[中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾

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材 料 " [6 g- u, J6 f; }
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙3 H0 Q+ G4 P" ]9 C% N

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1 k9 x  E6 C' ?3 w) u% s5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
  [' m" j& q: ^" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ {3 p# X9 J' v1 X
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2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。 . }' e* @: ~$ i$ N0 ~
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3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
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4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 公仔箱論壇# X, Q0 V2 A% ?8 i+ {! _
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
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' b2 ~0 F$ i2 A1 J6 W) ?5 P* }$ G貼 士
" E8 u" q2 |7 `. M/ o+ _0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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