雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
; I' o* |' Y# E% N" n* u7 {
) g; d+ \. g" ^; ~0 `9 xtvb now,tvbnow,bttvb提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！公仔箱論壇, `- o4 g% F8 h$ N$ e# Q
8 ]" m1 q1 f8 J4 i6 O) @
1 K# z, Y/ p) G) j# r% P# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c$ A9 l; v7 a+ A: d- H* wos.tvboxnow.com
1 O, f) w) V" }$ d+ y& m公仔箱論壇
' q$ p7 \4 Z1 m. N% `: Aos.tvboxnow.com
& G) \6 C- b$ }0 L7 P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
& A: h6 B; p& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R* A3 M) Q2 @公仔箱論壇為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
9 \2 m8 g- i. Z v/ @7 m+ B
9 q3 H! b; y* a而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
8 j# b0 n* p% a9 N' Y! L+ `. V e2 ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! Q# e( v" i! W) w3 l( m
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
, X; M8 p% `9 A& Zos.tvboxnow.com
# u. d' T* c/ |$ Qos.tvboxnow.com尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
9 m1 D7 n/ Q) u4 b. `1 u% l7 j l. t0 W. G公仔箱論壇7 w2 ~; x; I9 S( s; `
8 h3 J( i y2 D8 [( L3 d, _' r6 Pos.tvboxnow.com" d' y2 l% w7 \ V; _( l+ s! X% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 t$ S S2 A" ]5 S4 ^# ?, ?! R9 @7 t
% U% ?0 Z0 g9 t# d0 A8 A一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
. ?" U7 w0 } G公仔箱論壇公仔箱論壇4 m( r& U4 f3 D6 c. U5 o
h! W, f. I1 V4 p8 t4 X$ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) U- G) d" L0 G& w
# d, S/ T3 z, ]7 }" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T2 Y. u! H1 _+ Z( B+ ^植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
0 W+ V& R7 J3 K+ C0 L公仔箱論壇
3 [, ?1 x V. u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
7 ]( K1 u8 \" w. l6 Y
3 R6 b) k' _+ F( H! [$ t( K5 @8 s公仔箱論壇至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
4 T8 `. M( y4 G* V- T: Ytvb now,tvbnow,bttvb2 l3 H+ D; z, [; Z1 i6 N
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。公仔箱論壇8 `: R5 k r3 N5 _! s
3 Q) A( s; \1 }8 k9 P) W1 A雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
$ g; }9 U! s3 [# L/ [, \! {4 vtvb now,tvbnow,bttvb, k4 X- Q3 l+ z" {6 H; j
公仔箱論壇2 P$ V q: _& u8 V$ T# c
$ R' P2 ]( @/ q- Q6 h7 c7 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" [8 q* E4 G/ M( v5 s' h
. E6 E( w' U, j
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。6 w7 u7 w6 Z$ ~6 ?
. a* v7 P4 w5 h% R& H公仔箱論壇植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
% S+ F+ k1 R ^& A, k! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* D6 z& u( b) g& k1 I/ x+ p- N
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
) ]0 n: ]+ n9 y% ?/ A1 k! o7 atvb now,tvbnow,bttvb* Q( r" ]9 R' ^* N$ n
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
$ r. J4 y; l2 q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F6 t4 Z/ V5 _5 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 G% k( Z, g+ G7 ~os.tvboxnow.com
6 z' g+ \) P% ]% ~+ k6 z C' Mtvb now,tvbnow,bttvb" l( t; W& a2 o9 f3 d4 q5 K! V
$ a0 |+ S! p l; G+ h
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
- K2 Y; X% ]* `( s" E8 s公仔箱論壇8 o4 F* _, P/ |" {# J8 ]; h7 q' b
此外，保護大腦還有以下3大營養素：os.tvboxnow.com) @5 L! d. ^* S- j1 \6 R
, n! ?4 H" i# }/ [公仔箱論壇【保護大腦3大營養素】： b0 n- I3 c" m, Y+ W' D- S% z& Z
- n s, f2 M& g7 x4 P★維生素E：: B, n8 U5 ?% ]2 R9 i" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 r7 q& R f2 f5 S3 S9 C
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。, W8 y, A2 F8 c; D% ?3 J, H4 m$ N: e8 p" t
?' _9 C: c2 U% gtvb now,tvbnow,bttvb★B族維生素：tvb now,tvbnow,bttvb) |1 Y, ~9 t; j- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" k4 @! y, X& X
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
) g' z4 S8 ?* X$ g7 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ p* f. |$ R! j! ]4 M& n# G
★維生素C：tvb now,tvbnow,bttvb4 E: V% O7 W5 H, A4 A# F
2 x/ Y$ C. y |& e: L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。os.tvboxnow.com3 ~2 F, m) d% x2 u9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ o/ x* Q- y
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
5 }0 W$ k$ y ]9 @ P1 i. eos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 ?- J- N+ t3 Z, l6 c- S4 S
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
2 C$ i/ U7 s" U" N1 {! ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# R5 `3 Y- k9 B9 f4 w* o
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。 |
發表於 2018-8-10 03:52 PM
| 
