秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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) s; R& }1 i* }8 p2 s- T: X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。# J0 C! ~& i5 ^0 H) }2 k- x
4 `8 A# `' f9 u `2 }6 \5 t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ S) L( @% ]4 `& V; m" p0 B
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$ ~# |8 H1 t3 F! \1 f" E* N: l中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 J5 \2 Z, V* V& N* t! S
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金針花利濕熱、消水腫tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 Y3 ^5 X2 F- q3 l6 o! |
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。& b/ W+ ^; w" u& e# V4 |. S) w
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，, A8 e+ `4 Z' V) i: {( v6 H1 W4 j
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金針花選購＋保存 小心漂白劑1 Y& c8 J6 o* O
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb) i3 z" R+ c9 [0 f9 Q; k9 f5 @+ M: l
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秋燥養肺 金針養生料理
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* k" Q3 }8 [- x+ t; I, F$ O3 ?' |8 h至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
0 n6 H/ k& w3 W+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 j& g$ j1 Y, l4 N$ T
【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' `$ @1 N ~( W. q- H( |
5 `! {4 T5 W6 g2 `+ _% R3 F4 w) L材料：
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' a; {% V0 S* k; Eos.tvboxnow.com雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 os.tvboxnow.com }; m% a& T" a/ k8 h8 U
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作法：(煲湯時間：2小時 )9 ^% b+ E) G( H; |
9 Q3 o8 {5 m3 qtvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。9 v* J Y" K5 ]7 l- r" ~( S
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。9 `" F5 n' s! a& L+ S
' m1 G" j2 _+ U公仔箱論壇3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb! v8 y, J( Y/ \# f* H z3 b7 q. I+ C
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效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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