豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) d. r! q: k; S: z. N4 H2 |+ L5 e
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
1 ]. g" L' D. I: u q1 u豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。! I* K/ D1 f9 |- c) W! g4 g
1 N3 s ?) `! o9 r* Utvb now,tvbnow,bttvb豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。os.tvboxnow.com( m9 G* Y8 ]5 g1 R3 R) o$ H
# t" L8 S9 E5 j2 \" M公仔箱論壇中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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1 V' A" u" [7 S- s0 R4 H% U9 R公仔箱論壇而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成- ]% W5 n/ G! O/ `0 D
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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3 d( U' b. c( i) X4 ^/ r( jtvb now,tvbnow,bttvb2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 w: x% L" \/ f g6 i7 j4 B
1 [' c. d6 x" e9 u% W* j/ G( F7 r/ J3. 控制血糖, S7 z n' o; e" _; O
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。os.tvboxnow.com: |, [3 h+ L/ V# P
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)' G* z4 K. g$ M/ E" _
4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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4 ^: _8 w" _( X2 b( L* p- h$ q4 v5. 健腦8 ~( m3 R5 G2 [5 {0 L5 R
7 }) C- j: n5 Z2 l0 i; J8 X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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" @7 K8 H; K/ B' Q* p, z7 m5 G7. 預防骨質疏鬆
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. u5 T( F( z+ y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。5 q! k" N& |* W7 U: P
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什麼時間喝豆漿最好？) L) P1 V+ C4 c& _+ `1 n: b0 e
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。. _5 U0 E7 D9 o7 l$ f
& q1 I1 p# ]6 P+ N一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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( p9 E' W( d* `5 }+ X0 H8 |os.tvboxnow.com另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。 H: n) W4 k2 o6 R G- c
) |/ V( W) s' v: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿要喝溫的，並注意成分8 u3 x4 O t$ ^
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。- _8 ]5 c D2 y0 [( z6 w) |' Z/ F
7 i# a1 T5 C4 @- k$ u% H* U龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。9 g5 U( V3 z8 l8 {
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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