvbnow,bttvb
; V* ]* f1 l. ?; f2 J4 O2 M清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇+ ]  V7 |3 L, a, Z; c0 {5 A5 z/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 e: S9 S+ i9 O5 g3 ?
地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
/ u) O6 b8 y) |. g' K: {
) `9 V2 a5 t# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。( z7 j' T/ O. m6 L! i  [9 w

+ x* U# X5 w5 @3 |5 @. o公仔箱論壇因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：公仔箱論壇; ^% V+ }' `4 M. w+ k

7 O$ A4 ^& A9 P2 i* y% Q2 J★橄欖油拌地瓜葉
% S# @2 E# _3 ios.tvboxnow.com公仔箱論壇7 y* u1 i" w* {, M) o& w
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
8 t8 m5 L* V% u" `2 H1 i4 a: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {! Y, n0 Q/ s# ~+ ?4 l$ W公仔箱論壇作法：
2 a. y! g4 I% q$ ntvb now,tvbnow,bttvb
0 g# P- o" Y; w, D1 Y2 t& c# |tvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。' U5 b, M  `7 h& C3 C
tvb now,tvbnow,bttvb. @7 X5 e: T5 t
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
% R$ E# D( y% X2 v1 c# Q  ^" n, a# Zos.tvboxnow.com$ \2 K& w8 n* O" ?  o
3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
; z1 e% A- R$ f+ d公仔箱論壇0 E  B/ u* w& ]+ Z9 l8 Q% l/ z
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
! U( A* Q+ U8 j: S( t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ Z) f& k( L) p1 K
營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
, _3 u7 M0 _$ i/ Y1 S, s1 s+ K% o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! T" v( ]% C3 I3 P5 U) A* G0 c
★清炒地瓜葉
! }, p6 C% j4 h1 G( A" htvb now,tvbnow,bttvb
/ Y, M7 r* j* [: \7 {材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 i; l4 O8 _. k: c- d+ ~4 T
os.tvboxnow.com! H! p. J. F; h3 a; q/ x+ \
作法：
2 O7 ]  t- d- Etvb now,tvbnow,bttvb7 W; n( Q, v5 c2 e! p
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
$ [: r9 t( J/ fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) O+ z, X! e$ n& i* C9 _" A
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
$ P: [$ j$ K8 Y: ^! @0 o5 j9 K
8 c* H; K: s6 l! N& M" b. r+ V3 v3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
5 D3 g+ R! S2 Jos.tvboxnow.com, [5 K  l( Q: ~" [
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
* F  Z8 I% P' g& n8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `( Z$ i3 M- l; a9 [& A& Y, V" r
4 z  j5 d" ^. ]8 E0 e# ~

' M  G0 p9 w5 G$ W  x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]2 c8 S7 V4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% y0 K' p7 M  d6 l7 `. U' v* l5 n
喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
$ t' i/ K! Q& O$ Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 n' R% `: N6 P- u% E
★地瓜葉蘋果牛奶0 X1 o! z" L) D. b# m/ h. ]; {' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' W/ y+ Y: o+ f" O
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
' X* q+ f7 A' W6 D公仔箱論壇/ b8 _: A4 F2 W! U2 V0 l4 O
作法：
3 V1 B! F5 `; {0 j: G5 Zos.tvboxnow.com" j6 h% |) M% t% N" H& {" ?2 y
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
' B! e9 }7 n/ v+ U' h  r( Z4 d( ^4 |# g. _7 `' J
2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。公仔箱論壇: r$ Q- T7 x: M

$ J3 Y6 e" W6 x8 H7 i" k' `3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
' x7 n( K  ?, j" E& l2 x公仔箱論壇
# F/ |' v, e- k$ T+ Z, U4 b公仔箱論壇營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。; V/ I! w3 k7 T) X; G) u8 u% v
tvb now,tvbnow,bttvb' o  j5 M) A  H; d" `" d' _% `, m
【營養師小叮嚀】：
7 H: b, B1 f  e# z* _9 w, etvb now,tvbnow,bttvb+ ?" B: @) r* R, O
最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。