[中式食譜] 家 鄉 煎 蓮 藕 餅

nt1972

材 料       
. P) Q& V+ s1 L蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許
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調 味 料os.tvboxnow.com( Z6 T9 I: d, X* s
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 湯 匙
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: k6 ?6 e1 b: q0 _. K6 _! J做 法       
' a! `; }+ U2 s  B1. 蓮 藕 啤 水 後 切 絲 ； 馬 蹄 切 絲 。
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) e+ [2 a8 |( d: S) H2. 將 蓮 藕 、 馬 蹄 、 豬 肉 、 魚 茸 膠 、 芫 荽 粒 及 唐 芹 粒 放 入 大 碗 中 ， 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 、 蛋 及 粟 粉 拌 勻 成 蓮 藕 糰 ， 然 後 分 成 8 等 份 ， 壓 成 餅 狀 。
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& {( ]8 t& H+ ~! D' [os.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 加 油 開 中 火 ， 下 藕 餅 煎 約 分 半 鐘 至 兩 面 金 黃 即 成 。
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貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 e  X" S2 f  O' H
如 果 想 蓮 藕 煎 得 更 靚 ， 可 將 蓮 藕 先 啤 水 幾 分 鐘 去 除 粉 質 ， 瀝 後 才 撈 其 他 材 料 ， 這 樣 煎 出 來 的 顏 色 會 更 金 黃 。4 m% C+ C9 e& |( D* m) W. Q+ G

boonhee

原帖由 nt1972 於 2008-9-3 01:53 PM 發表
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4 U3 `0 m: I2 f3 g/ Y蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許
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