百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。公仔箱論壇7 ~) l [, H; S; u D
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。os.tvboxnow.com0 e2 x8 ^; G2 h: I0 q/ O4 M
- h- z/ n% u; S2 s3 a$ n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果全身是寶 助緩解便祕tvb now,tvbnow,bttvb- U' |. B. ^* I' F
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百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。公仔箱論壇/ j8 N9 f5 P7 W7 F
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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$ [, m9 \, _. k6 h7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。os.tvboxnow.com3 j! _$ q6 O$ n: `
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果: Y0 \3 M4 s( L: ~ Y! P
& J/ j: M: E# a s+ }營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。1 l& X$ u1 D" x! t, d
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。os.tvboxnow.com" `" T) J q8 x+ b% F
8 s/ v/ b. N \, ~- M1 X公仔箱論壇不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。tvb now,tvbnow,bttvb) @4 w# z/ x6 A% a# [
+ A3 d1 q" }+ Q1.百香蘋果冰沙（2人份）0 Q9 Y$ c8 ^/ D5 l2 U0 o7 X
: J8 k2 [0 R) q' k' m" I0 L材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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& m- l1 y" _; } G: `0 p公仔箱論壇作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。) E% L! Z6 j! Y' O/ M( _
5 X. B" d& D3 V9 P說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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4 ~$ i( W6 y( K* I D: c2.百香果冬瓜（2人份）
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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3 E! k X( v& O3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：0 c% \' F C, m7 t! ], C5 L1 b
3 q* W8 M) j" w8 O( F2 ua.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' K" l$ ^& W, G$ }
2 w3 s8 a+ }& r! ]c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。6 K) H7 K2 ^' ]+ Y& q* Y" f" |
3 b1 I: X' X, H- I. W j- s7 Dd.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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