雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, l, a7 _( d5 y. F* ^4 i5 v
! J& ]4 E) i% r2 Z8 D一、雞蛋不可生吃8 X/ `0 K! _" ?2 o
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
1 u6 N+ a1 t: r, G0 G% A1 c事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。& A. J! j$ n7 r! J6 P# Z8 Q. }& k
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。os.tvboxnow.com2 Y& Z0 Q: u5 n V9 P2 y* [
+ E0 ~/ G( J2 d7 H; k二、未煮熟的蛋不可隔夜吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ o( ?- K4 M
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
3 o8 z& s7 ]: ^- y5 C. a因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇7 A' I3 C+ e! B+ x. Z/ @4 S& g
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
# Y1 T# }3 ^8 F% x1 r. h% b專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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0 A4 b4 J: R( l, h: e0 g' R; f三、雞蛋不能吃過多5 n d( j, T" v T
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。' M, L/ E# A4 V$ A
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
+ J3 o# c: E! T b孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。' _& n; [+ i; i( L+ L
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四、雞蛋不可加豆漿吃
, B4 W& y) f/ S6 O有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
# c1 J6 H$ t" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
; I8 U t3 D y9 C. j& V" m" L- F/ C; s$ n另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
$ u0 z+ [8 e3 Z' O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 ]2 ]# \+ @# U2 |3 i- y
五、茶葉蛋儘量少吃5 B' Z, ~+ h5 A9 {9 l. `/ s
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.+ S3 u& c. o, |' L; h5 S
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
, A- d- b: y; l- j K* C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
+ }& L2 `5 |6 s- r. R. X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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