提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油( b: W! _5 Q9 ^0 C1 W& ?0 o
. q1 f( N7 W0 f) j$ m4 Atvb now,tvbnow,bttvb正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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8 I! @0 [7 I& y0 M1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R t R: A D; x% Z- P
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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6 j' O3 J9 ]' R4 z, e/ P' M提升腦力 5大營養素, O. i, x8 ~' _9 @3 s* l% M) S( C
" D( I# x* V+ Q& G d1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
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[# ]9 u2 E/ R2 ]2 r公仔箱論壇2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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+ i5 X. d$ A5 g2 E' j" f3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。& y3 R( ?1 ~5 w+ D! t2 e
6 w8 I b9 B' _% F( G( H4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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0 f, s0 F" ^; x/ { fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活化大腦 學習3錦囊os.tvboxnow.com" e1 \/ b' l& b# o3 E
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 V F9 ~$ e" k
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& W: W! A& p# I8 K& C1 Y
1 Q0 O5 a$ @8 H1 i6 ~- g( ^" ~0 \公仔箱論壇3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 S; _* c: h% d( Q/ _
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黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。) _+ i" L, c* Z/ F
( g' v5 ~# w$ H' [% d$ P營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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- m. A3 Q! \1 L* @$ Q! P# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。$ q) V: L# G8 o
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選好油防黑心5原則, S5 ^ u1 ` H8 q. |( h9 n
( ~. a$ Q3 l! ^0 q4 e& Bos.tvboxnow.com1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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1 i3 u9 ^( W6 i5 m& i/ E/ n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意成分、比例標示公仔箱論壇# m% b# K. W5 j" J
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。公仔箱論壇8 r6 c2 g1 E1 m- ?/ A/ o& x
W8 f+ i) ^/ p% } Z7 j8 h5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.購買3種油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ H y& |- ]% s8 D
; g0 T7 n7 a" C* M5 A公仔箱論壇油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。os.tvboxnow.com( R: L4 z* `& @* z/ _0 m5 S7 l8 p' k
6 f% j. I; t& n, N- \os.tvboxnow.coma.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。4 r( t8 ^" D% X; R
- W E m% _; w2 }; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。tvb now,tvbnow,bttvb& u# e# W, ^' v ^) O
; U7 |! ?- P- ]: Z- _os.tvboxnow.comc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。: Z2 ~1 X# ~; U3 U9 ?
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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5 {2 g0 l" q7 O# @$ a4 I" E3 W4.不要長期使用同一品牌產品 z0 h& E T/ c+ M% H2 ~. [) h! ?$ ~
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不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。+ y0 v1 e* c2 k# g. { ^5 H! ^
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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5.聞一聞
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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