秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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/ Z! s5 Q3 n5 l k- ?$ U; f公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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6 J# X( o# b2 v" l/ I中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 P8 g4 m/ |9 t( H1 \! o- a7 i1 R
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金針花利濕熱、消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* o: E: Y9 \$ }+ B/ ?/ {7 F
4 C! Q5 s0 ^. F$ J9 ]/ \+ b! w" K5 g古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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! n% S& |5 {8 R5 e( q( F公仔箱論壇不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。公仔箱論壇7 ?7 K% W$ J" P& X) V9 F5 c4 [ f
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，; K9 O0 f5 V! b+ i# R
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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" T8 O# H$ {' S1 q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。公仔箱論壇2 }. k' \& M- b( ~8 Z8 V
8 f _/ f' f+ a5 l; v- O8 N3 R$ Q- C7 O1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ h) ^6 x0 }
2 o7 P; s, G6 G! x* f: Oos.tvboxnow.com2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。os.tvboxnow.com1 @' s1 ]& }2 f
5 ^5 t: @( f! f- j( y+ R& C公仔箱論壇秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb x, K# S7 z" U% k; i
- G2 H! {# w& E# A/ y% @公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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& ~8 z/ D# a; @5 f7 o+ E【金針香菇雞湯】
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材料：
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8 `$ }: q, g7 ^os.tvboxnow.com雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 1 q& m1 `5 l5 ` \
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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- [. Z) J' c, ^' u1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. U3 A: P v! G7 g) L
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。3 A" f+ ]' I0 r9 Z, j( T
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。os.tvboxnow.com6 a% J0 f' y' t" i) K$ M
4 l; ? g/ l3 L* s% b/ b) v: c2 w9 F效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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