維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
2 a7 H5 u6 p# k3 u o# o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {, P! g. \- _3 W( Z" Wtvb now,tvbnow,bttvb家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。公仔箱論壇0 X( {0 c& Z0 {+ O, A$ J( |5 ?' r
/ z" [ d4 Z" J% `
5 p- H( A0 `6 T
9 Q2 j$ p" K* I7 p' c* @ l0 }
$ ], r7 n% l g5 \/ D
7 Z, q4 x! d( e I ]6 stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; B. @- p; ^& U' F- v6 l5 T( O
維生素E抗氧化能力一級棒
8 R/ B. O; ]$ D& e) W5 J2 m4 `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ k a( _+ Q0 F- O w
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 M# l, [9 I' T) C- A, [
% o# _4 c$ }6 R
. D7 y1 q# I, P+ M, `
l0 a0 p' A- Ctvb now,tvbnow,bttvb$ i9 P( P K6 `- n" m
7 b: b7 A. M6 I7 A' m$ a維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。tvb now,tvbnow,bttvb, E4 y5 T& T5 F! a
$ U$ S" [% E; m. G: a
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
: _5 ?( u, D7 u( p公仔箱論壇公仔箱論壇' z! K' P9 L0 x
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
& V2 D2 H3 w3 u- a( xos.tvboxnow.com3 e) l, e0 v$ b: |& R/ Q1 u
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。公仔箱論壇$ s& a4 |7 A5 C8 s0 ]$ o
, l& h9 q$ b. }8 M5 I) N( p公仔箱論壇雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
. g- t1 M9 M% X uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( e V+ Q: I# b6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% B3 L& N1 b. }
* R4 p8 u3 t! a b8 G8 I
! V8 r4 A, y" tos.tvboxnow.com' g/ I1 H2 T% M0 d. J7 ]9 D- y
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。公仔箱論壇) |2 _+ B U: C$ k" }
tvb now,tvbnow,bttvb H0 D9 b5 D/ }( L, N# P2 M
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
/ L, a1 F" u: N/ R i/ y) Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 a, r5 a9 S; A/ n" R' x1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
0 K* s5 v4 g9 X. p, ]tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 ^7 G! X0 M P5 u8 f `
服用維生素E保健品，有必要嗎？
* H$ o1 ]9 y( r/ Q$ `+ h7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }7 h2 N1 ~: x3 Z) n# A至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。tvb now,tvbnow,bttvb B: {& s3 r5 W0 Y
. n, i& y& ^7 a. z7 y( v% b9 F$ @公仔箱論壇原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
