[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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- e  y/ @3 M5 v( u3 d0 q1 Y! @太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
8 U! g) l! G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ p$ v6 I  p( l

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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白tvb now,tvbnow,bttvb% X; u/ t( A) k3 n! n
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。os.tvboxnow.com; S/ n3 q) Z8 F4 n1 J& D4 V/ i) c: L
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。公仔箱論壇( ]; x3 J( p( m1 F4 c1 d6 e

% V# D/ }' e" `: k& ~0 L9 P/ u$ Nos.tvboxnow.com別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb8 H- D9 h8 A1 I/ R6 C

( P! g% w. ^6 j( ]: U6 i# Ztvb now,tvbnow,bttvb正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。/ G' _/ J( j6 p8 H! F+ a* ]

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% W0 N5 b/ r. \! v+ b# T* a0 wos.tvboxnow.com「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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* Q4 }2 A( K' ~7 q  P* O公仔箱論壇且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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【薄荷百香水】( l- R! o: E+ A4 i) x

9 j$ a3 _# d5 @! Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。os.tvboxnow.com! E% [& W- I1 H( b- Y$ |: D( E5 M
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. S7 Y0 w7 j9 ^6 a; s$ W
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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* Z2 Q, [2 @: ?* R7 Z公仔箱論壇3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。tvb now,tvbnow,bttvb, R" l  D/ z- F% t. k* @* L/ d  @
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。os.tvboxnow.com) B$ \2 z# M6 x: |5 L
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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4 H- Y$ a% C- L6 k* J( n4 i3 a: _tvb now,tvbnow,bttvb【薄荷鮮蝦春捲】
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6 @  ^1 s! x1 ]2 d- f# i! g4 X$ Aos.tvboxnow.com材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。9 s! r: c8 Z: g

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$ w/ f5 }2 O: b! r3 u1.蝦子汆燙去殼備用。
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, d; h, j$ d8 {2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。' J6 \9 z) w* X* |
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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6 p6 {0 s2 _. K2 N- B/ t3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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* W% _$ p; J8 E' \4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 `: B2 k% |" D5 k. V/ l/ l
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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$ T3 P" g8 ]% l/ b- p0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。& i2 n1 t' q3 T8 g
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb, d3 y/ S. U/ Q
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。