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▲減肥需要計算熱量嗎？這是許多人心中的疑問。
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炸雞甜食放在早餐吃比較不會胖？宵夜吃個蔬菜水果也不行？同樣的食物，真的會因為吃的時間不同，就產生不同的熱量或吸收？熱量、熱量、還是熱量……。油炸熱量好高不能吃，減肥蔬菜水果熱量低可以多吃？是否常常看到食物的熱量表，各種罪惡食物的熱量，要做什麼運動，要動多久才能消耗掉？ `* |" D9 f. J: I7 \
想必大家心裡肯定都有各自的食物熱量表，那就讓我們來一一討論以下的問題。
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9 c! u# ~$ s, Vos.tvboxnow.com1. 脂肪與熱量的真面目（多餘的熱量真的會變成脂肪？）
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熱力學第一定律，能量不可能憑空消失或生成，毫無疑問的，攝取的熱量＝消耗＋儲存（脂肪），所以照這樣來說，只要少吃多動就行了，世界就沒有胖子囉！但事實很明顯不是這樣。os.tvboxnow.com* m- x' g# X1 ?2 G' J8 e' T
假設今天錢賺的少，是不是會省著使用？三餐不繼還會想存錢買iPhoneＸ？賺的多是不是又會花的比較安心呢？（公司老闆花錢總是不手軟…）運動比較多會比較餓？沒吃什麼東西是否又會沒力去運動？tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 o/ H3 Z9 F V1 S/ }
當運動消耗很多時身體會發生什麼事呢？飢餓感增加，促使身體去找食物來彌補這個熱量缺口。再來就是隱形的改變了…身體進入節能模式，想睡覺，基礎代謝降低，提升耗能效率並降低不必要支出。公仔箱論壇- K4 M7 m5 P8 e2 j& F# L
真的很巧，千萬年演化讓身體有內建智慧型調節功能。熱量充足時消耗多，熱量缺乏時當然要節省點用阿！身體最愛目前的模式，最抗拒改變了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( j0 h; c r; D4 H
所以講重點～減肥到底要不要算熱量呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 H" o( J- d9 n4 }
那就先來看看這個英國人拿自己當白老鼠做了個暴食的實驗。（千萬別輕易嘗試，沒事幹麻把自己當豬養）! P6 R. y# c0 g: a- C, e
分兩階段，每一階段21天，每天吃下至少5000大卡，但內容差很多的食物。os.tvboxnow.com4 v9 j7 w1 @/ v7 }+ C" `
實驗一：糖、精緻澱粉、加工食品為主的高碳水化合物飲食。% y( R! k! Q; O1 e7 w, W
實驗二：天然未經加工肉類、堅果、油脂的高脂肪飲食為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) Y! k) F5 J; v+ C# u
猜猜結果如何？
R( J# ~% E& ~% y% g6 \( ^我們可發現到，攝取的熱量相差不多（約5%），但21天過後增加的體重，高碳為高脂的5.5倍。詳細造成的原因可能為荷爾蒙、身體能量運用...我們真的都不知道身體到底自己做了什麼事。
+ @6 _$ O- u8 A! Z2 D5 D! W# i$ ptvb now,tvbnow,bttvb喝下一小杯橄欖油、一大桶蔬菜、一大盤雞肉或一杯700 c.c.的可樂，相同的熱量，不同的營養素，脂肪和碳水化合物會對身體產生一樣的影響嗎？就好比同樣熱量的柴油與無鉛汽油，加到同台車裡開起來的感覺會相同嗎？公仔箱論壇$ X5 R4 A* _% i& }) U$ j
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2. 堅果熱量超高，最好別碰 ?公仔箱論壇8 r' \0 l7 l* V5 ?8 F6 r
每天多吃三把的堅果（約五百大卡），其他生活都一樣，持續八週，500大卡＊7＊8／7700大卡＝3.6，照理來說應該要增加3.6公斤的脂肪，結果怎麼只增加1公斤的體重呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 d& f) G& A: h) x" t7 v
- \! N ]6 f1 a- K; C6 G/ h實際探究其中原因之一，發現多吃堅果，基礎代謝率也跟著增加了，再加上堅果又富含豐富健康的脂肪與礦物質等微量元素，對身體造成的影響，想必跟空熱量的食物不同，反而適量攝取還有減重的效果。研究顯示每天給肥胖人多攝取堅果，結果反而還瘦了，因為抑制食慾又有飽足感，且食物生熱效應高。tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ Y, K; d, N2 P$ c V7 `
剛才的暴食實驗結果是增重，而且人數只有一個，所以也不代表每個人都適用。那接著我們來看看刊登在著名醫學雜誌上的減重研究怎麼說！/ T) G5 G6 N! u& Y) s% m
132隻肥胖者被隨機分配：高碳水化合物低脂與低碳水化合物高脂飲食，且總熱量是相近的。我們來看看命運怎麼安排吧！
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結果六個月後還是高脂飲食的減重效果最好。由此可見卡路里其實很不平等，不管是要變胖還變瘦，只計算吃進來的卡路里似乎不是個好方法。tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ y- e/ }4 z/ K+ V9 P9 L7 P
這樣大家以後還會對號稱低熱量（零脂肪）的零食、飲料產生興趣嗎？tvb now,tvbnow,bttvb. I; V5 P! a; o( ]
不過剛剛提到的兩個實驗，受試者就照平常的生活，也都沒有特別去運動，只是靠改變飲食而已，所以如果有介入運動，說不定結果會不太一樣。但應該只有初期有效後來就沒用了，而且肯定很快又復胖。+ m" M0 q9 u; |& [# [
再來就要問大家知道怎麼自己一天消耗多少熱量，基礎代謝率公式？用肌肉量多寡來換算消耗？身體活動層級？
! a/ o$ W/ J6 \- j: C6 z+ @公仔箱論壇說直接一點，即使把所有已知因子列入計算，我們還是無法明確得知一天到底消耗多少熱量，因為還有遺傳（全家都胖子？）、內分泌（易胖體質？）、神經系統（整天都緊張兮兮消耗比較多）等無法被客觀測量的因子在作祟。
" D6 T' G I% H公仔箱論壇這樣來看，還需要計算一天到底消耗多少熱量？
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/ k' E9 ]1 B! u( _- ios.tvboxnow.com▲其實，沒吃早餐會胖有很多原因。（圖／達志／示意圖）
5 I0 |! |( r! _tvb now,tvbnow,bttvb3. 為何之前卻強調不吃早餐會變胖？
3 ]0 K0 y9 f* z5 W' xtvb now,tvbnow,bttvb晚餐後到隔天早上通常已隔8－12小時沒進食，肚子會非常餓，如果略過早餐可能會造成剩下的兩餐進食過多，尤其是高精緻糖及油脂類食物。很多科學也證實，的確不吃早餐的人變胖的機率提升許多，但窺其究竟後，發現不吃早餐的人普遍前一天很晚睡，而且有吃宵夜的習慣，再加上睡眠不足種種因素導致體重增加。
) `6 J; P3 J& p4 E! h' J) E從那個21天實驗中，提到高碳水化合物飲食包含了大量加工精緻食品，如果換成蔬菜、水果等富含營養素的複合碳水化合物，結果很可能就不是如此。tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 G) W* \+ K9 m! D
吃下去的食物「品質」或許才是「好」的定義。
' f7 b, V7 g9 n9 {; k% o這又間接呼應了吃宵夜會變胖的可能。想想宵夜的食物種類，要不是零食、餅乾配可樂，就是夜市的鹹酥雞配珍奶，這些食物的品質何在？如果白天真的忙到沒時間吃早餐，只有晚上才能好好坐下來吃一頓飯，那也無妨，只要選擇對的食物，作息正常，搭配自己的生活，那麼何時進食，熱量多少，似乎不是那麼的重要。tvb now,tvbnow,bttvb* \& y) e! X s. Z
改變食物對你的定義：熱量？營養？
3 @" Y+ \0 ]& P) L「我今天有運動消耗很多所以可以吃很多。」「如果運動完馬上吃就都胖回來了，功虧一饋。」「他是運動員阿！活動消耗很多，當然有本錢吃垃圾食物不用怕胖，我們這些少運動的要減肥只好餓肚子。」0 n& l9 p# k5 X( ~6 r: w- e+ c
經過了以上的討論與回答，你還在覺得食物就是你想像中的熱量而已嗎？是時候該換個角度看待你所吃的食物了！
0 E# U6 W* v% y8 O7 ]: A9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動算是挑戰與破壞身體組織（尤其是肌肉組織），食物則是幫助我們修復被破壞的組織，並提供能量與必需營養素，使我們能恢復到原來，甚至有更好的狀況再去運動。公仔箱論壇2 X- f9 j$ R1 l7 \8 [1 l1 Z; r
關於減肥這件事，真的比想像中的複雜很多。我們需要的不是一台精密的計算機或體重機，甚至數學專家，而是對運動、營養、身體機能，還有「自己」有更多的認識。數學不能幫您減肥，運動營養、生理學才能。簡單來說，就只是長久的生活習慣而已，排除不健康的習慣，依照自己的生活來調整適合的健康飲食，找到可以長期執行並非刻意限制什麼不吃。
8 {" ?, ]% d- R) Q: T& Q. f9 Fos.tvboxnow.com重點是吃對食物！不要情緒性進食（明明很飽還硬塞…）自然而然，身體就會漸漸適應現在的生活模式而發展成該有的樣子。如果你超喜歡算熱量，而且算熱量幫你一直達到目標，那當然就繼續算下去吧！加油！os.tvboxnow.com4 A7 l3 y% }$ G& m& S) C
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發表於 2018-7-15 11:51 AM
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