維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？公仔箱論壇+ f" d2 i' l. o3 o
, T8 N( t5 }, F! v ~- b& Y2 P公仔箱論壇家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. A t W1 s$ h4 R
/ x, |; N- G, f9 F+ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; y& l; T, n% ^) n7 h# J G( I
0 S; p% y# o- c: p& p C公仔箱論壇
' G* i9 j7 l/ pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ S# L! d N" y6 V, P7 B$ c
$ ~% N0 }2 p& V: U公仔箱論壇維生素E抗氧化能力一級棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% v& c0 l/ {
& }; F; V, ]5 l1 Y! g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
. T2 L7 Z' F# P) z/ I; ntvb now,tvbnow,bttvb
, p3 \2 K$ g5 G6 z% |6 @" @$ b; a' C+ M" [6 h z9 k. w+ W
# Y# c7 B, t. K# u: j9 W/ D* m1 D6 B
* B* p" Z& @7 {# O; J2 {) N) |8 w
os.tvboxnow.com- k" k, t6 m( ], D( p3 P+ c: K: ~* d
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。os.tvboxnow.com% {- E0 a: w' g0 _0 @( ^( b. f5 [' [
! s/ U* l2 m% J/ }6 N N& Y維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？( d0 U& p& S1 y2 I; x! p/ V
. N: s0 Q& z1 ^# @9 ?5 D
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
4 S. `+ F2 o2 r7 s+ \tvb now,tvbnow,bttvb
4 _- Q. |' A9 Y5 K' m9 J公仔箱論壇大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。+ A8 e; j6 ?3 P6 o }" Y3 f' F9 L
0 F7 i4 W. B* A7 _" Eos.tvboxnow.com雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
2 l6 ]6 B" P$ E# qtvb now,tvbnow,bttvb
. O9 n S* @$ X; L$ Y( ytvb now,tvbnow,bttvb
4 f1 N. ?1 Y! r l, I. E
. ] G0 w" @' | y: Wos.tvboxnow.com
9 P2 i: M% c, v G' }* r% D( U: Itvb now,tvbnow,bttvb
9 E8 e' \/ l2 L% Y公仔箱論壇只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。: T( f( ^& a! P
6 u- E: A2 R. {+ e4 u4 Z「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣tvb now,tvbnow,bttvb) K! W. N: v& v4 V6 W, B* y+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ e: j8 x# a+ K+ @( a; y/ J
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。公仔箱論壇% }" L6 I* x% H+ M# T4 I
+ D5 B. s7 X6 {tvb now,tvbnow,bttvb服用維生素E保健品，有必要嗎？
. v A7 ^6 T+ h: E. [公仔箱論壇
! z4 C0 E: `6 v1 c8 S( r5 f至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。os.tvboxnow.com9 L& H1 n8 h1 H+ i7 r+ E! i7 x2 ~
) S q% M* k5 A( g$ o8 I原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
