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0 n4 ~ s# \2 Q3 G& ?- Nos.tvboxnow.com【菜名】佛手排骨
: c* ^; V. T9 d1 W% G8 M5 v: e公仔箱論壇【所属菜系】粤菜公仔箱論壇 P: y# b' \+ `7 _) y3 d
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 H: n- q: F2 h& s
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。3 h/ X! `, l6 B- }4 n: ]
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb* u: s$ U7 {; c
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
7 S0 C2 ?5 G( |, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇 V& b* j, A1 P9 k. t' E1 i; D; |
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
3 [& c5 j0 Y( U- u+ A- S. Y, z2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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