[健康食品] 抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

li60830

抗癌防老不生病 超級食物「番茄」. `% k( F* S& G5 P7 e4 I, ]

8 {2 S/ ^9 E$ |% Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( j+ R: G9 k- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 L' T! G4 ?! ?5 `2 G9 Z* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 h$ C- G: B# }# F; \
tvb now,tvbnow,bttvb+ K( w9 ^1 c" k6 ]  |( v6 j+ u" `

( U8 }6 b; c; I9 v公仔箱論壇作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 |; m3 p! p7 ]) I4 P+ G6 u
整輯/黃慧玫& E7 W7 o4 X/ l% H
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
' \) ~: J0 b: |% {) E9 }! d公仔箱論壇根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 j7 f: d' w# G0 z0 a

( E4 e; h& S  w3 n; y9 Z, C( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄的好你該知道
  B9 i6 u% x6 {% ^( N* E& S; ]% G3 `" s; W  X
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: H5 u1 N7 }, y7 q  y

7 Z% q  S# p9 D, h$ b' M) O9 L公仔箱論壇維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。
; x2 D' \' r7 p5 s8 b; }# qtvb now,tvbnow,bttvb
$ I# r: K1 [, q4 Y8 l+ D- Ytvb now,tvbnow,bttvb由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
# n( C2 d  O+ `2 Q2 O0 h& _" p2 R. r) V7 g, o
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。公仔箱論壇' J5 o" E2 d3 Z# y5 v5 @& i6 H

8 R3 z( T5 X% G/ T7 K公仔箱論壇
! O- q) P) A5 `" p( e0 h8 i! y6 F! I, G# }

( `( C  s. L& Y5 B/ y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 B5 @4 Y* J# g* z$ |

) u. v( ~2 b# i' [& ptvb now,tvbnow,bttvb大小番茄的選購與儲存秘訣
- ?" C* u+ `# n' f6 r! ?: P
2 m! B$ o: ?) f( c4 q/ P1 W公仔箱論壇挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。
% }# Y/ i/ w- |& Uos.tvboxnow.com
* _3 L2 P: T0 `0 o$ i! Ztvb now,tvbnow,bttvb小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
4 w' N7 G& r. S$ h/ D
9 d/ H: Q' s0 _  y8 X- Xos.tvboxnow.com番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; y! G! W6 p; |
tvb now,tvbnow,bttvb7 N  d  a* ?* i
番茄
/ b7 e9 m$ N. w. a+ j公仔箱論壇4 w7 \6 x3 b2 o: c5 c$ a, y

/ z1 [3 o" W9 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% u) b# v+ w
os.tvboxnow.com4 e* w/ z& m! S: {3 K
公仔箱論壇/ h  ^* ?" e5 ]0 Y' |$ F+ v7 P( W* H
# G8 R: ?6 Y% ^5 D  h
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙os.tvboxnow.com5 G, H% V) G: l1 R4 a0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- x) }9 A7 j$ A3 e- l; c
做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* _" @7 c( w! D

0 }. L# z1 W' H( Y# i1 z: e$ U- s! \, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. I+ M5 |  `9 E

4 N( }. x) N4 N" Q9 ~6 O- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! V$ W; N8 ]. L/ a+ c

8 L7 m9 a9 r: I  Q3 D8 t  R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }+ Y( |& H/ i, g. Itvb now,tvbnow,bttvb材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)tvb now,tvbnow,bttvb( f* x' @: J5 Y4 N5 ~3 B
公仔箱論壇4 S; L/ o: v! \, m' R: R$ L
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
2 g- k9 m0 y, z6 E& p' X' Xos.tvboxnow.com
, E: k+ Z9 C5 W0 ltvb now,tvbnow,bttvb
; K6 [! K, U- u7 \. x8 Q4 X. x) G, J

9 P. I# e9 Z8 G9 w5 ?) Z' C  `0 T  C. G0 O! d7 y' `" R. b( G

* D# \5 m- w1 B1 E! z. c材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量6 M1 I+ ]7 p1 j! L1 r- V3 f

" n# Q9 R% Y* {# i5 e* K) o! I6 I做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。