秋天吃芋頭降血壓
* J, Y! z* p1 W, ^tvb now,tvbnow,bttvb7 A# [3 D3 E& e) B* u" Q
秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。' l! n2 C: n( A# b* h! }! }, ~) ]
os.tvboxnow.com s' k/ `7 u# l9 w* v
/ a# d% y) E2 J3 i. }" |
0 `0 i% {7 E% w4 A% g$ X. s. N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! y* y- W2 h
h! E; E" { e$ s) W C
* {5 u& _' i p1 Fos.tvboxnow.com台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
* T; v g7 P7 n' I }: r公仔箱論壇os.tvboxnow.com* D3 p" a% E4 Z, \1 n+ L
芋頭纖維量高 熱量比白米低
6 v+ _- b- o S公仔箱論壇
0 c( e- m f- m, O: l公仔箱論壇而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。" S4 D6 x9 l7 U1 n
tvb now,tvbnow,bttvb; C; p/ @3 X( H" i
另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
3 K2 B! v/ M8 N! C5 T公仔箱論壇1 D0 W7 j8 P$ a" X& G, o
os.tvboxnow.com( A4 Q9 m0 }3 q, x1 { h0 w
" ?/ h& d% L. ]1 T% A& s
0 ~' a) Q+ M/ |( X& Etvb now,tvbnow,bttvb. S, z h# W% H4 B! M
芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。公仔箱論壇8 |- @0 v+ f) c( |3 l) e! U
# B! I3 u3 M$ P% E8 q芋頭勿食用過量 3族群要忌口tvb now,tvbnow,bttvb' w8 r0 R& q5 ]) _6 b3 ^; m; D
公仔箱論壇' N+ l2 {' y' ~/ ~: D) w+ `
營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
! ^) n6 e% g1 v" b5 _6 f, v5 v. r; i
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. F5 U. I" x! j7 L( n4 w9 F
tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 |/ j; g, C
秋食「芋」芋頭粥養生
" R' r2 o! @* ~7 k8 q) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n/ _7 x3 N7 f A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
" M" I/ M. b \# p9 ^' Sos.tvboxnow.com1 Q# I" v; F% M# w
1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" h1 C$ e2 s1 e: \
tvb now,tvbnow,bttvb% H2 n6 z* r3 e1 }" ~
2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。; ]6 J' I. z, [. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* y) f, B0 W: O" I
營養小廚師／芋頭粥（4人份）公仔箱論壇0 K, P, Y# i# D0 {3 \* Q T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! c, D9 P7 F. ?6 R7 ~3 w9 b
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' s# q% p/ A
公仔箱論壇2 W y6 F. H# Z5 D* h. B6 c, r
調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. _6 s9 F( l! k
公仔箱論壇! M1 v/ R1 e8 x, V8 ^
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: N5 F" N+ \. R3 W4 Q8 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 C9 \' [: v8 R& u6 o
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
) _9 t4 i1 r. \( I5 m公仔箱論壇
; ^: ?: B# l* A P5 i2.芹菜洗淨，切末。
% s" w) \. c8 a3 u! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }! B9 v! c% |3 n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
