薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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4 h; ~& V2 g ?8 ?" _( }( a: H; mos.tvboxnow.com太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; s C+ G( o* P
% I/ T$ N+ g9 N! H9 C: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& w- x# Y3 B; e, c
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; p: R1 R! i: m. v7 V! @ Stvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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4 } l& j( i9 e3 Xos.tvboxnow.com但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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, x0 b/ x5 w+ H& l- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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2 H7 |/ \* c" T- J. Wos.tvboxnow.com別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多# l& c$ u6 q* T# [$ |; S
3 f9 e; ?/ O: i' b t1 E7 d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。公仔箱論壇1 ]2 }% i( z0 [ f
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb* z4 o, ?5 g9 S. I0 N
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：os.tvboxnow.com# T0 r1 h+ b m
z! u8 [7 U! y! L+ | v; R【薄荷百香水】os.tvboxnow.com W$ Z) n( c6 n5 R
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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作法：
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: V5 ~2 Z1 O. V; I* V6 m
# s6 [" y3 R3 i% [6 S3 p3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。公仔箱論壇; Q. E8 O4 a! X: x2 G6 B
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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0 D; D9 _0 I' k4 s8 h, J$ d「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。tvb now,tvbnow,bttvb. s& x9 W6 C6 X% y F4 n
# X$ K) r% W9 q5 x- V9 ltvb now,tvbnow,bttvb【薄荷鮮蝦春捲】
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0 l. c5 G ^0 {2 ?# mtvb now,tvbnow,bttvb材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。7 Z0 m3 G4 X0 f
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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) h) N" x6 y! A3 l" h6 A# k公仔箱論壇作法：
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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- Z8 t3 i: e# h, }4 f* u# L; oos.tvboxnow.com2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。8 Z% I8 X' E$ Q% K1 i
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。$ K5 P" I9 W7 Y- {6 b& r8 t
0 Z6 `. }+ G! ^2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 d0 W. A1 `3 X
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& ^- b: J# H8 o( }' ^
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5 M4 `# p" K' L/ s& Q) o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l2 u, h; s' K2 L$ t( \. |' f6 P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* T. ^% }. Z4 t7 Q0 D
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意4 b0 H6 ^5 I8 x& L& u
3 g- h3 _5 C( ?2 Q. ~) r- htvb now,tvbnow,bttvb不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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5 B; A' C3 f7 n公仔箱論壇此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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