薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 ^9 o! X7 n+ J
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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# U1 l0 K1 I' A! R: D0 fos.tvboxnow.com薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白# G$ p% u2 p% e0 ~# b7 H
I' \' t5 o4 p0 v/ m, w但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。tvb now,tvbnow,bttvb" L C* c$ H/ d, f" ]5 F2 }
4 C7 e3 R2 I6 f4 H別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb% s7 Q' p& k& Y/ \1 W! \% R
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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: k I! ?! \ Q' {1 I" b% l公仔箱論壇且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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; X$ A; E7 o/ x2 B2 j: J公仔箱論壇【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 u# _' _( x6 V7 O+ K5 K9 [
1 `0 L% G: \* Q- G7 x$ \5 `公仔箱論壇作法：
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" F! y" @6 p! Z, Los.tvboxnow.com1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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J% B9 D. c+ Q- I3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。' u% o* T0 ]+ m7 Q* l
' E( x5 I5 e( O# z! L4 |3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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0 h& g+ g; f* T5 Q# i+ \& v公仔箱論壇4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 C' h' P- b8 Y- M
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' E6 ^- q' n, O! d0 h9 W3 Vos.tvboxnow.com「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。+ v" J- _- Q0 n' d6 I; r/ d# \
( a; g3 x% Z k G1 _+ Q調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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作法：8 d" e5 L3 a. h( V) E0 i, e) w
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( H$ _# M5 g' N5 C
3 l6 C6 H4 K6 h3 X* U) {+ k2 }os.tvboxnow.com3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。os.tvboxnow.com3 `- K: f# _* c: Q& B
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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7 X3 v( d% v* C& N. z' L4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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3 d1 V+ K3 b9 ]* x公仔箱論壇5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。公仔箱論壇4 ]1 E- Q9 i; Y' W3 K% b
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) `0 U9 [( Y" \' ]* d, G
! z' } S/ _6 |7 C' Jos.tvboxnow.com不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb# o" E/ }+ D6 O3 [
5 N& i) p/ y; _+ xtvb now,tvbnow,bttvb此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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