[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！
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! ?6 S  V7 b) ~* p" m9 \1 l8 m% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！* x, m- l& m; }# ^4 j# O% P5 Z
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- u) j8 d) u7 n吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富/ F, _3 G. }, G' |9 w
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# k9 N/ f" r+ ]5 e! i$ {; I# Q5 i
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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: k2 n- S8 m! J. {* C8 z8 h+ C- fos.tvboxnow.com好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處2／能補鈣、補鎂：
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/ y+ }7 V& E0 _1 m8 `高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb0 L: Q$ x$ a1 ]' F: u) M

* s  L* J, F1 a, r1 E好處3／養胎、解孕吐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 P7 s! \; n3 l) v
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。+ O$ t$ L: B" @) W% l
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好處4／護眼、抗氧化：os.tvboxnow.com3 d# G( W* W+ G, t6 r( J

7 V! I1 z) Y, g7 P* H. L4 r7 e7 }' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 _% ^# X* x( |

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。os.tvboxnow.com0 S# G+ y( T6 i3 m0 z4 k+ X5 t, Y+ x

4 E, y9 a' V0 Ctvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔( f6 k7 i3 Y6 z1 J7 f4 Q

+ w3 I/ v1 Z2 hos.tvboxnow.com不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。
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! y  @4 N8 D$ @, M' [5 k因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：% t1 ?2 ?, p$ w' i* C- C  Q

+ W0 V( @" D  R5 M1 ?  v" Vtvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb" E  P! T# a7 J3 ?

3 ~( m, k5 n& T& a材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。$ J; J: [3 G' z2 d; g* A+ u
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作法：+ w; Y( w4 i! {- s5 [

& u, q( W3 `3 }- k+ ztvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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* e  y, M0 O2 b3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
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3 ~# d. M' F  H/ ?+ ]" Tos.tvboxnow.com3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ U+ v4 ^3 ]* ~
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇. l; J! O: X3 P# h2 i" a
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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3 q" N% u- I+ h; C, ^9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉公仔箱論壇1 S; e# }  C% O8 `% q% \
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 _2 a' k1 w
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  C7 D& o" T0 v9 J" y# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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9 \5 h6 R* l* }- O9 E0 z營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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( u3 \0 f  a3 L$ m# b$ E喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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1 w  N9 m5 Q2 P3 N( `" Ios.tvboxnow.com★地瓜葉蘋果牛奶
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。os.tvboxnow.com9 W0 |3 b6 d8 q4 u

$ E; U' b. ?* f3 ]公仔箱論壇作法：$ S& Q$ F) d; q" j7 v
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E) W. v8 R. K, i  j1 a) E  u

; \$ A6 G$ M! O% D  s4 o% y6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' ]% e# K" }0 l  [

! v! D/ S( B2 J公仔箱論壇3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" u. R& H. H, w* F

  }0 A# K* B: M2 n營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。公仔箱論壇# x3 V) @7 x# c
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇0 s4 @* W, K8 O" }+ e8 M) T

0 E! j3 Q8 K' m' {" C5 @5 d1 ^. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。