原料：
, P$ s7 m; c+ m& ]8 a4 w鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
2 j7 d1 t! |1 C# j匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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& ^+ L- a: x* T- \! k6 a$ ^4 Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" l, u' p% o1 d! A
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做法:
6 F. O% r2 b. n4 \! L公仔箱論壇1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J( p2 T2 y3 o3 e$ f
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
0 w. q1 z6 V3 A D) J5 l公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ `& @7 c7 {
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟3 A% \8 `: n* S% V8 J, i
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# ?7 K2 p- ^( W* r8 E: b3 F
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇' Z, S3 t9 ?# s% [2 t. ?8 l$ f
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....