豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* _- W9 m Q! k7 J1 a- v/ U" d
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品tvb now,tvbnow,bttvb- P1 D6 H& M% z
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。" [6 V4 U! K+ j! E5 O
! {- e& S* a; I+ Z+ l- K4 @5 w5 K豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb7 R) @- v' R1 W3 O, ?# B2 R9 V
- J% U! B! e/ R( D+ Z7 mos.tvboxnow.com中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 |4 z# X i1 V& m7 d( k s' r
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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p( I0 ~, d' S+ t0 D6 V0 p( r8 ^% R2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 B& ~' w5 u g; E+ ]
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3 y) o+ N4 S0 M, S* A% a3. 控制血糖8 E5 a; M& n8 b
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。' \ Z# r( b/ D
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. ~7 d+ A* T" Q. {- M+ D豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
: B$ j1 v+ I8 R, A公仔箱論壇4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦# Q; L( l" x: G {
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
7 G# D0 a+ a4 P, K5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P) O1 K! o) ]$ Q, p6 e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 改善腸道環境、防便祕tvb now,tvbnow,bttvb# J# a& z# Z7 q( T; J- R' r
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb' a% k' _$ E. E# z& M( n0 T. M
# V, f8 h8 H0 ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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4 Y- J- i+ K# m& Ptvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？
7 x5 J. n0 w- F0 p) T9 K公仔箱論壇日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 C) E# q: y+ n0 h9 z! W
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。tvb now,tvbnow,bttvb: B5 R" m' J! ?6 @1 d2 ~% v& B
( G4 x' W7 O3 Ktvb now,tvbnow,bttvb另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。os.tvboxnow.com+ L9 @5 c6 j1 h1 s$ o
' }4 E6 P/ U- h+ W豆漿要喝溫的，並注意成分
0 V7 F0 f8 ?) p6 t# ^8 E f4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ U+ s S3 k2 N6 y2 o
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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