[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。公仔箱論壇) h8 c9 C. ?% h& P( Q; F1 g

* a2 J  Y; v1 Q/ ?! P  V# Z$ O公仔箱論壇枸杞泡水無效 需「油」加持. P1 I/ L; i1 |8 c

  U# `2 J! H0 [/ f$ A% d0 A: B) ftvb now,tvbnow,bttvb雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。9 D' Z1 d) \3 d- M5 V

6 ]( g/ k5 k0 \- g4 X7 W公仔箱論壇主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。公仔箱論壇6 D; h( B1 G& N- W' n& o

+ A0 q/ V' A/ [- a; P2 C, s. ]8 }  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ^5 O. J" W4 E6 b- b  A: |
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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/ i$ j) Z) \! X7 W4 L: Y3 U枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。公仔箱論壇6 N! R! r3 W- p8 O' {, |# {

: O# M& u, i4 F公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 D8 _7 p) a

8 n1 t! C, q. Etvb now,tvbnow,bttvb1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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  s! v8 b7 K8 \6 x& o9 pos.tvboxnow.com2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
" g3 k, E* G9 U4 N7 ]/ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 R" F) t+ N$ ~' \3 s
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。os.tvboxnow.com5 n( ^9 Z) ~, I

5 M" c3 e8 y- m/ |$ Q4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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【枸杞肉絲】tvb now,tvbnow,bttvb" A% ^& s  I& o( e3 l) B

3 t8 p2 k" u: ]0 @2 [; ftvb now,tvbnow,bttvb材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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1 G4 a/ _- S6 S$ u# a" h# z作法：公仔箱論壇4 B; a! f- r, p4 L
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb, A8 T; [3 c  w* [1 `$ k8 K# `
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1 P! i; {4 Y6 i' `, Y' `8 G2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。