[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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) r/ l/ T3 N8 r+ ]' W# q, o( Qos.tvboxnow.com太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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9 c6 Z$ Z+ [/ l% }9 q; M% d; ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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% e5 \, \, v3 g7 `9 R$ v而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。: C; u0 @1 K' {! R& w& \% ^
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多os.tvboxnow.com/ p: z3 h& [. q( q, m
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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) D7 y+ D. I* N% `' Ttvb now,tvbnow,bttvb「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。; {) Q9 K- y$ D7 ]. W" V; S9 ^

! h! P( m: E6 V+ N且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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【薄荷百香水】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 x; u# u& G. _: O4 |4 _
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。/ G) V% n5 W: d
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作法：
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j( r7 Q; f4 o2 h) {5 c3 [/ b' K
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。" @: _5 X6 `4 U: y- K8 ?

7 J" f) R7 o9 n% fos.tvboxnow.com4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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' g/ w* @: v! Y2 ?1 s( C+ H「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】tvb now,tvbnow,bttvb% W$ ?6 a% _! v7 e/ `5 ?. M  [
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' `+ s; L' ^3 l: c8 k* o1 ?
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。2 F5 y8 k4 [; j! X. o) N
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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0 T! ]  t$ D  v) j( t! J公仔箱論壇2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g. o: q: [, [# O( [3 B7 g

  D. w$ D4 Y! T0 b4 \) V0 s3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇" b, c2 r# g, a$ i- P6 r& w' C
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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4 k, M! H4 L, W1 v" G; V9 i5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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4 k' J+ ?9 X( ~" `  h" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: j9 `. r0 w5 R) u; G3 m
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( Y* I* b9 |! i0 d$ }7 j薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。$ Y: }8 J* z2 j! q: r. D! b
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意tvb now,tvbnow,bttvb% q" V! }% p# S
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。( n# b; v, E2 m7 V6 g; d( _# L3 |

9 U+ [( F; A+ ~6 t$ {7 x; otvb now,tvbnow,bttvb此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。