材 料 / `7 J3 s" G* o0 L# f
豬 柳 4 件 、  段 15 克 、 三 色 甜 椒 粒 少 許 、 玉 米 片 1/4 小 盒 、 雜 沙 律 菜 1/2 包 、 溫 室 苗 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 車 厘 茄 幾 粒
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8 z9 h& p9 l1 P9 Ltvb now,tvbnow,bttvb秘 製 醬 汁 os.tvboxnow.com/ r5 V7 a3 X. S. Y; P$ Q( j
XO 醬 1/2 湯 匙 、 瑞 士 汁 1 湯 匙 、 糖 / 紹 酒 各 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u. n) Q/ _, h8 n2 F T+ j
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和 風 沙 律 汁
7 {9 r) o) {" Z' y公仔箱論壇橄 欖 油 50 毫 升 、 日 式 麻 醬 1/2 湯 匙 、 芥 末 醬 / 味 醂 各 1 茶 匙 、 壽 司 醋 25 毫 升os.tvboxnow.com+ x/ p5 N: l" T* l! O
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: z0 B. Y; A0 w8 C8 a; I做 法 ( i) d% t# L7 T; r& c
1. 豬 柳 洗 淨 後 用 刀 略 拍 兩 面 ， 用 鹽 及 胡 椒 略 醃 。
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$ c3 t. i, j4 R公仔箱論壇2. 起 鑊 用 中 火 煎 香 豬 柳 ， 每 面 約 2 分 鐘 ， 盛 起 後 切 成 小 件 。 / Z' [, m5 m2 z: f
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3. 再 起 鑊 ， 放 入 段 、 三 色 甜 椒 粒 、 豬 柳 、 XO 醬 、 瑞 士 汁 及 糖 炒 一 陣 ， 再 灒 酒 炒 勻 便 上 碟 。 os.tvboxnow.com! P: r3 v+ r; Y: A8 |% w( s
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4. 旁 邊 放 上 雜 沙 律 菜 ， 淋 上 拌 勻 的 和 風 沙 律 汁 料 ， 加 上 車 厘 茄 及 溫 室 苗 ， 灑 上 玉 米 片 便 完 成 。公仔箱論壇% |! @) T! b' E! s, Q* V6 E& Q
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2 n* N7 n3 j6 G8 v8 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 9 w0 G6 v" a& P- ?( P# ^' ~
豬 柳 原 條 煎 好 先 切 ， 肉 汁 不 會 流 失 。 豬 柳 亦 不 宜 用 刀 背 剁 ， 越 剁 越 實 ， 用 刀 脊 拍 一 拍 再 拖 一 下 便 足 夠 。5 [$ Z9 _; @0 M, _
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發表於 2008-8-27 04:46 PM
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