[健康食品] 秋天吃芋頭降血壓

li60830

秋天吃芋頭降血壓
; k6 X. f( x4 w: E! M公仔箱論壇
/ m" X5 v- x9 l! w秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
5 C* Q4 B" f" j: gos.tvboxnow.com: D7 s2 X3 a# }6 C) w

# e, \- |- e  [. c5 A2 g公仔箱論壇3 F2 h! c4 X# o0 A, A1 F6 f8 G

  }8 }6 S6 p0 x1 X/ L5 A9 z5 xtvb now,tvbnow,bttvb
& q7 m2 n0 e6 @$ A" e3 m- Y: c5 o公仔箱論壇/ I; ^3 G- d6 L2 r& V% a6 s" C
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
9 l2 Z' A+ |# C; [) Aos.tvboxnow.com
0 |' A. ^1 f+ d公仔箱論壇芋頭纖維量高 熱量比白米低8 E, f8 q  v4 A" l1 N; ]. s

" i; Q) }0 D# y# c' s* `! d而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
3 @  E+ G7 }+ m: R4 @
4 O$ {9 y. E6 k& c& \: D( W公仔箱論壇另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
( Y- n% q! }0 f% m+ r3 K* h
6 n2 \, E  Q  o+ S  c$ x公仔箱論壇
5 v" H2 T$ p, H公仔箱論壇+ P6 ^4 N; V! m' {9 V
os.tvboxnow.com/ [5 V$ _, ~: f0 f5 s
os.tvboxnow.com. h# y) U' p# Q8 h% J" M
芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
! F* f, R, o& f; s+ M* ?5 b& j1 utvb now,tvbnow,bttvb
/ ]* V/ v4 {8 T/ pos.tvboxnow.com芋頭勿食用過量 3族群要忌口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% U9 r0 e1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 u0 J  x) ]9 J' p( V
營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。0 F5 O& ^, N' r+ z. j/ o
os.tvboxnow.com* t' J+ {+ |- M. E/ N+ a
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
! G5 K) j. o2 c- i8 e8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?- d0 z: v6 D; Ttvb now,tvbnow,bttvb秋食「芋」芋頭粥養生
3 Z- F' h/ O% ^2 W& q) P1 eos.tvboxnow.com
/ Y4 q8 w' K4 _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
- E* _1 o# k1 n# ^0 h  q公仔箱論壇
& y; G1 g6 j. f* \3 }os.tvboxnow.com1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。公仔箱論壇6 H% o! [* B0 n- J5 w
公仔箱論壇; x( N" y! R  Q# u1 y/ |; [
2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
: @8 r+ }/ j9 n' ]" g公仔箱論壇
; h$ d: O7 `3 J9 o2 e; M, M營養小廚師／芋頭粥（4人份）
) m, k0 W' A  a8 q7 C  q; z公仔箱論壇公仔箱論壇3 `# u& u% c4 n  U9 j3 P
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, s9 l  [0 N  M& }; }* O- f- B

+ D  G- x3 R' R9 v& ~+ n9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
, \' y0 X5 k5 a' D% g7 l$ Y, ]" z# @" z4 n# d9 @
作法：
+ l, m: |1 F8 T+ c" D5 f公仔箱論壇3 ]6 r7 {, z; E2 B* h7 M
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" O  E- T; i2 _5 g8 x3 P7 H
tvb now,tvbnow,bttvb. i4 k  h4 h  ?* r
2.芹菜洗淨，切末。
2 n8 E: b  j+ A- ?0 Z& X公仔箱論壇
( J) @, ?$ f6 ~* X+ _tvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。