枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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( b3 K2 Q5 G& [+ R7 [, z台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: t6 J7 J0 Q. w( E: T& b9 q
8 q) M0 S/ D! R8 A: C, J枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。5 l* c9 T+ \% U/ j" q7 O
+ B4 N6 q0 ^% U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 w' Z! B" ^# x9 I: ^9 t; M A9 |* N
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# \% W7 i0 b7 e* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。os.tvboxnow.com7 _ k, G4 p6 E# U
. _! [- U. C( n# z# b/ P; {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健公仔箱論壇( l1 _, e' ?( Q' h9 k, v' P" P! G; x
0 s+ H, x% U) l$ T# D: {os.tvboxnow.com楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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! }1 |8 W& m2 l7 x9 k% A2 Qos.tvboxnow.com2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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: q3 [9 a+ }4 f9 R9 N# x' v5 A) O7 hos.tvboxnow.com3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
1 H. H( B+ w+ f* j+ A* s8 r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* y5 r8 E- q0 s6 `. l
4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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7 b$ h3 U/ e( k4 t公仔箱論壇【枸杞肉絲】
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) g: |: D" ~1 C* F2 O) v: h ros.tvboxnow.com材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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: z( _/ b6 L" M9 H, W# P' n, k作法：
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, R, y3 }- I4 w& y& X: x/ v! f公仔箱論壇1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5 L8 K5 _2 K. y7 i7 S j% P
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# c/ X! ~7 q9 E1 ^2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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