秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理os.tvboxnow.com$ M( _4 |( `/ z9 D- f" y9 L
tvb now,tvbnow,bttvb* K' x+ E+ E- _6 J
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。& M/ }" t* Y$ B* t- p1 q) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 U" z% B" Z, [
公仔箱論壇, R. u$ ^$ I; a4 J6 d% |
, J- |6 K) A* u* b$ K4 L9 t j' I公仔箱論壇4 t7 ^4 k, l8 m5 C
os.tvboxnow.com. K8 h9 \( J+ O; r: E& f
tvb now,tvbnow,bttvb# D& F2 x) d# t- U" s" I3 u
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。公仔箱論壇) ~6 j7 R6 h6 f+ k+ ~( V! }8 h1 t' M+ V
公仔箱論壇" v3 J7 v& P) z7 G
秋葵營養豐 顧胃助減重
$ o: {# q. n5 z v$ }( Y6 F( f8 Otvb now,tvbnow,bttvb
r' R/ V! N V, H& r% t* h而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。公仔箱論壇% L2 i, q$ T& G1 A2 @
; y) O: d# J" R: `8 i公仔箱論壇同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。os.tvboxnow.com, n# l6 G3 f6 m1 T, p0 p
; _5 p$ Q- \0 C5 x2 Y4 r* E" ?) `% v8 ptvb now,tvbnow,bttvb: Y& c9 t) ~# }8 I/ b- V
公仔箱論壇4 B& O% m* L6 N3 ]2 R I
. P+ P3 B/ }$ z) S3 \5 F$ s% gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. i1 H* v, ?* ^
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。% L# d$ M. x, k, {" Y
% o- [, j! G' E% ?; P, Rtvb now,tvbnow,bttvb汆燙秋葵 防止營養流失tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 Y1 q% P$ u& @
) {2 `( b( J- ]& F, A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
9 J% E6 \8 T% T' a' M. ntvb now,tvbnow,bttvb
$ ~2 X4 Q ~2 B% C* a: j, E3 x另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" y2 z0 b/ G6 \; \! m. b
& H- A1 q2 y! ~0 @
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。8 x! }, b+ U9 N& t. y
tvb now,tvbnow,bttvb( T! w+ V& L" G9 n; |+ U* x
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 e, |$ ?, m0 a& j
tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 y7 x$ V9 |' j+ J; x& i# |
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重* N2 o$ R2 f0 h2 ~" H3 `
/ _ }& Q" u, G食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。, m6 H$ u) B t' T9 D5 j% i2 m
2 t$ e& J: }1 Z6 Y做法：（1至2人份）。公仔箱論壇8 X1 D: e; x+ N' }; \1 @
3 [' Q% D! l6 I) E& h! S1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P w% `2 N6 q: ?2 L5 A# G3 i
5 ?- W3 k7 t9 U' q6 B8 W2.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, N$ A% T5 s, d7 J
os.tvboxnow.com( O7 ~7 x/ i# o3 Y+ u
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
$ ]* g1 z# @! C9 a6 h公仔箱論壇
2 P1 A2 |8 G! \0 V4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。2 G; z' j: H I) V
% F) `- U- T/ b( U% S
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
