[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好4 }' q' M! [9 \: a7 z- T0 Z# L, P" n

# l7 j2 N2 l7 s4 uos.tvboxnow.com枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。os.tvboxnow.com( \7 {; q% E8 m
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb7 b) b1 @% f/ G9 K( i+ h4 i

& D. a6 n8 Y0 @* Nos.tvboxnow.com枸杞泡水無效 需「油」加持
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$ ]2 q0 U1 l3 V5 F' o1 y9 `雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ o- |1 T" r- Z
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。- A" n- {1 [/ Z3 `
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。os.tvboxnow.com! B1 W, g. ?- d1 p4 \+ m
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 }* y& p& D

( N7 U. h" a' ^8 Z楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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# n; @( R+ a4 n6 ~: m; ^枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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) R, [; E2 i& ?* f) m: K' M: Eos.tvboxnow.com1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
6 ~! V: ~& L2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t2 W% ^: O. j0 Z( {! cos.tvboxnow.com2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。  P9 R6 S: U' s+ _- L

$ L6 J7 r9 O# z6 p- E: ]" h# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】
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2 A5 s* j7 V- I9 m9 U: a1 ~3 r材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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0 h2 S6 `  z+ ~2 G" o' c& Z  Mtvb now,tvbnow,bttvb作法：- a; K- J" s% D4 Z
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。6 W6 Y, L/ ?3 q; m: V: s( K
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。