吃紅色食物能補血？
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3 c9 ^1 J7 x) C: L1 F0 p U2 D7 y+ s0 O, }tvb now,tvbnow,bttvb每日健康／林暐鈞 採訪報導
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5 R2 I$ H) Y6 a) \2 _女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。tvb now,tvbnow,bttvb3 u* j p5 F$ N) |5 l0 C
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人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。4 J5 h. s3 r8 p+ E P6 C
. N2 n! u" ]7 ~, pos.tvboxnow.com貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」* O- {5 W2 S4 }9 a8 {+ ?' t
8 j. R" O# i, v' |3 T公仔箱論壇此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。- y* v# H! G6 Y2 d5 {8 z. X9 B8 Y. \
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女生每天要補多少鐵才足夠？公仔箱論壇" u6 m, Y. R# t0 m E
K" H' r, J' C- h. h根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。
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飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」tvb now,tvbnow,bttvb# B& |$ p1 |1 L# e7 O" T
" [& b* j0 s( X+ G, Kos.tvboxnow.com蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。: Z9 S' f* C) f8 [. n
/ z0 `1 @+ V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。 |
發表於 2018-8-10 03:57 PM
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