桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！; u& t; z5 R, I( }/ ~9 e
% a7 X# X3 Q3 |; {; J) U
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 J1 n( u. Z
' F5 P% ?7 F5 k# I. X8 @( N! D( E
' a8 s; P, v, t5 fos.tvboxnow.com
. d c# z. V) vtvb now,tvbnow,bttvb5 D( p$ r# h1 R* }* I
os.tvboxnow.com3 F, n" {& \6 t% z0 c( i
公仔箱論壇5 ]/ H5 G0 [# I& {
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
* _1 X% G S, t ]tvb now,tvbnow,bttvb9 N' d o$ k9 u& I% \# H
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。os.tvboxnow.com5 |* m" {& g4 q7 P
公仔箱論壇$ ]! E4 ?5 Q: i7 w, j6 ?" ?
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
( F, l' `- z' k. b' |
3 n8 d0 u# z& Btvb now,tvbnow,bttvb再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。$ S* [# Y: {' b
4 E( r& ]& s; w: l# f% ^: S$ R
( H- {/ F/ ~) I$ |
" z, |2 M' j4 A% M; x5 x5 R- O, D* K公仔箱論壇
, Z# v& r* H% U: s% m& F+ h; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q- l% C* U* {+ zos.tvboxnow.com料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
! L9 i% E& s& u* B公仔箱論壇* X4 h# i, X% o: G" \; C" [+ e
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
% N- P5 I8 p6 _7 z j) l: [5 u- L# Q+ P8 L! u/ C0 R- I
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
8 }5 K3 j# R. Z& e: Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 \1 c7 f4 x ]! j2 ^# M( i; E8 h$ J
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
- i6 N; `) _9 los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. ?$ q" s9 I2 K' v. R0 \
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
1 l. D% a) \! _: D: ^
+ |3 e' S' f& z: a' w5 S8 N0 p★清炒海蜇皮tvb now,tvbnow,bttvb/ t# J( p, Z+ a9 a% q$ X* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- p) }8 F+ ]' O
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
" V$ u; S1 _6 L3 Q# J/ ?6 s7 [os.tvboxnow.com
7 P" p( P1 H0 ?# |! A. @做法：
6 o. |- m( Z$ Y) N1 |! D3 N- _0 r- k! i7 I3 o
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
, o5 O* Y; x F3 W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 W% ^$ U! }8 m# y/ w4 B
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。/ C# ^" \- H& H0 x
tvb now,tvbnow,bttvb% x! {1 y. N/ s$ C/ D6 w% s! d
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。os.tvboxnow.com2 a/ x3 C' g! N" n' I1 G, D( C% ~. V7 }
os.tvboxnow.com/ _6 X- F0 J% u' t3 [
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 W# l% l# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 i6 g+ S& ?4 X/ \ B1 _# Z
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
