[中式食譜] 炒雙脆

材料： 公仔箱論壇" R8 n( B) w) L# D# m1 x
雞腎　 100 克
鴨腎　 100 克 os.tvboxnow.com' D u2 x, |. E x) ^
小棠菜　 50 克 os.tvboxnow.com' ~8 o& B/ v. `0 }8 L
蒜茸　 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 M; b! h6 z8 M* u3 u. z. y

　 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb. R5 j6 h9 O  s5 B9 e9 R
鹽　 1 湯匙公仔箱論壇; @; S2 Q! g& z2 Y
清湯　 2 湯匙 $ A4 Q/ `4 I' n$ @! L) D. L
粟粉　 1 茶匙os.tvboxnow.com6 s) T7 m, M0 ?6 ]$ F3 A
5 }/ {) Y" N' B. y
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, k4 A  P+ `2 w6 U$ d
米醋　 1 湯匙公仔箱論壇/ s3 C8 `( J0 l2 W. ^
薑絲　 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ P' y  a! |+ u
鹽　 1 茶匙
砂糖　 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ S" A/ Y6 S% E' a  s2 W
粟粉　 1 茶匙 os.tvboxnow.com# k" h7 S( H4 W* H
燒酒　 1 茶匙 1 Q) ^+ Q5 ~/ b" L
胡椒粉　少許公仔箱論壇& z& Z. Q+ p2 T8 w5 x, B5 f

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 D! a2 A5 S  V& N
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 os.tvboxnow.com5 w2 m6 k+ z) {3 r  c& [: t
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。

3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。   w* M' @+ A5 W; }& F( v' p

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。公仔箱論壇: r" w, D* Q0 m/ p

心得os.tvboxnow.com; c% R" u) N% ?8 d, W) t
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。