桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！/ C! m. _( g8 |' \* E+ ?0 A% r9 @( Y8 ~
. v5 w) R+ S; c8 K
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！os.tvboxnow.com/ e7 ^4 U6 n6 Q" i& T
+ Q. _! ^% e) e4 _& Q j3 I5 u
- e- F# b' W# n1 g; a/ C2 C4 s5 E7 f公仔箱論壇' Q8 F+ X/ X9 F+ v2 L2 X
os.tvboxnow.com: g( s5 v; ?1 S( I s3 v0 P
公仔箱論壇' e+ W& d2 L2 \- [ O9 y
* Y, n1 {+ s9 B' _( U+ D- o: V不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
/ W: r$ N1 M+ o4 Q+ [. B+ jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ K" T2 L. z$ e. X% k; a
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v: I/ C2 l- e% s/ b/ Q9 N
公仔箱論壇' Q) K/ d$ D {& [7 D+ C3 @+ g( {
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。公仔箱論壇; ~; B. |6 [6 a% _( z3 _
os.tvboxnow.com. c0 K$ w0 y n! @: f" ?) L
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
! I! E/ H: o- k f) A( ^2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 n! `' w! E) U' V& V' z% j* j
! p4 u' r& i+ }4 A8 O0 @: q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C; Q# S( h9 P) A* f/ g E
tvb now,tvbnow,bttvb' n3 R) k5 m" Q3 O/ B2 y
os.tvboxnow.com! b( x3 J! x" D% J( U
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
4 ?/ s, M5 k7 T- ]0 j7 P' u4 Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e5 P5 b8 Y) t, T; S$ x公仔箱論壇海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
: p4 P; y" [. d- K5 b1 M/ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) B7 D' E! H- j9 M7 l
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
2 b( I3 h9 S, i5 s% @2 M+ e3 v) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 _, c9 `9 h# X: B
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
5 {4 j& g5 N: T/ u公仔箱論壇& Y* N3 \1 m* ^7 ^
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
, H0 m0 B7 p$ V5 D8 Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. j1 A& g4 W( G4 n2 h
★清炒海蜇皮os.tvboxnow.com) C9 Q: ~: {! f- Y& _
7 j5 q0 G4 `' w- p: b8 F2 n' c1 h
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。, ~' E& W+ \5 S N0 u# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 C/ h' O) c: q' r+ M
做法：
9 t. E. W- l: j+ b; M' n2 E
5 T+ {0 q' b9 ?$ Z7 }5 @1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; r1 g$ |) ?6 _$ u" l
! o2 B6 T, G G7 T- K8 Pos.tvboxnow.com2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
2 N' x. n! ~# m8 y* t! q+ yos.tvboxnow.com
$ O" ?: g5 ]$ H% ~$ ~ _9 itvb now,tvbnow,bttvb3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
$ x" q) T; W$ L" Z1 [2 f0 _, A5 sos.tvboxnow.com0 B( e% N- j; U
【營養師小叮嚀】：
# t7 O) ]4 X* V3 @. ^) }os.tvboxnow.com4 c# e% | L# ]- R9 G0 U) q$ a
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
