豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？9 H' f9 G [. W3 u4 d
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品" v6 b$ E# O% |
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb( U6 a3 Z( S2 @& C" K
- G# G& O0 m4 b$ k5 x E中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。os.tvboxnow.com5 C. F7 q' m& d5 f1 |+ y- ]% b
4 E" l1 |. \/ f4 n7 C, g9 t8 `& \os.tvboxnow.com而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：8 w2 G# p: p9 F8 c O. D+ c
: a: l7 ^) Q/ otvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成os.tvboxnow.com9 j6 y. |) K% I/ I7 F( H3 P Y4 p
+ G0 v7 p' A5 n6 ]) X發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。. ? y4 u" ~& ] P3 m9 K
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2. 預防乳癌、前列腺癌6 C9 b$ U" ^$ [* I& O. ~) S
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。os.tvboxnow.com1 Y$ w5 W1 C9 [ d
% Z8 K, W2 {2 p3. 控制血糖
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( t% A9 W0 G9 e7 A) T4 a, u+ A$ fos.tvboxnow.com美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 l9 i8 l9 s" r
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% l" ^0 \4 o8 ]& o) P- Q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)os.tvboxnow.com, g: Z- i7 Y; z* j, ]8 q
4. 預防心臟病! d5 @; J" U! n8 {2 }3 n/ d
0 v' X/ M! c% S公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
( y2 t" `, ~2 |0 C! h. k0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _1 J8 l# \7 x9 A5 P5. 健腦" I, F8 o$ R* ]; B- p( A
+ \4 s9 o+ Y1 z6 b0 ?0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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: q& v9 g3 V1 ?+ P6 s; b$ W; O3 m& t6. 改善腸道環境、防便祕( g, C4 E, J/ q9 x% F( C
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆os.tvboxnow.com% B& K" u+ g, D7 C* M' u U6 B3 k
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 T4 ]6 C; w
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什麼時間喝豆漿最好？
8 L- J6 \" d" z. Rtvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 ?7 p' K' p& k
( J* s, ?& H7 `, Sos.tvboxnow.com一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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0 g6 ?" j! [+ N I. t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。os.tvboxnow.com- \3 b+ G) r3 Y1 a( W4 c
$ f, {( e' H* t- W" Q. M/ i& f0 Y: ios.tvboxnow.com豆漿要喝溫的，並注意成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& `8 S* H- x1 Q7 ^: R) d4 [
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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; s4 d; ]1 l* [; x/ ytvb now,tvbnow,bttvb龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。os.tvboxnow.com1 o& ^2 r5 v- b5 p/ G8 u H
" p1 l0 S4 {# \ x- Pos.tvboxnow.com另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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