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柚 皮 1 個 、 瑤 柱 15 粒 、 菜 心 20 棵 、 水 1 公 升 、 蠔 油 / 生 粉 水 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙公仔箱論壇 U, y/ j6 U" p
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) m; U! f0 ?, k9 o8 |% Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇+ t# V3 y6 Y# i: m$ w
1. 柚 皮 切 去 青 皮 ， 留 白 肉 ， 切 成 5 件 ， 浸 換 清 水 3 次 ， 其 間 每 次 要   吸 水 、 再 吸 水 ， 重 複 5 次 ， 之 後  水 ， 再 過 凍 水 。 6 k4 V# \6 u. m4 g. ~: f+ H
# F7 @6 `) ?, w1 L: g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 瑤 柱 以 凍 水 浸 軟 ， 撕 去 肉 寢 ， 留 起 水 與 寢 備 用 。
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5 m3 p% v/ w9 ?3. 每 片 柚 皮 挖 3 個 孔 ， 釀 入 3 粒 瑤 柱 。
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9 E0 C* R5 s8 m! y1 X" P+ H5 q4. 將 600 毫 升 水 加 入 瑤 柱 浸 水 煲 滾 ，  蓋 煮 10 分 鐘 ， 再 開 蓋 煮 30 分 鐘 上 碟 。 公仔箱論壇% }3 M1 a5 z+ w. `, S0 S8 y
2 I r3 W. P- d6 U8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 餘 下 之 汁 水 加 入 蠔 油 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 柚 皮 面 。
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% K, B8 J5 ^' g$ F( \' Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 用 鹽 、 油 及 剩 下 的 水 灼 熟 菜 心 ， 放 旁 邊 便 大 功 告 成 。
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! M9 U' f( f6 f+ g! I公仔箱論壇貼 士 os.tvboxnow.com! m; k$ ?, H7 `0 ~5 J
做 柚 皮 ， 最 好 係 用 沙 田 柚 ， 皮 最 厚 最 香 ； 泰 國 金 柚 皮 太 薄 ， 沒 口 感 ！
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發表於 2008-8-28 01:50 PM
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