秋天吃芋頭降血壓
' W5 U8 N3 P3 H) A公仔箱論壇
R! e( I- v6 t* P% Ptvb now,tvbnow,bttvb秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb' e* `* M7 {9 p8 b i) U/ B
. i( Z$ f/ |5 N l+ P! i
公仔箱論壇" r- `- o8 p7 f5 m9 O
; s+ z0 t3 Z$ h0 k: f) a9 F公仔箱論壇- d9 }( H8 q% G" D/ f+ X$ }2 l" z
& r/ d) }8 ?# l% L- E
8 @* b4 c- [$ g" J% a/ ktvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。os.tvboxnow.com j# f' r# v$ C0 C* ~* P" [+ O9 M
' m3 \9 s& J) B" U/ C6 a9 L6 L# j芋頭纖維量高 熱量比白米低/ \" s. e H" _4 j( O$ [
os.tvboxnow.com- t, L _, A& Y( Y
而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 b# h. l c, v
公仔箱論壇) s" J; z4 x. x F/ {) e6 s
另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
8 c/ s- v5 B+ a% Otvb now,tvbnow,bttvb# O: @+ D9 d" \, l2 V- x
1 K8 d* z: { k6 t$ ~
公仔箱論壇7 U) M J* Z z x( C" \" U8 Y
7 K _3 p+ y7 I6 }; Stvb now,tvbnow,bttvb
5 F A: m8 t. y3 L# d9 W$ j H# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 e; r% \) q# \4 p+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 \4 R' r/ D B% L. d0 r
芋頭勿食用過量 3族群要忌口os.tvboxnow.com* ^9 R1 o" G7 K5 {6 T
7 y% |* c2 ?* U1 u H$ z" u2 x0 {公仔箱論壇營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
0 d; A' X9 l8 F: ^6 T: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; g) }) @. `4 y! K+ S. E6 G0 D
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
6 C l% E+ x( `tvb now,tvbnow,bttvb
. n) ~+ U( T7 Z! t ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋食「芋」芋頭粥養生
& P8 o& X- v* D- R. q& t, M
9 h) t1 q3 t1 b# l5 i. |tvb now,tvbnow,bttvb至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：os.tvboxnow.com) X) K9 K) Z Q
/ M1 y# ^- X% z ytvb now,tvbnow,bttvb1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。os.tvboxnow.com' N4 |; W6 O, I2 d
) U+ t- p* I G x7 \
2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; e4 ` M: J8 H8 m$ r
& }8 L& g" b+ m6 p* X6 O+ p/ c
營養小廚師／芋頭粥（4人份）
1 ~1 \$ W$ g8 L+ D. z Eos.tvboxnow.com
7 J! ^' J! D$ ~% D$ Etvb now,tvbnow,bttvb材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。os.tvboxnow.com6 F5 t" p* x% x2 C+ V8 i# B; U
公仔箱論壇; X* z9 h2 K: J' ]0 r
調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
9 g8 t% ]4 ~8 J6 Q* D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb% s3 B$ G: d% Y; Y
作法： 公仔箱論壇# {- R a2 ~4 B n) g! q
tvb now,tvbnow,bttvb' C N7 @2 S$ N9 n, t
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。os.tvboxnow.com3 z7 Q3 x0 x/ ]9 ]7 }% s; q
0 T( c& R& x3 g2 q) C& p6 Y2.芹菜洗淨，切末。
& A s- q' x) ^公仔箱論壇
3 E1 y- O+ g3 b! e' z公仔箱論壇3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
