[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。os.tvboxnow.com+ I7 p8 U2 s3 l& N6 S6 y

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1 W! V3 a0 n( s' r8 g肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它
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+ c! G2 l- e0 ?  H" wos.tvboxnow.com為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：tvb now,tvbnow,bttvb  u4 H; K. h; |

7 e: A3 m5 h( s$ `4 o◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。, G6 n% e% S( L1 r, {! J7 l; ^

1 j) u. I% A1 t" R" p! l$ X◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。tvb now,tvbnow,bttvb: i9 t% }5 y6 F, W1 J8 E
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ ]& j/ i- K* @

. S: k7 g' k5 y& e* j  [, E% M: V公仔箱論壇別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率公仔箱論壇5 b9 }$ Q8 q; u/ T# Y+ B
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因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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' [( m1 M3 k! m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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【肝病進程說明圖】8 U2 D4 {$ a1 }6 h& \/ {6 B4 Z; ]* y

7 j9 A7 b/ s# q, n7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。' R0 R! x$ t& o: g7 [. o
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↹：代表有可逆性。
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' a+ r+ r# h) m" F9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→：代表已不可逆。
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% |: [$ v' w0 F& |6 u/ i2 j: Dtvb now,tvbnow,bttvb一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。tvb now,tvbnow,bttvb% N; @% Z0 l5 C5 L. A
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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/ l1 i/ B2 v1 f公仔箱論壇不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- ^+ T0 p; [; |4 M

/ ?: Y: W. H/ a# Z  @' C- r/ ]tvb now,tvbnow,bttvb◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 e2 s" g. Q9 F

9 J2 ?7 x3 Z& L: c- a) t- Q( n$ b# itvb now,tvbnow,bttvb◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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0 D) G3 _* x2 @2 l) m3 H* _◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
: g6 n. y( @/ ^' @% `2 Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A* t* t* N& u( T) }" F3 w; q公仔箱論壇◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。! g# z0 ?9 Z6 a. k

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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
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3 `3 ?/ s- O/ R* Aos.tvboxnow.com逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善: t0 V( N) Z& c7 W' E) T* ~5 f- T
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：, e6 o: ^- L: o5 f
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◆原則1／減少高油食物攝取
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$ t6 |" z) z- ]! H; Q/ W  M; e7 s# dos.tvboxnow.com避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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* i. U% b$ ^# P" q% ]os.tvboxnow.com若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。2 V9 I# E: ~  ?) g$ V3 |! |7 t5 s

/ R+ R& W( N7 _& K/ T8 M9 |◆原則3／控制水果份量os.tvboxnow.com$ I$ n7 t3 |6 @: D9 P( C5 m

  t" r1 n- w3 j( i% W; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。3 c% b; w  t$ e* s$ p
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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( y5 W9 a3 s3 V. y7 H- _2 Z9 X: e6 ztvb now,tvbnow,bttvb應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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, h. H! P! q/ e! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆原則5／減少酒精攝取
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: r% i( b  b) d3 R' A若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。" @' l& g1 T" V# a/ Z
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇. H  l6 X2 B: X+ T. r# a4 D# N
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最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。