早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
$ F4 B% @+ o+ Pos.tvboxnow.com8 G' F5 }! K- r3 c
如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
( E9 T0 N# D& e. B1 J/ B( e2 [tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ b# k- W$ M+ L, Q z7 x
「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
+ O( j- h, @9 F2 Hos.tvboxnow.com0 Q3 d: }( T) f% Z/ ~1 `* R
為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？ tvb now,tvbnow,bttvb, b& j& f6 r0 Y$ X: b7 ~. E! s8 Q c9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ N& G& \4 X; P @
中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
9 V c7 N; y/ q5 {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q: X0 N" H: Z
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& S" X1 A* e
5 E+ n1 B! r" S; G2 v而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。
4 v C; `2 R- G# Vtvb now,tvbnow,bttvb! @% Z2 u2 s5 p$ G
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。
; U' J! @; n4 X6 f" h9 v o公仔箱論壇/ z& {6 W3 ?; m, G( W% ?4 Z9 _, l
於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。
& `* [! M. v1 w8 X* P) M) ~tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ b/ S! C1 O, G, n; Z5 M4 o( R2 T
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；
7 Z8 P6 H3 {' L4 J5 S7 N6 g9 y8 z
& L% H9 H9 S/ P$ w9 T8 O但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。
. h/ R! \) c" ]公仔箱論壇; r. Z1 l& o6 W6 }% v
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
* ^* t0 g( Q: b2 }- N) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: U d1 G; F
而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 F6 ^7 b6 B# E
tvb now,tvbnow,bttvb; U4 o) u5 h3 B% b6 q
雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？ 公仔箱論壇) P+ L* x1 \$ n! u9 T. q
% T3 }4 M5 Y0 d# `: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。
# B) _/ ~1 B' ~, y( }5 f公仔箱論壇4 i3 |: V1 Y1 O& A
因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。
1 D# { O3 c# \4 A* B: B" a9 b: f) _os.tvboxnow.com公仔箱論壇, _4 q0 C0 n; |
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
( H2 h4 A0 `8 T! Y; e* L1 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" a4 K, m' {' _
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
9 }( b# o- c1 _公仔箱論壇
7 r/ {! V& k% ~( }* ] P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。
% h5 H2 r" w# \$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t3 r! u }& p0 G, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。 公仔箱論壇8 C# n. L/ O! }% }$ K
% b; s u; @$ c. F$ L0 }: }, V# Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。
3 L' r" O+ v7 f2 f# ^1 c公仔箱論壇
. o q( G! K @; d在此介紹二種以做參考： 公仔箱論壇8 \1 E9 n& `/ g% \6 z/ b- ~
8 C: d% o' Y* q V! V
蓮棗桂圓粽：
9 Q( y/ H/ h7 r, `tvb now,tvbnow,bttvb材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
# l, |+ q! c! i
( l( d7 ^4 R0 e5 m0 S' ?因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。os.tvboxnow.com" a8 S Y2 C" z \1 l: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ r0 A9 L, x1 t2 i1 p0 e$ A
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。
4 y- c9 n1 m; }9 q- Z' J9 O1 b公仔箱論壇2 ^" \2 ]' n- ?6 |* Q! F
山藥薏仁糯米粽：os.tvboxnow.com+ h2 p9 ~5 y1 g
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。: U$ `( w* b+ i, R
3 Y5 t! Z, |3 Q: l0 s6 xtvb now,tvbnow,bttvb山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。
+ k- f& `+ \2 Gtvb now,tvbnow,bttvb0 F- v- x1 j# ?( ^3 |
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。
/ z9 }4 t6 U qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q. C9 Z' P; x糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？
8 l# r' ?) \! y- x+ X7 C/ ltvb now,tvbnow,bttvb. B- _/ K' y- \& \: X
傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。
3 B+ [5 R1 M. @. }0 N4 T公仔箱論壇
a3 c* Z2 \! }6 Y3 [公仔箱論壇最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。
3 d( N5 O ` qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ H! f( a2 k" M/ B
若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣；
' F( F% W2 X8 o+ o0 Z# W; Atvb now,tvbnow,bttvb
- D6 h4 L) f; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。
( y' E" p8 A/ p5 F, Ltvb now,tvbnow,bttvb/ }9 Z6 ?% z) F: @, U
現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
