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% T. z8 r$ u& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 `' q7 a; q% w& K& G
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! } y; b8 p" }【菜名】佛手排骨
/ M) ^1 w8 D/ x/ E% I; Qtvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜tvb now,tvbnow,bttvb: x; b7 s3 i L# x
【特点】
1 x+ ]7 n4 [# e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
$ B( u0 `) {% ~( y4 W公仔箱論壇【原料】
, G3 l+ d) n3 r5 ]* {- T' z排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb2 a W' f. C, H/ h0 L, v
【制作过程】
9 ~7 d/ k) v* c- G% g' b6 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
8 D7 U' _6 ?. C, v9 F( }4 R2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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