吃地瓜葉4大意外好處！
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！# K7 ]% H# @( f; n, H
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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2 b) E: Z8 F( I# o9 V3 N. a! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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+ d( f; f0 `* a公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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. J- ^2 W6 x/ @8 P0 E! V; D3 Wos.tvboxnow.com不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處7 [3 w Z, D; N0 m
2 J4 C4 p6 ^# l% f6 \3 Tos.tvboxnow.com除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 c+ u+ ]) W6 p0 }' F% u
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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- w2 l h% n- O公仔箱論壇好處1／高纖、解便祕：
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4 P E$ l Y5 Y, o每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* r' i: F7 Q7 ~ J6 k
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好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb! r9 Q5 R! k/ {3 `
' n$ a. n, B# Y' i4 o高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X' L+ G+ } e z
' ]4 g m. G5 B# {$ l- _% E9 a好處4／護眼、抗氧化：
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1 Y9 d% q& B/ o+ h$ {4 H, O地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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4 c" W8 G5 m1 H1 S5 G9 z- s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 U6 K* R) g# T2 ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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* h# ?2 s/ e+ I( {- Los.tvboxnow.com地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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8 z" F& r @' v& A" I7 Atvb now,tvbnow,bttvb不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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- q& B: Y f- B6 a% }4 ytvb now,tvbnow,bttvb因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a0 j& L4 s+ b5 s" C% o
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★橄欖油拌地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。8 o) v5 O/ G" z! W3 K4 L& f
( [$ `* s! T( p公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com( S% t; B/ ]/ ^( s. U$ u2 O3 E
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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, Y6 i: h& m: C' A! [2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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: p$ Q5 i( v% `9 X8 M4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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- [$ V, H5 ]$ \/ e9 f營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。9 S5 I8 x' l. g8 p+ Q; [
$ w+ y7 ^ t: d+ V; H公仔箱論壇★清炒地瓜葉
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9 `( A6 K4 f# Y材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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6 x3 ]- X9 A8 A$ Stvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb- `7 H# w5 o1 h
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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+ F# o' ]4 L! ~ z9 U. x, pos.tvboxnow.com3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。6 i+ l' r/ N9 W* Y+ C5 o
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! u2 S, e9 N# e& [! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: O9 X4 i6 d3 L- `8 [1 N/ L
喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量os.tvboxnow.com! d+ \4 q9 u% q8 \0 N U( H2 R9 p
0 o0 j- b6 F/ t9 q! `/ V公仔箱論壇★地瓜葉蘋果牛奶
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" W0 r% |; k; U) }! }6 \; }7 k9 Gos.tvboxnow.com材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( C [5 c9 ?2 m% P
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+ h$ t, f% J- B9 B4 ~公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& _% ^" _& c' V! t6 `! H
8 i0 x5 s& `. k U' B公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- i5 R7 M3 V1 K* v: b9 _
: @2 w; g3 y. H4 b公仔箱論壇3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。( R0 g1 i$ z" t, A _/ J% ~
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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7 o: [% k( j4 m/ D: R5 X【營養師小叮嚀】：
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$ `5 M+ F! O5 r0 z最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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